Марк ,Вот это по делу , только вопросик .
Если нет зелени сунели , то толкутся семена .... семена чего ? За границеи это больнои вопрос достать нужные специи , порои мы просто не знаем как они называются . По-Этому , семена чего ? |
Привет!
Имеются ввиду семна кориандра (киндзы). И прошу прощения за опечатки "марковка" и т.д. С удовольствием поделюсь своими рецептами. Что интересует? С уважением, Марк. |
Цитата:
|
Был в другом городе, только вернулся. Клянусь копытами Буцефала, в ближайший день пришлю рецепт.
Марк.:au: |
:mat:
|
Супчик.
Нам понадобится: (на 4 порции) Цветная капуста 250 гр. Грибы (шампиньены, вешенки, лисички) 500гр. Чеснок 2-3 зуб. Лук репка 1 средняя. Сливки 10% 1 л. Белый хлеб Соль, специи Ставим на огонь сливки, когда закипят кладем капусту и варим до готовности. Обжариваем на оливковом масле грибы, лук жарим до прозрачности и в кастрюлю с капустой. Солим, кладем специи, варим 5 минут. Из белого хлеба на масле от грибов и лука, предворительно обжарев в нем чеснок, делаем гренки. Подавать гренки залив их сливками с капустой. |
Ностальгический, картофельный...
Прозвучал тут рецепт картофельного супа.
Есть вариант. Наливаете в кастрюлю воды (а сколько хотите) Закладываете в эту же кастрюлю луковицу (неочищенную), морковку (очищенную), душистый и горький перец горошком (сколько душа принимает), ставите это все на огонь(не забудьте посолить по вкусу!). Пока это все кипит(примерно 20минут), Чистите картошку (сколько желаете, но чтобы осталось место в кастрюле для бульона!) и нарезаете ее кубиками, режете платинками сало (сколько душа желает) и луковицу (не очень мелко). Когда сало начнет жариться, закладываете лук и подрумяниваете его до золотистого цвета. Вынимаете из кастрюли целую луковицу и выбрасываете (некоторые съедают, бр-р-р!). Закладываете в кастрюлю вашу поджарку и даете минут пять прокипеть, и после этого закладываете нарезанный картофель. Доводите до готовности, солите и перчите молотым черным перцем. Перед подачей на стол, часть картошки растолочь (для густоты бульона). Приятного аппетита!:mpr: Марк. |
:appl: Браво! А он таки ностальжи... - я даже сварил и приложилси! :D:
|
Можно и улучшить...
Привет, Дмитрий!
Супец можно немного изменить, если всыпать в него во время готовки немного сухого куриного бульона... Марк. |
...лично я ужо давно забыл, что есть соль в чистом виде и пользуюсь бульонами вместо неё...
|
Дмитрию
лично я ужо давно забыл, что есть соль в чистом виде и пользуюсь бульонами вместо неё...
========= Я от соли не отказался, но бульончик сыплю даже в котлетный фарш... Марк. |
Уха с вареным яйцом.
Чёт рыпки захотелось и жиденькага...
Итак заготовки: 500 г хека или другой рыбы, 6-8 картофелин, 1 морковь, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, перец, соль, лавровый лист и зелень по вкусу. ...приступим! Сварить рыбный бульон (рецепт 149), процедить, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить 10 мин. После чего положить обжаренные на масле лук, морковь, посолить, поперчить и варить до готовности на слабом огне не перемешивая, чтобы картофель сохранил свою форму. При подаче на стол положить рыбу, мелко нарезанное крутое яйцо и посыпать зеленью. Скусного Вам! |
Вложений: 1
ЗИМНИЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП
Согрейтесь зимой этим ароматным и вкусным супом. Ингредиенты: На 6 порций: 1 ст л оливкового масла 4 луковицы шалот, мелко порезанные 1 морковь, мелко порезанная 2 палочки сельдерея, мелко порезанные 2 пера лука-порея, мелко порезнаных 140 г полосок бекона, мелко порезанного 1.4 л куриного или овощного бульона 2 лавровых листа 2 ч л свежего орегано и майорана 2 х 400 г банки консервированной белой фасоли, слить и промыть Перед обедом: горсть петрушки, мелко порезанной оливковое масло extra virgin 6 маленьких веточек петрушки Инструкции: 1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить лук-шалот, чеснок, морковь, сельдерей, лук-порей и бекон. Готовить на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до мягкости. Переложить в кастрюлю. 2. Влить бульон, добавить лавровые листы и орегано и майоран. Приправить и довести до кипения, затем накрыть кастрюлю и варить 15 мин. Добавить фасоль, накрыть крышкой и варить еще 5 мин. 3. Добавить петрушку, разлить по горячим тарелкам, побрызгать маслом и украсить веточкой петрушки. |
Вложений: 1
КУКУРУЗНЫЙ СУП С КРАБАМИ
Ингредиенты: На 4 порции: 450 г кукурузы (в початках) или 275 г консервированной кукурузы 1 яичный белок 1 ч л кунжутного масла 1.2 л качественного куриного бульона 1 ст л рисового вина или сухого хереса 1 ст л светлого соевого соуса 2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного 1/2 ч л молотого белого перца 1 ч л сахара 2 ч л крахмала, смешанного с 2 ч л воды 225 г свежего или замороженного мяса краба 2 ст л зеленого лука, мелко порезанного Инструкции: 1. Если используете свежую кукурузу, очистите от оберток и нитей, промойте початки и срежьте зерна острым ножом. Должно получится 275 г кукурузы. 2. Смешать белок с кунжутным маслом в маленьком кувшине или миске. 3. Довести до кипения бульон в большой кастрюле и добавить кукурузу. Варить 5 минут, не накрывая крышкой, затем добавить вино или херес, соевый соус, имбирь, солью, перец, сахар и смесь с крахмалом. Довести до кипения, затем снизить огонь до мелкого кипения. Добавить мясо краба. 4. Сразу же влить смесь с белком ровной струйкой, помешивая суп. Перелить суп в супницу или разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком. |
Сухарница, тюря или мурцовка.
Итак, любители русской кухни, приготовим:
400 г черного хлеба, 2 луковицы, 1 редька, 2 ст. ложки тертого хрена, 3 ст. ложки растительного масла, 2,5 стакана кваса, соль и перец по вкусу. Ну, а таперя готовим: Черный хлеб с коркой нарезать маленькими кубиками, залить маслом, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук, тертый хрен, посолить, поперчить и развести квасом. Можно положить тертую редьку. ...в нашенском доме, черствый хлеб не пропадёт! |
Текущее время: 06:09. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot