Плов по турецки:
Сварить бульйон из кусочков курицы, кода он закипит, снять шум и добавить перец горошком и целую луковицу. Затем вытащила курицу и ободрала мясо от кости, порезала его на крупные кусочки. На сухую сковороду положить полстакана миндаля и просушить его хорошенько, затем добавить в него кусочки курицы порезанный корень петрушки и обжарить на подсолнечном масле, можно на оливковом. Выложи курицу с миндалем на тарелку. На чистую сковороду налить масло и положить 2 стакана сухого риса, все время помешивая, обжарить до прозрачного состояния, затем залить его тем бульйоном, в котором варилась курица настолько, чтобы бульйон покрывал рис на два твоих пальца, тогда рис будет рассыпчатый. Добавить туда соль, перец, полстакана изюма, полстакана кураги и тушить минут двадцать, пока рис не впитает в себя весь бульйон, затем обжаренную курицу с миндалем и петрушкой добавляешь в сковороду и немного острого перца молотого, все хорошенько перемешать минут 5 на маленьком огне продержать и выключить.
Приятного апетита!!!
Лучше всего это делать в чугунной сковороде.
_______________________________________
"Ты не можешь скрыться от своего кота, потому, что твой кот скрывается у тебя внутри"
|