30.05.2014, 20:34 | #796 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
Очень люблю разные баклажаны.
Баклажаны с рубленой свининой Баклажаны фаршировать просто и удобно, начинка может быть какой угодно. Например, из обжаренного мяса с луком и чесноком. Трудоемким рецепт не назовешь, разве что уделить ему немного времени. Продукты (на 4 порции) Баклажаны - 4 шт. (около 800 г) Свинина нежирная - 500 г Сыр твердый (российский) - 100 г Лук репчатый небольшой - 1 шт. Яйца - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Масло растительное для обжаривания - 1 ст. л. Помидоры (сушеные) - по вкусу Специи (красный перец, сушеная петрушка, базилик) - по вкусу Соль - по вкусу Вечером в пятницу я обнаружила в магазине знакомую картину - бешеный дачник обожрал все прилавки и ужин готовить совершенно не из чего. По счастью, на глаза попались правильные баклажаны. Правильные - это небольшие, "тощие" и сухонькие, в пику перекормленным лоснящимся мутантам. Взяла 4 длинных. Нафаршировать баклажаны можно ведь чем угодно, от феты до килек... В общем, начался квест "добудь ужин". :)) В мясном отделе нашлось полкило свиной постной поджарки. Прихватила для компании кусочек российского сыра. Остальное нашлось дома - початая луковица, два яйца, пара зубчиков чеснока, сушеные помидоры (вместо свежих томатов - не хотела, чтобы начинка раскисла), соль и специи. Как приготовить баклажаны со свининой: 1. Баклажаны разрезала продольно пополам, выскребла серединку (стенки потоньше оставляла), сильно посолила и оставила на полчаса. 2. Мелко порезала мясо, посолила, поперчила, немного отбила рубленый фарш. Только без мясорубок и комбайнов, заклинаю!!! Полкило мяса режется за 10 минут, топориком - за 4! Неужели вкус того не стоит?.. 3. Мякоть баклажанов тоже порезала, присолила, "пожамкала". Луковицу - мелко, чеснок - тоже мелко. 4. В ложке масла обжарила на разогретой сковороде лук до золотистого цвета, затем добавила к нему фарш, затем мякоть баклажанов. В процессе засыпала все специи, кроме чеснока - его добавила в уже остывающий фарш. 5. Когда фарш немного остыл, вбила в него 2 яйца - они должны не свариться в омлет, а сделать массу пластичнее. 6. Промыла баклажановые "лодочки", разложила их на противень, покрытый фольгой, немного смазанной маслом. Наполнила баклажаны фаршем, не жалея и оставляя сверху мясную горку. 7. Нарезала сыр прозрачными пластинками и разложила на баклажаны со свининой сверху. ИМХО, переизбыток сыра способен отравить вкус любого блюда, кроме фондю. ;) А поскольку я сыр очень люблю, приходится бить себя по рукам всякий раз. :)) 8. Все в духовку на полчаса, и готово! Засада в том, что холодными баклажаны с свининой вкуснее. :)) Поэтому, есть смысл готовить так, чтобы хватило и на ужин, и на субботний обед. Впрочем, чего я вас поучаю, сами все знаете... ;)) Последний раз редактировалось Aikenka; 31.05.2014 в 04:28. Причина: ссылка |
09.06.2014, 20:37 | #797 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
Хорошая закуска салат из огурцов на зиму.
Огурчики «Прелесть» Четвертушки огурцов маринуются в острой заливке с уксусом, горчицей и чесноком. Острые хрустящие огурчики «Прелесть» вполне оправдывают свое название) Продукты на 4 литровые банки: огурец среднего размера 4 кг Для заливки: сахар 1 стакан масло растительное 200 г уксус 1 стакан соль 3 ст. ложки чеснок измельченный 2 ст. ложки порошок горчичный 1 ст. ложка перец чёрный молотый 2 ст. ложки Как приготовить огурцы «Прелесть»: Помыть огурцы и положить на 1,5 ч в холодную воду Заливка: соединить в одной миске сахар, растительное масло, уксус, соль, измельченный чеснок, сухую горчицу, молотый черный перец — все аккуратно перемешать. Огурцы разрезать на 4 части, положить в миску с широким дном и залить приготовленным соусом. Оставить на 3 часа, периодически помешивая. Затем разложить по подготовленным банкам вместе с заливкой, аккуратно уплотнить, стараясь не помять. Стерилизовать огурцы «Прелесть» 20 мин. Закатать, перевернуть вверх дном и укутать огурчики «Прелесть» до полного остывания. |
12.06.2014, 16:19 | #798 |
Новичок
Регистрация: 12.06.2014
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
САЛАТ С КРЕКЕРАМИ
Салат - просто восторг. Очень мягкий вкус с небольшим чесночным акцентом. Помидоры "забирают" соленость сыра и майонеза. В рецепте написано дать салату настояться несколько часов, чтобы крекеры полностью размякли. Но мне больше понравилось есть салат после 20 минут настаивания, когда верх крекеров уже стал мягким, а внутри осталось хрустящее тесто. Майонез следует брать исходя из времени настаивания - если настаивать до полной мягкости, то 250г, а если салат подавать почти сразу после приготовления, то достаточно 150 граммов. А вот и рецепт: СОСТАВ 200г соленых крекеров "Рыбки", 150~250г майонеза, 1~2 небольших зубчика чеснока, 150~200г сыра, 2 помидора В майонез положить продавленный через пресс чеснок и размешать. Крекеры высыпать в миску и перемешать с майонезом. Оставить настаиваться от 15 минут до нескольких часов. Поверх крекерной массы выложить слой натертого сыра и слой порезанных маленькими кубиками помидоров. |
28.01.2015, 10:32 | #799 |
Ученик
Регистрация: 02.04.2014
Сообщений: 32
Сказал(а) спасибо: 5
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
|
Бомба, а с омара панцирь снимать нужно?
