Обалденный тортик
Тесто
4 яйца
200 мл сахар
100 мл картофельный крахмал
100 мо мука
1 ч л разрыхлитель
3 столовые ложки какао-порошка
Крем двойные сливки (Heavy cream) 2 стакана, 0.5-0.7 стакана сахарной пудры. 1 чашка свежей или мороженной малины и шоколад ,
клубника для оформления.
Шоколадный крем - взбивать сливки постепенно добавляя сах. пудру. Расторить 1.4 чашки шоколадных чипсов с 2 чайными ложками масла( без запаха). Подождать пока шоколад не остынет до комнатной температуры и вбить в сливки.
Малиновый крем - тот-же процесс, но добавляетсок свежей (замороженной) малины без косточек. Варенье не пойдет.
Взбить белки ПОСТЕПЕННО добавляя сахар, когда образуется густая пена добавить желтки и заранее перемешанные остальные продукты. Вылить в смазанную маслом форму, и выпекать 30-40 минут при температуре 375 по фаренгейту(духовка должна быть хорошо заранее прогрета. Во время выпечки духовку не открывать!!) Остудить минут 10, вынуть из формы. Дать остыть, разрезать на 2 части.
Сварить сироп 1 чашка сахара, немного воды, на большом огне довести до кипения, пока сахар не начнет темнеть, добавить стакан воды, ром или коньяк по вкусу. Остывшие коржи пропитать сиропом.. Начинаем сборку торта......
1 пропитанный сиропом корж обмазать малиновым кремом, подожить второй и обмазать сверху шоколадным кремом.
Отдельно растопить шоколад . Я обычно беру 1 чашку шоколадных чипсов, добавляю ложку растительного масла(арахисовое), и в микроволновку 30 секунд, помешать и еще 15 секунд. Размешать и готово.
Клубнику обмакивать в теплый шоколад и закреплять сразу на палочках или зубочистках на торте. Остатка шоколада вылить в угол целованового пакета и срезав маленький уголок вылить на торт тонкой струйкой. Украсить малиновым кремом и мятой.
|