Вот, только что приготовила, получилось обалденно вкусно!
Свиная отбивная в винно-сливочном соусе
Свиная вырезка 400 г, соль, перец, немного муки, 2 ст.ложки раст. масла, 1 ст.ложка сливочного масла (или маргарина), 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 200 мл сливок (30 или 12 %-ной жирности, так, как вы любите – пожирнее или не очень), загуститель соусов (у меня светлый гранулированный от Кнорр, но это не принципиально, можно и мукой подгустить), 150-200 мл красного столового вина, разноцветный перец из мельницы, кружочки лимона.

Мясо отбить, натереть солью и перцем, обвалять в муке. На сковороде с высокими краями нагреть раст.масло, добавить слив. Масло (или маргарин) и опять разогреть. В жир положить свиные отбивные и на среднем огне обжарить с обеих сторон в теч. 4-5 минут, затем отложить на нагретое блюдо. Сковородку снять с плиты и в жир от жарения быстро добавить паприку, затем сливки и довести соус до кипения. Затем влить в него вино, пару ложек воды и, помешивая венчиком, добавить загуститель. Припорошить разноцветным перцем из мельницы. Поварить минутку. Погрузить в соус отбивные и потушить на самом слабом огне еще минут 10-15, пусть мясо станет помягче. Свинину подать украшенную кружочками лимона и политую соусом. На гарнир – рис.