_______________________________________
электрические двигатели АИР 100
|
21.04.2015, 20:03 | #800 |
Гуру
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 958
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 89 в 79 постах
|
Мое любимое блюдо - солянка мясная сборная. Если готовить по оригинальному рецепту + 2-3 вареных картофелины добавлять, вкуснее ничего не бывает.
|
29.01.2016, 18:03 | #801 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
Готовим урад дал.
Суп из урад-дала Урад-дал имеет сладкий вкус, оказывает охлаждающий эффект, обладает влажными, тяжелыми свойствами. Он успокаивает вату и поэтому прекрасно подходит для рациона людей вата-конституции. Люди же с питта- и капха-конституцией должны употреблять его не чаще 1—2 раз в неделю. Суп из урад-дала выводит токсины, питает мышечную, костную и репродуктивную ткани. Он стимулирует лактацию и заряжает энергией все тело. Однако суп из урад-дала не подходит при расстройствах капхи, особенно при ожирении, а также при расстройствах питты. Никогда не следует употреблять суп из урад-дала с йогуртом, рыбными блюдами, баклажанами, такая комбинация продуктов может привести к образованию токсинов. Продукты (на 4 порции) дал (урал дал) 2 стакана вода 5 стаканов масло гхи 1 ст. ложка или масло сафлоровое 1 ст. ложка горчица чёрная (семена) 1 ч. ложка карри (сухие или свежие листья) 4 листа листья кинзы свежие, нарезанные 0.25 стакана чеснок 2 зубчика или перец кайенский 2 щепотки асафетида 1 щепотка куркума 0.25 ч. ложки соль 0.5 ч. ложки Как приготовить суп из урад-дала: Тщательно промойте ураддал. Варите его до мягкости в воде примерно в течение получаса, время от времени помешивая. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы, кумина и листья кэрри и пассеруйте, пока они не начнут потрескивать. Теперь уменьшите огонь до слабого и добавьте листья кинзы, чеснок или кайенский перец и асафетиду. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Влейте сваренный урад-дал в специи, затем добавьте куркуму и соль. Доведите до кипения, снимите с огня. Подавайте суп из урад-дала на стол с рисом и чапати. |
10.07.2017, 17:37 | #802 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
Пригодятся мексиканские лепешки рецепты начинка.
Лепешки (фахитас) по-мексикански Фахитас (или фахитос) - лепешки (тортильяс) с начинкой. Например, с мясным фаршем, фасолью, рисом и овощами. С ними подается свежая, острая и ароматная сальса. Вкусный ужин в компании друзей или перед телевизором! Продукты (на 4 порции) Лепешки тонкие (тортильяс, пьядины, лаваш) - 4 шт. Фарш говяжий - 700 г Перец сладкий - 2-3 шт. Лук красный - 1 шт. Рис - 250 г Фасоль консервированная - 1 банка (400 г) Сок лимона Паприка Зира Соль Для острой сальсы из сырых овощей: Помидоры свежие - 3-4 шт. Помидоры сушеные (вяленые) в масле - 3-4 шт. Перец сладкий - 1 шт. Лук зеленый - 3 шт. Петрушка - 1 пучок Чеснок - 3 зуб. Перчик острый - по вкусу Соевый соус - 2 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ст.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Сок 1 лимона Лук и перец нарезать, перемешать с фаршем, посолить, заправить паприкой и полить соком лимона. Оставить помариноваться. Обжарить фарш и овощи. Рис отварить до готовности, слить воду. Фасоль я использовала консервированную, но можно и отварить. Выливаем на сковороду вместе с жидкостью, подсаливаем, посыпаем зирой и готовим на веселом огне, пока жидкость не испарится. Смешиваем фасоль с рисом и прожариваем минутку. Все составляющие для сальсы поместить в чашу блендера и измельчить до однообразного состояния. Лепешки или лаваш обжариваем на сухой раскаленной сковороде несколько минут с обеих сторон. На лепешки выкладываем рис с фасолью. Затем мясо с овощами. Затем сальсу из свежих сырых овощей. В этом блюде очень важен контраст! Сворачиваем и наслаждаемся. |