Показать сообщение отдельно
Старый 10.06.2013, 22:30   #18
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 125
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 30 в 19 постах
По умолчанию утка

Мне очень нравится утка фаршированная черносливом и морковью
Утку перед начинкой подготавливают так же, как и курицу. К пропущенной через мясорубку массе добавить вымоченный чернослив (без косточек), нарезанную кубиками морковь, начинить фаршем кожу и зашить ее. Утку положить па сковороду, добавить воду и соль, поместить в духовку и жарить полтора часа, поливая время от времени жидкостью, в которой жарится утка, несколько раз обмазать сметаной, посыпать сахарной пудрой. В конце жарения утку залить 1/2 стакана вина (можно вином домашнего приготовления).
Зажаренную холодную утку освободить от ниток, нарезать ломтиками, выложить в плоскую тарелку. Украсить вымоченным черносливом, фунтиками из моркови. Перед подачей утку, а также чернослив и морковь можно покрыть желе из сухого белого вина.
Продукты
утка 1 шт.
яйца 2 шт.
хлеб белый 2 ломтя
молоко 0.5 стакана
масло сливочное 100 г
морковь отварная 2 шт.
чернослив 200 г
соль по вкусу
перец по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:25.
  Ответить с цитированием