[Eglantine]

Sorry, тогда этот удаляем и другой рецептик:

Мясо в "миске" их хлеба.
Телятина 1 куском 600 г (брала свинину, кусочек с прожилками - 700 г), Пиво темное - 300 мл (взяла банку Гиннеса 330 мл) , Кубик бульонный 1 шт., Лук - 2 средние , Яблоки - 2 средних , Коричневый сахар - 2 ст. л. , Горчица - 1 ч.л. , Мука - 2 ст. л. , Масло сливочное - 30 гр.
Буханка хлеба.....Как бы это объяснить. Девочки-иностранки наверняка поймут...А в России..... Короче, буханка белого хлеба диаметром примерно 20-25 см, весом 800 гр. Корочка хрустящая жесткая, мякиш мягкий, пышный, пористый. В российских условиях вес, очевидно, будет больше, так как хлеб там плотнее. Но если не найдете - не беда, попробуйте просто мясо....Просто буханка для "подачи и вида" нужна :-)) Думаю, что в крайнем случае можно хлеб нарезать толстыми ломтями, подсушить в духовке, уложить на блюдо, а сверху выложить мясо. Очень уж он вкусный , когда пропитывается соусом.
Режем лук на полукольца, яблоки на дольки средней толщины. Кипятим 200 мл воды и кидаем в нее кубик . В кастрюльку кладем сливочное масло растапливаем, всыпаем муку и очень быстро и тщательно перемешиваем, чтобы комков не получилось. на небольшом огне, постоянно мешая, даем чуть зазолотиться, минутки 2. Вливаем тонкой струйкой горячую воду с кубиком, все время мешаем!! После воды вливаем пиво. Потом добавляем горчицу. Убавляем огонь и оставляем на 10 минут. Периодически помешиваем. Пока этот соус варится, режем мясо как на бефстроганов - полосочками тоненькими. На сковородку его в масло, обжариваем, постоянно помешивая, 5 минуток, посыпаем солью, перцем и коричневым сахаром. Перемешиваем и перекладываем в кастрюльку с соусом. Все перемешиваем и на маленьком огне оставляем тушиться 30 минут.
Тем временем, моем сковородку из-под мяса, на нее масло и лук, обжариваем немного (но не даем подгореть), заливаем 200 мл воды, солим, огонь убавляем и оставляем тушиться. Через 5 минуток кидаем туда яблоки. Ну и оставляем тушиться , пока вся жидкость не выпариться.
Теперь у нас есть 5 минуток, чтобы подготовить хлеб. Берем буханку. Срезаем верхушку. Чтобы получился такой широкий горшочек. Вынимаем мякиш, оставляя примерно по 1 см. по краям. Верхушку оставляем в стороне.
Когда гости уже будут сидеть за столом и есть закуски , включаем духовку до 170 град., мясо выкладываем в хлеб, чередуя с луково-яблочной смесью. Прикрываем верхушкой и в духовку. Подаем на центр стола, ложками раскладываем мясо по тарелкам, а потом гости сами себе отрезают большим ножом или отламывает куски хлебного горшочка. Он получается обалденно вкусным, потому что мясо пропитывает мякиш, а корочка остается очень хрустящей за счет того, что мы ставили его в духовку.
Не пугайтесь длинного описания - я просто постаралась быть предельно точной. У меня именно при такой последовательности действий на все про все ушло 45 минут. Ну, и потом 10 минут в духовку, но это уже потом, при гостях. :-))