Любите ли вы горький перец?
Давайте сначала возьмём красный горький перец,помоем его.Вот как можно его легко почистить без отрезания ножом хвостиков и выскабливания внутренностей.Сначала надавливаем ногтём большого пальца вокруг шапочки,потом берём за хвостик и потихоньку вытаскиваем шапочку со всеми косточками.
Затем провариваем перец над паром(не в воде)и перемалываем.Все его шкурки остаются в молке а у вас остаётся чистый перец.Это основа.
Дальше вы можете добавлять всё,что вам нравится,чеснок,травки,пом доры,ну конечно же соль,можно добавить чуть сахару,уксуса...Главное что вы получили основу очень красивого цвета,т.к. варёный перец получается чуть коричневый.
Это я добавила в перец чеснок,петрушку,кинзу,соль, чуть уксус,немного растит.масла.
Вы можете всё сдалать на свой вкус.
vassileok добавил(а) [date]1249582039[/date]:
Новый способ приготовления баклажанов.
Чистим бклажаны и разрезаем их на дольки.
Провариваем на пару до мягкости.
В тарелку разбиваем яйца(количество яиц зависит от количества баклажан),кладём соль и перемешиваем.Добавляем муку столько,что бы получилась консистенция похожая на тесто для ладушки.
Обмакивайте каждый кусочек баклажана в этой смеси и обжаривайте на горячем растительном масле.
Примерно как цветная капуста.
