Ботвинья обыкновенная.
Для неё нам надо:
300 г шпината,
200 г щавеля,
2 огурца,
400 г рыбы,
4 стакана кваса,
1 ч. ложка сахара,
80 г зеленого лука,
лимон, хрен, укроп и соль по вкусу.
Итак, приступим...
Шпинат и щавель промыть, припустить, отдельно протереть через сито, как для зеленых щей, охладить, положить сахар, соль, мелко нарезанную лимонную цедру и развести квасом. Добавить нарезанные огурцы, зеленый лук, укроп, тертый хрен и отварную рыбу. Огурцы, лук, рыбу можно не класть в ботвинью, а подать отдельно. (и вааще, чё енто усё смешивать... :D: )
|