|
|
Опции темы | Рейтинг: | Опции просмотра |
20.03.2016, 15:37 | #2071 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Позавчера я пекла новый (для меня новый) торт медовик с заварным кремом. Получился чрезвычайно вкусный, просто супер, легким его назвать нельзя, довольно сытный и нежный и очень быстро заканчивается :)
Рецепт в картинках. _______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
20.03.2016, 15:46 | #2072 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Я пекла с небольшими изменениями в рецепте, например я не использую соду, только разрыхлитель, в тесто я положила 3 ложки мёда, в крем я положила не 2 стакана сахара, а полтора. Можно смело положить 1 стакан сахара, в следующий раз так и сделаю. Тесто и крем на водяной бане надо постоянно помешивать. В тесто ушло чуть больше муки, надо смотреть по консистенции, вымешивать тесто надо руками, я надеваю кулинарные перчатки, тесто липкое. Коржей я сделала не 8, а 6, но большего диаметра. Если делить тесто на 8 частей, то коржи раскатаются максимум на 20 см. в диаметре и торт получится более высокий. Я обрезала по большой тарелке, диаметр 25 см. Коржи очень тонкие, когда испекутся, становятся как деревяшка :)))Пекутся они быстро, буквально 5-7 минут при 220 градусах. В крем я добавила ваниль. Крем ооочень вкусный :) Перед тем, как собирать торт, я сделала немного заливки (вода, мёд и капля коньяка и пропитала этой штукой коржи, просто смазала их силиконовой кистью). Торт просто супер, у меня получился вот такой :)
_______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
20.03.2016, 15:48 | #2073 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Да, ночь он должен постоять в холодильнике и пропитаться :)
_______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
21.03.2016, 20:52 | #2074 |
Гуру
|
Птица Счастья, я медовики люблю, но возиться с коржами жутко не люблю. Позавчера испекла медовый бисквит в мультиварке. Легче легкого. Миксер месит. Мультиварка печет. Ночь выстаивался. Разрезала на три коржа. И промазала заварным кремом (совпала с вами:))) ). Пропитывала бисквит сиропом из воды, сахара и сливовой наливочки.
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
За этот пост Fantik поблагодарили:
Удалить:
|
Птица Счастья (23.03.2016)
|
23.03.2016, 00:38 | #2075 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Fantik, Настя, поделитесь пожалуйста рецептом медовика в мультиварки, попробую тоже. Только разрезать на 3 коржа боюсь не смогу, на 2 только. У меня нет приспособления, а простым ножом не знаю, получится ли.
_______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
23.03.2016, 19:01 | #2076 | |
Кандидат
Регистрация: 05.10.2012
Адрес: Тольятти
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 811
Получено благодарностей: 220 в 155 постах
|
Цитата:
Рецепт в студию! резать очень просто можно: по окружности высокого коржа делаете надрез на толщину коржа глубиной не более 0,5-1 см, берете нитку толстую или нить в несколько сложений, оборачиваете вставляя в эту прорезь и с одной стороны тянете за два конца, первый корж снимаете и так же поступаете со второй большей половиной бисквита. |
|
За этот пост НатаЯ поблагодарили:
Удалить:
|
Птица Счастья (23.03.2016)
|
23.03.2016, 20:10 | #2077 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
НатаЯ, точно, коржи получаются особые, не бисквит и не песочные. Но хотелось бы попробовать по рецепту Насти, не всегда есть время и силы 6-8 коржей печь :)
Ниткой не пробовала, мне почему-то кажется,что криво получится. Надо попробовать. _______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
23.03.2016, 22:26 | #2078 |
Наставник
|
А у меня вот такой медовик с маскарпоне был
Грузится фото только разрезанного, к сожалению. У моего мужа пунктик насчет маскарпоне)))) как видит его в магазине - сразу хватает (он у нас далеко не везде продается). Запомнил, что он как ингредиент крема к паре тортов, что я пекла, шел))) вот теперь вечная ассоциация)))) на упаковке был написан рецепт. Крем из вар сгущенки и маскарпоне + сметана и сах пудра. Коржи, наверное, стандартные. Пекла впервые. Оооочень понравился всем. Отлично пропитался, улетел вмиг!! Дороговато только, наверное, получается... 500 маскарпоне на крем идет |
2 пользователей поблагодарили Snake за этот полезный пост:
Удалить:
|
Aikenka (25.03.2016), Птица Счастья (23.03.2016)
|
24.03.2016, 12:23 | #2079 | |
Гуру
|
Snake, Катя, красота и вкуснота, уверена!!!
