Форум: Русские за Границей

Форум: Русские за Границей (http://www.rusforum.com/index.php)
-   Всё о еде и выпивке (http://www.rusforum.com/forumdisplay.php?f=25)
-   -   Астрологическая кухня. (http://www.rusforum.com/showthread.php?t=712)

Марк 06.08.2003 07:43

Астрологическая кухня.
 
Здесь предлагается размещать рецепты блюд, рекомендованными в соответствии со знаком зодиака.

Весь следующий месяц я обязуюсь публиковать разные вкусности для дев и приглашаю всех гурманов к этому же подвигу.:ura:

Итак: ДЕВА 24.08 - 23.09
Рекомендованные продукты: говядина, телятина, гранаты, абрикосы, цв.капуста, бобы, орехи.
Марк.

Alevtina 06.08.2003 21:57

Ну надо же. Моя мама по гороскопу Дева и она просто обожает цветную капусту. Я люблю приготовить цветную капусу так: отварить ее почти до готовности, одновременно с этим пассерую лук в сковороде, потом бросаю в него грибы ломтиками (шампиньоны), прижариваю до готовности, потом туда же выкладываю уже сваренную капусту, взбиваю два-три яйца и все туда же заливаю. Еще минут пяток и можно кушать.

ACOOLA 07.08.2003 00:01

Бобы с тушеными овощами:

Бобы (фасоль) отвариваем в простой воде.
В казанке в масле или маргарине тушим свеклу, морковь, картофель, лук (все брать в равных частях, бобов можно чуть больше). Когда овощи будут готовы, добавляем готовые бобы, перец молотый, и соль по вкусу. Ко всему этому добавляем 2-3 столовые ложки сметаны.

Это для любителей нежирной еды. Очень вкусно, особенно на второй день, когда блюдо немного постоит.

Марк 07.08.2003 08:47

Рецепт быстрый и очень простой. Цветная капуста.
 
Цветная капуста запеченная под майонезом.

Примерно 600 г. цветной капусты, 200 г. майонеза, 60 г. масла, соль и перец - по вкусу.

Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности (целым кочаном, срезав предварительно зеленые листья и остаток кочерыжки), разобрать на отдельные корешки, положить на смазанную маслом сковороду, посолить и поперчить, залить майонезом и запечь в духовке, нагретой до +200-210 С.

На любителя. Моя жена говорит, что вкусно.:sad:

Приятного аппетита!
Марк.:end:

Марк 07.08.2003 20:57

Второй рецепт. Вкусный и быстрый в приготовлении суп.
 
Суп из цветной капусты с креветками.

Креветки очищенные и отваренные - 200г,
Цветная капуста - 500г,
Сливочное масло - 1 столовая ложка,
Морковь (не очень большая) - 1шт,
Луковица (средняя) - 1 шт,
Корень петрушки (небольшой) - 1шт,
Укроп или петрушка (зелень), соль - по вкусу.

Расчитано приблизительно на 1,5 литра воды.

Нарезать лук, корень петрушки и морковь (морковь резать соломкой) и слегка поджарить из до на сливочном масле до золотистого цвета лука.

Воду закипятить, в кипяток положить пассерованные овощи и варить на малом огне 10-15 минут. В кипящий суп добавить разделенную на соцветия цветную капусту и варить до готовности (любители могут добавить тонко нарезанный картофель).

Перед окончанием варки суп посолить по вкусу и положить в него варенное мясо креветок. Снова довести до кипения и прекратить варку.

Зелень укропа или петрушки (мелко порезанную!) положить непосредственно в тарелки.

Приятного аппетита!:bis:
Марк.

Марк добавил(а) [date]1060279200[/date]:

Прошу прощения за ошибки, недосмотрел...:mpr:
Марк.

Марк добавил(а) [date]1060279495[/date]:
Привет, ACOOLA!

Опробовал твой рецепт, действительно вкусно! Особенно, как ты и говорила, на второй день.:appl:
Спасибо, Марк.

ACOOLA 07.08.2003 23:16

я пишу только то, что сама пробовала и мне понравилось...

Я очень рада, что тебе тоже понравилось.

Марк 07.08.2003 23:26

Я тоже. Очень рад.:ura:
Марк.

Марк 17.08.2003 21:50

Прошу прощения за долгое отсутствие.
С завтрашнего дня начинаю снова давать рецепты.:lam:

Марк 20.08.2003 18:05

Итак...
 
Паштет из вареной говядины.

Из оставшейся варенной говядины можно сделать неплохой паштет.

