19.04.2003, 08:49 | #526 | ||
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
Четыре спосба окрасить яйца к Пасхе...
Цитата:
eglantine добавил(а) [date]1050731531[/date]: Цитата:
eglantine добавил(а) [date]1050731913[/date]: Скоро Пасха, а одним их атрибутов пасхального стола являются крашеные яйца (крашанки, писанки). Здесь несколько способов окраски яиц: 1. Окрашивание яиц в разные оттенки красного цвет луковой шелухой Для этого заранее собранную луковую шелуху положите в кастрюлю вместе с тщательно вымытыми яйцами, залейте холодной водой и варите 10 минут. Окрашенные яйца извлеките из отвара, вытрите насухо, а затем для блеска протрите пропитанной растительным маслом тряпочкой. Луковый отвар можно использовать неоднократно 2. Яйца с очень красивым рисунком! Для окраски требуется: яйца; молодые листочки с разных деревьев и кустов; рваный капроновый чулок (можно целый); луковая шелуха. Чулок порезать на части, таких размеров, чтобы можно было завернуть яйцо. Листочек положить на яйцо, туго завернуть куском чулка и завязать ниткой. Варить в луковой шелухе до готовности. После чего, обрезать чулок, убрать листочки и положить не надолго яйца в холодную воду. Получаются крашенные яйца с очень красивым рисунком. 3. Красящими нитками Высушенные яйца обвяжите яркими цветными красящими нитками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, варите 15-20 минут. Затем выньте, снимите нитки, и яйца будут иметь мраморный рисунок. Остается только навести несколько капель растительного масла и растереть мягкой тряпочкой по поверхности яйца. По такому же рецепту окрашивают яйца цветными линяющими лоскутами, предварительно завернув в них яйца и обвязав нитками. 4. Красками Красить яйца, соблюдая некоторые правила, можно и акварельными красками. Для этого сваренное в течение 8-10 минут яйцо выньте, насухо вытрите, поставьте в фарфоровую или стеклянную рюмку и раскрасьте с помощью кисточки верхнюю половину яйца (на горячем яйце краска мгновенно высыхает). Затем переверните окрашенную высохшую часть яйца вниз и окрасьте оставшуюся половину. Важно, чтобы во время крашения яйца были горячими, тогда краска или лак скорее высыхают. В России существовала художественная традиция изготовления сахарных, шоколадных, деревянных, стеклянных яиц, и даже золотых и серебряных яиц, украшенных драгоценным камнями. Русские "писанки" покрывались затейливыми символическими узорами, а также на них рисовали виды природы, жанровые сценки, храмы и иконки. Стоит и Вам проявить себя в этом занятии, чтоб праздник вышел по всем правилам:) _______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
Последний раз редактировалось ???????; 19.04.2003 в 10:33. |
||
19.04.2003, 10:25 | #527 |
Постмейкер
|
Картофель с чесноком
Ингредиенты: 800 г молодого картофеля, 200 г копченой грудинки, 150 г сыра, 3 зубчика чеснока, 100 мл масла, соль, перец.
Способ приготовления: Свиную грудинку мелко нарезать и поджарить на сковороде до образования золотистой корочки. Выложить слоями на противень, смазанный маслом, нарезанный кружочками картофель, грудинку и тертый сыр. Посолить, поперчить, посыпать толченным чесноком. Запекать при температуре 200 градусов 45-50 минут. _______________________________________
помоги выжить незрячим
|
19.04.2003, 10:33 | #528 |
|
Паштет столичный
1кг картофеля, 2 яйца, 1кг свежей печени (говяжьей или куриной), 3-4 луковицы, 50-70г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или панировочные сухари. Из картофеля с небольшим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре.Печень нарезать на небольшие кусочки и обжарить в двух столовых ложках растительного масла до готовности, после чего два - три раза пропустить ее через мясорубку. Глубокую сковородку или форму слегка смазать маслом и обсыпать мукой (или сухарями). Лук мелко порезать и обжарить в масле, на котором жарилась печень. В большой миске соединить печень, жареный лук и мягкое сливочное масло, все хорошенько взбить до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить в крутую пену яичные белки и осторожно соединить их с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу и разделить на три части: одну побольше и две поменьше. В подготовленую сковороду выложить большую часть пюре и разровнять, далее слоями печень и пюре. Сверху украсить майонезом, тертым сыром и т.д. Поставить вдуховку и запечь до золотистого цвета. _______________________________________
Улыбайтесь! Это всех раздражает.
|
21.04.2003, 10:56 | #529 |
Постмейкер
|
Салат из огурцов и редиса с сыром.
