Вычитала в Cosmo - потом делала сама - получается вкусно и мои в восторге.
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ РИЗОТТО
понадобится:
Средняя луковица, 1 красный сладкий перчик, 300 грамм грибов ( я беру шампиньоны - возни меньше), 200 г риса, 3 стакана теплого грибного бульона (в оригинале было - из кубиков - но я предпочитаю "натуральненько" - отвариваю эти же грибы), 75 г сыра пармезан, петрушка, зеленый лук, растительное масло
Приготовление
Обжариваете лук, нарезанный полукольцами, в растительном масле, добавляете нарезанный кубиками перец и нарезанные грибы - и жарите минут 5, чтоб всё размякло. затем в глубокой сковороде на большом огне обжариваете рис (минуты 2, затем убавляете огонь и , аккуратно помешивая, потихоньку вливаете бульон. Дать постоять на маленьком огне до готовности- пока рис не впитает бульон. затем добавить к рису грибы, перец и лук. Сверху посыпать натертым сыром, добавить зелень (можно, кстати и без неё) , всё хорошо перемешать и подержать на маленьком огне ещё пару минут.
И готово...
|