Показать сообщение отдельно
Старый 20.08.2012, 13:30   #90
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 119
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию

А мне нравится готовить такой суп-пюре из сельдерея
Промыть, очистить, нарезать ломтиками 2—3 сельдерея с небольшим количеством лука, нарезанного кружками, и поджарить до мягкости на сливочном масле или на смальце. (Можно также и без лука.) Затем приготовить смесь из 200 г сметаны и 1 ложки муки. Развести одной-двумя ложками молока нужное количество бульона или костного отвара. Положить сельдерей, хорошо прокипятить и процедить сквозь сито. Затем посолить и заправить толченым перцем (конечно, соблюдающим диету приготовлять без перца), можно добавить также полкуска сахару. Еще раз прокипятить и налить кипящий суп в суповую миску на смесь из 1—2 желтков и кусочка сливочного масла величиной с грецкий орех, предварительно приготовленную в миске.
Продукты
сельдерей 2-3 шт.
лук по вкусу
масло сливочное по вкусу
или смалец по вкусу
сметана 200 г
мука 1 ст. ложка
молоко 1-2 ст. ложки
бульон по вкусу
или отвар костный по вкусу
перец толченый по вкусу
сахар 0.5 кусочка
желток 1-2 шт.


Последний раз редактировалось Aikenka; 02.11.2012 в 17:38.
  Ответить с цитированием