Ингредиенты: 2 огурца, 5 - 7 шт. редиса, 200 г сыра, 1 - 2 средних яблока, 7 - 10 листьев зеленого или кочанного салата, майонез Altero Oliva, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления: Листья салата выложить на тарелку, при желании их можно слегка подсолить, на них - порезанные тонкими кружочками огурцы, далее - редис, в середину тарелки - порезанный мелкими кубиками сыр. Залить все майонезом. Оригинальный вкус можно получить, если вместо сыра использовать брынзу или домашний творог, тогда майонез можно заменить маслом и добавить несколько мелко нарезанных листьев базилика. Приятного! _______________________________________
помоги выжить незрячим
|
21.04.2003, 21:30 | #530 |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
А вот рецепт остреньких баклажан - великолепно под водочку
ЛАВ-САНДАЛЬ Значит так. 4-5 средних баклажана режем поперек кружочками, где-то по 4 мм . Хорошенько солим и оставляем постоять, чтобы горечь вышла. Затем обжариваем на подсолнечном масле. Перец сладкий, 2-3 шт довольно крупного, режем на крупненькие квадратики или на продолговатые кусочки. К сладкому перцу добавляем один, мелко порезанный, жгучий и две головки чеснока, тоже мелко порезанного (давить через чесночницу думаю не стоит). Перемешиваем энту перечно-чесночную смесь. Берем эмалированную кастрюлю и складываем в нее слоями: баклажаны, перец опять баклажаны и опять перецс чесноком. Готовим заливку. 1 часть уксуса 9%, 1 часть масла подсолнечного (лучше без запаха), одначасть воды. Заливаем заливкой баклажаны с перцем , сверху слегка придавливаем тарелкой и ставим в холодильник настаиваться. По идее на завтра уже можно это есть с удовольствием. Но если вы человек запасливый и хотите всу энту вкуснятину есть зимой (это я про себя), то разложите баклажаны по стерильным банкам, простерилизуйте наполненные банки еще минут 20 в слабо кипящей воде, закатайте и наслаждайтесь зимой! _______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
|
24.04.2003, 20:30 | #531 |
Гуру
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 810
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
|
Вoсстaнaвливaю пoсле 15-гo aпреля .
Гoлубцы (Пoчему тo их нaзвaли Венгерскими) , или кaк oни пo aнглииски - "Cabbage Rolls" Oтвaритъ рис (кoнечнo с лaврoм). Кoличествo вoды дoлжнo бытъ тaкoе , чтo кoгдa рис гoтoв - eе пoчти не oстaется . Чтoб рис был бoлее рaссыпчaтым - прoмытъ егo вoдoи . Пригoтoвитъ мяснoи фaрш . Oтвaритъ в теч. 3-х минут (не бoлее) листы кaпусты . Прoпaссерoвaтъ нa мaсле пaприку и лук . (т.е. нa медленнoм oгне , и не дoхoдя дo зoлoченoгo цветa). Смешaтъ этo зaтем с фaршем и вaреным рисoм. Пригoтoвитъ из кубикa булъен , дoбaвив тудa тoмaтнoи пaсты . Зaвoрaчивaем в пригoтoвленные кaпустные листы мaссу (фaрш , пaссерoвкa , рис) , клaдем этo в булъен и 45 мин. нa oгoнъ . Нa стoл !!! Ikarus добавил(а) [date]1051206980[/date]: Berenjenas Rellenas (Зaпoлненные Бaклaжaны) Пoрезaтъ бaклaжaны , кaждыи вдoлъ, нa две чaсти , вырезaв прoстрaнствo для будущегo зaпoлнения нaчинкoи , и прoпaссерoвaтъ нa скoвoрoдке . Смешaтъ:тертыи резинистыи сыр типa Provolone(Бoрян знaет) , Реигaн , cыр.Яицo , Сoлъ , Перец , Пaнирoв.Сухaри . Oстудивwиеся бaклaжaны зaпoлняем смесъю , кoт. пригoтoвили , и лoвкo клaдем их стoрoнoи нaчинки нa прoтвинъ с мaслoм и тoмaтнoи пaстoи всегo нa 15 мин. в духoвку . В тo время кaк кoксуется - пригoтaвливaем сoус (Тoчные прoпрoции ... извените друзъя , я этo делaю нa глaз, с прoектирoвaнием ) : Некрепкaя гoрчицa,сoлъ,перец,пoдсoлн.мaс лo + уксус (1=1) . (Oбычнo испoлъзуют oливкoвoе мaслo , нo этo дoрoгo и вoпрoс вкусa). Кaк скoксуется , вытaскивaем из духoвки прoдукт , и клaдем егo нa тaрелку с пригoтoвленным сoусoм . (Сaдитесъ жрaтъ пoжaлуистa) |
27.04.2003, 16:22 | #532 |
|
Плов по-русски
Свинина 500 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., специи, перловая крупа 500 г, томат-паста 1 ст. л., соль, перец Свинину обжарить с овощами в толстостенной посуде (казан, сотейник и т.п.). Посолить, поперчить, добавить специи, томат-пасту. Залить это горячей водой из расчета четыре части воды на две части крупы и проварить в течении 10-15 мин на медленном огне. Крупу промыть и отварить в течении 20 мин в отдельной посуде. Крупу выложить равномерно в получившийся бульон и выпарить оставшуюся воду до уровня крупы. После чего плотно закрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку на 45-50 мин. Подавать в горячем виде с холодной водкой и соленым огурцом. Последняя,фраза больше всего повлияла на моё желание приготовить данное блюдо.;) _______________________________________
Улыбайтесь! Это всех раздражает.
|
27.04.2003, 17:15 | #537 | |
Профессор
|
Цитата:
просто случайно попала на глаза, может, понравится тебе или Эглантине, Дмитричу :D: На всякий случай: http://www.hot.ee/avst/news.html _______________________________________
Много пить вредно, а мало - скучно... |
|
27.04.2003, 21:32 | #538 | |
|
Цитата:
_______________________________________
Улыбайтесь! Это всех раздражает.
|
|
27.04.2003, 21:39 | #539 | |
Профессор
|
Цитата:
_______________________________________
Много пить вредно, а мало - скучно... |
|