Мое коронное блюдо - шоколадные фонданы
Фондан — это шоколадный десерт родом из Франции, который имеет тающую шоколадную начинку внутри, а снаружи — твердая оболочка из запеченного теста. Это "двоюродный брат" маффина (или кекса).
Подготовка: 15 мин.
Приготовление: 10 мин.
На 4 порции:
? 125 г черного шоколада
? 4 яйца
? 90 г сахара
? 65 г сливочного масла + немного для смазывания форм
? 25 г муки
Приготовление:
Духовку нагреть до 200°С. Формочки смазать сливочным маслом.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену.
В кастрюле с толстым дном шоколад растопить с сахаром на медленном огне. Шоколадную массу снять с огня, добавить желтки, масло и муку, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.
Тесто разложить по формочкам и выпекать 10 мин.
|