Квас "Боярский"
...парочка "свеженьких" - только получил:
Итак продукты:
1 кг черствого ржаного хлеба,
5 л воды,
1 1/3 стакана сахара,
60 г дрожжей,
1 стакан пшеничной муки,
мята по вкусу.
Как приготовить закваску...
Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды, добавить муки и поставить в теплое место. Сушеную мяту залить кипятком и оставить настаиваться. Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком и охладить до 30-40°. Затем добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего процедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения. Квас разлить в бутылки, хорошенько их закупорить и хранить на холоде.
продолжение следует...
|