Тема: ШАШЛЫК!!!
Показать сообщение отдельно
Старый 07.08.2011, 16:44   #22
emerei вне форума
emerei
Гуру
 
Аватар для emerei
 
Регистрация: 29.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 6 862
Сказал(а) спасибо: 2 890
Получено благодарностей: 4 801 в 1 755 постах
По умолчанию

Суть не в приправах. Суть - в мяяясе! Сначала выбираем мясо. А уж чем его сдобрить... Правило такое. Чтобы вкус мяса не перебить, слишком усердствовать не надо. Чтобы уксус не пересушивал мясо, его надо совсем немного.
Я люблю, помимо "уксусного" традиционного шашлыка, замариновать мясо с применением соевого соуса. Да, должна быть немного кислота. (лимон, уксус). Но и сахарок я добавляю. (Кисло-сладкий соус)
Ну конечно лук. Масла могу подсолнечного подлить. А дальше-что фантазия подскажет.Главное, делать шашлычок чуть-чуть голодной и представлять его вкус! Вот тогда самое то получается!
_______________________________________
http://emerei.ru/
  Ответить с цитированием