Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[JASMIN]

Aikenka, у меня такой же ...

[Aikenka]

http://www.livejournal.ru/tech/themes/id/1015 - Как выглядит алкоголь под микроскопом? Ничуть не хуже, чем картины художников-импрессионистов!

[JASMIN]

Aikenka, фигассе!

[Aikenka]

Конечно, Хеллоуин уже прошёл и я опоздала с этой ссылкой. Но, я только сегодня на неё наткнулась! Не могу не поделиться, так забавно :)
Рецепты для Хеллоуина: все кошмарные блюда - на стол!
Завтра попробую сделать "Крылья летучей мыши с болотным соусом"


Ещё увидела свою любимый рецепт наполеона (в моём одно отличие - вместо крахмала обжаренная мука) , выложу его сюда:
Ингредиенты для теста:
- мука - 4 стакана;
- масло сливочное - 300г;
- яйцо - 1шт.;
- сода - 1/2 ч.л.;
- уксусная эссенция - 1 ч.л.;
- соль - 1 щепотка;

для крема:
- яйцо - 3 шт.;
- сахар - 1.5 стакана;
- крахмал - 2.ст.л.;
- сливки (20%) - 250г;
- молоко - 500мл;
- масло сливочное - 300г;
- коньяк - 2-3 ст.л.

Рецепт:
1. Кусочки охлажденного масла порубить с мукой (3-3.5 стакана), порционно добавляя ее в чашу процессора или в миску, если вы смешиваете масло с мукой с помощью ножей. Добавить яйцо, щепотку соли, затем тонкой струйкой понемногу влить воду, добавить погашенную соду и оставшуюся муку.

2. На припудренной мукой доске вымесить мягкое тесто.

3. Разделить получившееся тесто на 12 частей, каждую часть скатать в колобок и положить на 1-2 часа в морозилку. Раскатать каждый колобок в тонкий корж толщиной 3-4 мм (лучше делать это через пленку), после переместить корж на бумагу для выпечки, обровнять края, часто наколоть вилкой и выпекать при 190С градусах несколько минут до золотистого вида на средней полке духовке.

4. Для крема миксером взбить яйца с сахаром, добавить крахмал и сливки. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить яично-сливочную смесь. Проварить смесь, помешивая, до загустения. Масло немного взбить и, продолжая взбивать, постепенно по ложке добавлять остывшую смесь. Для аромата добавьте несколько ложек коньяка.

5. Еще теплые коржи обильно промазать кремом, уложить друг на друга, хорошо прижав их. Подравнять края и образовавшейся крошкой посыпать поверхность и бока торта, смазав их предварительно кремом. Убрать торт на ночь в холодильник. Через 12 часов можно подавать на стол.

Все другие рецепты наполеона для меня - "не то".

Aikenka добавил(а) [date]1289144554[/date]:

ну и до кучи, из увиденного сегодня, которое захотелось попробовать приготовить:

Теплый салат с баклажанами и травами

Что нужно:
# 8 небольших баклажанов
# 1 ч. ложка морской соли
# 2 ст. ложки винного уксуса
# 3 ст. ложки рубленого орегано
# 2 ст. ложки рубленого эстрагона
# 2 ст. ложки петрушки
# 1 ч. ложка измельченного перца чили
# 5 ст. ложек оливкового масла
# Свежемолотый черный перец
# 200 г сыра Фета

Как приготовить теплый салат с баклажанами и травами:

1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами. Посолить, дать постоять 5 минут, после чего сполоснуть и обсушить салфеткой.
2. На оливковом масле обжарить баклажаны с двух сторон, посолить, поперчить.
3. В салатнике смешать все травы, перец чили и кубики феты.
4. Для заправки: смешать 2 ст. ложки оливкового масла и винный уксус.
5. Перемешать заправку с салатом, подавать с поджаренным хлебом.
6. Теплый салат из баклажанов с травами готов!

[na minutku]

Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?

[ZoSo]

Помню прошлый НГ - не хотелось почему-то ничего, кроме селедочки под шубой. Как будто я - моль какая)))))

[Roza]

Первоначальное сообщение от Na minutju
Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?

Качественное отварная говядина или отварной говяжий язык, либо буженина (на Ваш выбор), 4-5 яиц в салате, обязательно свежее яблоко или огурчик (не отменяет хорошего качества солёных огурцов), - принципиально необходимые составляющие по-настоящему вкусного салата "Оливье".

[Dikovinka]

Первоначальное сообщение от Na minutju
Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?

Я готовлю без мяса, на итальянский манер и мне нравится больше.
Отварные картофель, морковь и яйцо, маринованный огурчик и свежий отварной горошек. Все это заправить обильно майонезом.
Внимание! Зеленый горошек обязательно должен быть свежий. Консервированный не подойдет, меняется вкус салата. Я беру обычно свежемороженный и отвариваю 3-5 мин.
Кстати, у итальянцев такой салат почему-то называется не "Оливье", а "Insalata russa" (Русский салат).

[Roza]

Dikovinka, да, можно и так.
Я тоже люблю вариации на тему "Оливье", он же "Столичный"))).
Неплохо и свежий сладкий перец добавить. Если перец жёлтый или красный, - более нарядно!)))

Всё же классический "Оливье" предполагает мясо (не отварную колбасу!(((().

[Александра БС]

И еще салат типа оливье предполагает хороший майонез))

[Dikovinka]

Первоначальное сообщение от Александра БС
И еще салат типа оливье предполагает хороший майонез))

Оооо! Майонез я ела вкусный только в Италии "Кальве". То, что до этого ела в России это не то.(((((
Хотя майонез очень вреден тем, кто хочет сохранить красивую фигуру. Но я уже махнула на фигуру рукой, действую по принципу "живем один раз..."

[Александра БС]

Ну, такой салат по определению не полезен)) Но Новый год же!

[Roza]

Александра БС, угу).
Также нужно небольшую и не очень резкую луковицу и обязательно хорошего качества зелёный горошек ("Зелёных великан", к примеру) . Ни в коем случае не "суповой"! Испортить можно мелочью.
Можно немного добавить натёртой цедры лимона. Это придаст салату свежести, как и свежий огурчик).

[Александра БС]

Roza, Ир, ну эта... на ночь развели разговоры самые стройные обитатели форума)))

[Roza]

Первоначальное сообщение от Александра БС
Ну, такой салат по определению не полезен)) Но Новый год же!

В последнее время стараюсь, чтобы новогодний стол был красиво оформленным, лёгким по блюдам , необычным!
Ни одного салата в бадейке))!
Разнообразные сыры и орехи, оливки, рыба с/с, икра, оригинальные маленькие закусочки в виде рулетиков, корзиночек.
Мороженое, конфеты, фрукты.
Может быть, лёгкий десерт.