БЕЛИЗСКАЯ КУХНЯ (КАРИБЫ)
РИС С ФАСОЛЬЮ
(на четырёх человек)
Замочите 1 стакан красной фасоли в воде на 2-3 часа. Затем залейте свежей водой и варите вместе с зубчиком чеснока. Когда фасоль будет полумягкой, не такой жёсткой, влейте 1 стакан густого кокосового молока, одну порезанную луковицу и соль с перцем по вкусу.
Пока всё это дело варится, переберите и хорошенько промойте рис, а затем добавьте в фасоль. Теперь убавьте огонь до медленного. Когда рис всосёт всю жидкость, аккуратно перемешайте и время от времени добавляйте немного воды, пока рис не станет мягким. Готово!
Подаётся с жареной рыбой, котлетами или тушёной курицей (тушёная курица, кстати, национальное блюдо Белиза)