Птица Счастья, НатаЯ, да, тот, что я пекла, медовый бисквит. Вылеживается - будет довольно плотный, режется вполне себе нормально на три коржа просто ножом. Он был высотой, примерно, см 5. НатаЯ, я знаю, что те "настоящие" медовые коржи, которые тонкие и дубово-хрустящие после выпечки - они дают торту неповторимый вкус настоящего медовика. Но ввиду большой возни (в моем понимании) я готова мириться со вкусом просто медового бисквита. :)) Рецепт бисквита: Цитата:
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
|
4 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
|
25.03.2016, 01:30 | #2080 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Обязательно попробую этот рецепт. А разрезать бисквит на коржи надо горячим или полностью остывшим?
_______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
26.03.2016, 18:00 | #2081 |
Кандидат
Регистрация: 05.10.2012
Адрес: Тольятти
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 811
Получено благодарностей: 220 в 155 постах
|
Fantik, интересный рецепт! Тоже хочу попробовать приготовить.
Птица Счастья, я думаю резать лучше остывший бисквит, он более плотный становиться и разрезанные коржи не рвутся. |
За этот пост НатаЯ поблагодарили:
Удалить:
|
Fantik (26.03.2016)
|
27.03.2016, 06:29 | #2082 |
Гуру
|
Для разрезания можно использовать тонкую проволоку или рыболовную леску, вместо нитки ...
_______________________________________
http://vk.com/id201630365, http://www.facebook.com/profile.php?...62&ref=tn_tnmnТелефон: 8 916 195 23 00 Skype - GvenFlori gvenflori@gmail.com Способность видеть чудесное в обыкновенном - неизменный признак мудрости. |
27.03.2016, 19:37 | #2083 |
Гуру
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 844
Сказал(а) спасибо: 20 264
Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах
|
Ой, девушки, что же это вы по тортам-то все ударяете? Весна же, пора себя в форму приводить! Oвощи-мясо нужно готовить, а не тортики...
Cheesy Squash Casserole - вкусно, я делала несколько раз с разными тыквами-сквошами Ingredients •2 tablespoons olive oil •1 shallot (small onions), minced •1/4 cup whole wheat flour •2 1/2 cups low fat milk •1/2 teaspoon sea salt •1/2 teaspoon ground black pepper •1/8 teaspoon grated or ground nutmeg •1 cup cooked and pureed winter squash •1/4 cup grated Parmesan cheese •1 cup grated Cheddar cheese •2 cups egg noodles, cooked according to the package directions Directions Preheat oven to 350 degrees F (175 C). Heat the oil in a medium saucepan. Add the shallots and cook until soft. Add the flour and cook until browned and smooth, about 4 minutes. Stir in the milk. Bring to a boil, stirring constantly, and cook for 1 minute. Add the salt, pepper, and nutmeg and turn off the heat. Stir in the squash, Parmesan and half the Cheddar and continue to whisk until smooth. Add the noodles to a square baking dish and pour the sauce over top. Top with the remaining cheese and bake until cheese is melted, 15-20 minutes. (Попробуйте через Гугле перевести, если что непонятно - спрашивайте, переведу) _______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом... |
30.03.2016, 15:15 | #2084 |
Наставник
|
Fantik, Настя, поясни, пожалуйста, "специалисту", что значит в твоем бисквитном медовике "растопленный мед" ?
Его прогреть до более жидкого состояния? Можно в СВЧ? А потом остудить перед введением в тесто? Мед, как я понимаю, можно же брать любой? Бывает же и довольно жидкий. |
30.03.2016, 15:31 | #2085 |
Гуру
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: Тюмень
Сообщений: 14 702
Сказал(а) спасибо: 7 434
Получено благодарностей: 14 868 в 5 603 постах
|
Гос-споди, зачем я только сюда зашла...
_______________________________________
«Я не люблю споров, потому что вижу, что всегда каждый остается при своем мнении». Екатерина II, императрица. Когда бабы - дуры, это не страшно. Страшно, когда они считают себя умными... http://natania2011.ucoz.ru https://fotki.yandex.ru/users/donna-anna2005/ |