[Eglantine]

Запеченая айва

Хотя, признаться, я не очень люблю айву. Но вот это блюдо у нас дома готовили особенно часто, и, поскольку готовится оно достаточно быстро, то готовили его обычно тогда, когда гости вдруг решали нагрянуть внезапно.

Но вначале необходимо сказать несколько слов о самой айве. Вообще, айва - ближайшая родстенница яблока. Долгое время вообще считалось, что айва - это некий сорт яблока. Айва не менее древний фрукт, чем, к примеру, инжир. Вот, скажем, чем
занять ребенка, который стоит у плиты и хныча, просит айву, в нетерпении, пока она испечется? Можно рассказать о том, например, что именно айву преподнес Парис богине любви в знаменитом споре о том, кто же красивее, Афродита, Гера или Афина. А еще айва была именно тем золотым яблоком, которое росло в сказочном саду Гесперид. А вообще, в Древней Греции айва пользовалась таким почетом, что в законах Солона ее предписывалось непременно вкушать в день свадьбы, чтобы жизнь новобрачных была такой же хорошей, как и благороный запах айвы. А еще айву клали в шкафы с постельным бельем. Она придавала постельному белью приятный запах. Да, а еще самой айве мы обязаны и происхождению слова "мармелад". Ведь португальское слово
marmelo и означает айва.

За всеми этими разговорами можно потихоньку и айву приготовить. Возьмем 4 айвы, а можент и больше, в зависимости от количества народа и их поедательной сопсобности. Тут, главное, не сделать меньше, так как айва съедается быстро. Разрежем айву пополам и почистим. Вскипятим полтора литра воды вместе с двумя столовыми ложками лимонного сока и будем бланшировать в ней айву минут 5. Тем временем, нагреем духовку до 200 градусов, смажем сливочным маслом формочки и положим в них половинки айвы. Возьмем 4 столовые ложки конфитюра или варенья, перемешаем с таким же количеством красного вина и смажем этой массой айву. Будем выпекать минут 20. Далее возможны варианты. Моя мама обычно просто клала в айву какое-нибудь варенье и выпекала еще мминут 10, А можно усложнить. Можно посыпать сверху фисташками и сахарной
пудрой и выпечь еще минут 10. Кому как нравится. Приятного аппетита!