...позвольте и мне поумничать - насколь я знаю, видов и рецептов чаЁв много - следовательно и подают их по разному и при различной темпереатуре.
К примеру белый и зелёный чаи не подают и не пьют кипятком, да и черные сорта лишь подают кипятком дабы показать качество заварки, дать возможность насладиться ароматом закариваемого напитка, а уж употребляют горячим, но не на столь, чтоб обжигаться...
Кстати припомните о холодном чае со льдом и лимоном...
Что до Российской экзотики "самоварной церимонии" - так в ней предусмотрено пить чай из блюдца в прикуску с колотым сахаром и произведениями пекарского искуства, авареньем...
В Японской чайной церимонии само понятие "горячий чай" не возможно в виду построения и правил самой церимонии...
Приятного чаепития!