Необходимые продукты:
1. 0,5 кг вареного мяса.
2. 0,5 "городской" булки.
3. 1 стакан молока для вымачивания булки.
4. 2-3 протертых вареных картофелин.
5. 100 г сливочного масла,
6. 3 яйца.
7. 1 луковица средней величины.
8. 1 стакан сметаны.

Зелень (петрушка, укроп, сельдерей),перец и соль по вкусу, тертый сыр и сухари для посыпки - от души.


Вареное мясо пропустить через мясорубку и обжарить его (скорее слегка протушить) в масле с луком. Затем снова провернуть через мясорубку вместе с вымоченной в молоке и отжатой булкой.
Протрите вареный картофель и смешайте его с фаршем.
Добавьте перец, соль, рубленую зелень, сметану, смешанную с желтками.
Гурманы могут добавить в заготовленный паштет предварительно взбитые белки и окончательно его перемешать.
Смажьте сливочным маслом стенки формы (это может быть и жаропрочная кастрюля) и посыпьте их (стенки!) растолченными сухарями.
Вложите приготовленный паштетв форму, сбрызните его растопленным маслом, посыпьте тертым сыром и запеките в пердварительно прогретой духовке до образования румяной корочки.
К готовому паштету подайте хорошую сметану и салат.

Приятного аппетита!

:ura:

Марк 22.08.2003 17:34

Салат оливье
 
Ингридиенты:
1. огурцы свежие,
2. огурцы соленые,
3. яйца крутые (белок на время отложить),
4. картофель вареный (в кожуре),
5. листья салата
6. соус "правансаль" (готовый майонез не годится!)

Количество ингридиентов определятся объемом готового блюда и вкусом повара, но, количество картофеля не должно превышать количества и салата и огурцов. МОРКОВЬ И КОЛБАСА В САЛАТ ОЛИВЬЕ НЕ КЛАДУТСЯ!!!

Приготовление:
Листья салата промыть в проточной воде и обязятельно просушить (немедленно. От воды салат жухнет).

Картофель и огурцы (свежие) очистить от кожицы и нарезать. Форма нарезки (кубики, полоски) зависит от вкуса повара, но ломтики не должны быть очень мелкими. Просушеннае листья салата нарезать перед непосредственным приготовлением салата (в последнюю очередь).

Приготовить соус "провансаль".
Желтки сваренных "вкрутую" яиц расетереть с солью, сахаром и горчицей. Добавить уксус + лимонную кислоту. В процессе растирания, медленно (по "каплям") добавлять оливковое масло. Растирать до получения однородной массы.

Смешать все ингридиенты салата и заправить соусом. Украсить мелко нарубленным белком и укропом.

Примерное соотношение ингридиентов, для приготовления соуса: 2 желтка, 1 чайная ложка горчицы, 100 г оливкового масла, 0,5 чайной ложки (разбавленного)уксуса + 0,25 чайной ложки лимонной кислоты (можно сок лимона). Соль и сахар - по вкусу.

Приятного аппетита!
Марк.
:end:

Ramona 24.08.2003 19:24

Кажется меня, как козерога, ждет голодная смерть.....
а судя по перечисленной еде, я отношусь к Деве!!! капуста.... бобы... орехи... мяско (вареное).....:mpr:

Марк 24.08.2003 19:47

Не умирайте!
 
Цитата:

Первоначальное сообщение от Ramona
Кажется меня, как козерога, ждет голодная смерть.....
а судя по перечисленной еде, я отношусь к Деве!!! капуста.... бобы... орехи... мяско (вареное).....:mpr:

Рамона, не умирайте, Вы нам еще очень нужны!
Я Вам подберу блюда по Вашему вкусу. Вот еще немножко очнусь от навалившихся дел и начну постить каждый день по вкусному блюду...
Марк.:nud:

Ramona 24.08.2003 19:55

как то невяжется у меня фраза о моей необходимости людяям и последним смайликом... :mpr:

Ramona добавил(а) [date]1061744173[/date]:
и изюм скончился....:au:

Марк 24.08.2003 21:22

Цитата:

Первоначальное сообщение от Ramona
как то невяжется у меня фраза о моей необходимости людяям и последним смайликом... :mpr:

Ramona добавил(а) [date]1061744173[/date]:
и изюм скончился....:au:

А смайлик-то - ко мне относится...:nud:

Ramona 30.08.2003 09:38

еще чуть-чуть и козерожка подавится собственной слюной.... :vis:


Текущее время: 21:30. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot