Показать сообщение отдельно
Старый 31.03.2012, 20:01   #88
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 120
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию

Мне нравится ботвиньяпо-старорусски
Щавель промыть, сварить в собственном соку, протереть через сито. Лук мелко покрошить и растереть с солью, сахаром, тертым хреном или горчицей. Все сложить в миску или кастрюлю, добавить нарезанные небольшими кубиками огурцы, мелко нашинкованный укроп, хорошенько перемешать и залить холодным квасом. Рыбу (или раки) отварить в подсоленной воде с луком, зеленью, лавровым листом и перцем, положить в тарелки или подать отдельно.
В ботвинью можно добавить немного хереса или шампанского. При подаче можно положить мелко нарубленный пищевой лед.
Продукты
щавель 400 г
рыба 400 г
квас 5 стаканов
огурец 4 шт.
лук зелёный 100 г
соль 1 ч. ложка
сахар по вкусу
хрен по вкусу
или горчица 0.5 ч. ложки
херес по вкусу
или шампанское по вкусу
специи по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 02.11.2012 в 17:40.
  Ответить с цитированием