Тема: ШАШЛЫК!!!
Показать сообщение отдельно
Старый 06.08.2011, 15:08   #5
хризантема вне форума
хризантема
Гуру
 
Аватар для хризантема
 
Регистрация: 07.10.2006
Адрес: Тюменская обл.
Сообщений: 11 348
Сказал(а) спасибо: 8 507
Получено благодарностей: 6 521 в 2 325 постах
Отправить сообщение для хризантема с помощью ICQ Отправить сообщение для хризантема с помощью Skype™
По умолчанию

А меня научила подруга, которую в свою очередь человек то ли из Узбекистана, то ли...вообщем не суть...
Мы делаем всегда из свинины и лучше, если оно еще ни разу не замораживалось. И части туши тоже играют большую роль, в идеале антрикот(филейная часть на позвоночнике) и ребрышки, а не ляжки как все думают
Режем обязательно на крупные куски., на мясорубке перекручиваем лук, что бы объем равнялся примерно 1/4 от мяса, можно еще добавить перекрученные помидоры (кто любит), обязательно специи именно для шашлыка.
Замачиваем на часа 4 не больше, каждые полчаса мясо нужно мять и перемешивать.
Получается вкусно и сочно!
Перепробовав кучу рецептов остановились на нем.
А уксус реально сушит и перебивает натуральный вкус мяса.
_______________________________________
Когда люди уходят - отпускай. Cудьба исключает лишних. Это не значит, что они плохие. Это значит, что их роль в твоей жизни уже сыграна(с).
Никогда никому ничего не доказывайте. Это ваша личная жизнь, а не теорема геометрии!

Лыкова Ирина
п-к "Nord Forest"
+79224767929;lykova1@rambler.ru
  Ответить с цитированием