Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[EGOR]

аmbercountry, так Аня ж пару постов выше повесила ссылку на наши рецептики индейки новогодней:
http://www.rusforum.com/showthread.p...&pagenumber=18

А утка - вообще просто: набиваешь ее резанными яблоками, солишь, перчишь и в духовку на 1.5 -2 часа...

[na minutku]

Первоначальное сообщение от ambercountry
девочки с Американского континента...
купила индейку (2,2 кило) хочу в духовке ее запечь...
накидайте рецептиков, плиз)))
и утку тоже хочу сделать (рецепты нужны)
есть только 1 нюанс... не переношу сладкого мяса... ну типа говядина с черносливом, утка в апельсинах и т.д.)))
в общем, классика, и чтобы вкусно)))))
рецепты из инета не подходят))) нужны проверенные)))

индейка 2,2 кило?....... хмммммммм

[EGOR]

Na minutju, маловато будет?!
Может это курица не соблюдавшая диету?!

[Светланка]

девочки с Американского континента...
купила индейку (2,2 кило) хочу в духовке ее запечь...
накидайте рецептиков, плиз)))
и утку тоже хочу сделать (рецепты нужны)
есть только 1 нюанс... не переношу сладкого мяса... ну типа говядина с черносливом, утка в апельсинах и т.д.)))
в общем, классика, и чтобы вкусно)))))
рецепты из инета не подходят))) нужны проверенные)))

ambercountry, у нас бройлеров Ярославских продают 1,8-2,5 кг.(интересно, что за мутанты-вес тушки в 45 дней, а со всеми потрохами поди к 4 кг приближается, затопчет нафиг)

[ambercountry]

EGOR, Лен, я с яблоками не люблю((((((( мне не вкусно((((

Na minutju, Олесь, я самую маленькую выбирала))) чтоб в духовку влезла легко))))) была и на 2,6 и на 3 кг и больше))
но нам стока не съесть))))

ambercountry добавил(а) [date]1325714294[/date]:

мы с Полькой кролика 1,25 кг еле съели за 3 дня)))))))))
а тут аш 2,2 кг))))
у нас зато свининка уходит влет, если это хрящики мясные))))
1,5 кг за 2 дня как не фих делать))))

ambercountry добавил(а) [date]1325714864[/date]:

а простую русскую картошку в нее запихать мона???
или че-нить другое???
потому что яблоки я не хочу.....
про заткнуть фольгой дырку - поняла
и еще... а обязательно ваще че-либо пихать???
а обмазывать чем, кроме кленового сиропа???
горчица с майонезом подойдет для обмазывания?
или можно тока соль, перец, чеснок сушеный и потом маслицем растительным ее полить, чтоб красивая была?

ambercountry добавил(а) [date]1325714891[/date]:

в смысле, канеч, простую американскую картошку.....

[EGOR]

ambercountry, абсолютно необязательно ничего пихать! Можно просто так. Только изнутри вынь внутренности, и посоли/поперчи внутри и снаружи. и тогда уже не затыкай фольгой-то - зачем?!. А сверху (если не любишь сладкое) - горчица пивом разведенная - отлично получается! С майoнезом боюсь не то будет, хотя можешь попробовать...
А картошку внутрь.... Ну только если мелкими кусочками, иначе она там сырая останется:(

[wild rose country]

ambercountry, и ее еще время от времени поливать надо тем что в поддон натекло, пока печется.
А потом то что натекло использовать в качестве соуса. Индейка довольно сухая птичка.

[na minutku]

Первоначальное сообщение от wild rose country
ambercountry, и ее еще время от времени поливать надо тем что в поддон натекло, пока печется.
А потом то что натекло использовать в качестве соуса. Индейка довольно сухая птичка.

я не поливаю. совсем. только температуру переключаю. главное - грудью вниз ее. и все

[OZ]

Первоначальное сообщение от EGOR
ambercountry, абсолютно необязательно ничего пихать! Можно просто так. Только изнутри вынь внутренности, и посоли/поперчи внутри и снаружи. и тогда уже не затыкай фольгой-то - зачем?!. А сверху (если не любишь сладкое) - горчица пивом разведенная - отлично получается! С майoнезом боюсь не то будет, хотя можешь попробовать...
А картошку внутрь.... Ну только если мелкими кусочками, иначе она там сырая останется:(

Я вовнутрь ничего не кладу, сверху обмазываю топленым маслом. Самую свою первую птичку обмазывала сметаной (как на упаковке рекомендовано было). И в последние годы птичку не солю, а вымачиваю сутки в рассоле - отлично получается, совсем не сухая. Птичку беру фунтов на 20, у нас семья-то большая, ничего не остается ;)

[ambercountry]

так, а скока ее в духовке держать???? 2,2 весом?? чтоб приготовилась-то??
и еще... чтоб не сухая была.. мож ее эта, в рукав для запекания воткнуть??? а потом его снять, чтоб подрумянилась?

[ZLjusja]

Если в рукав запихать, она конечно сочная будет....но мне больше нравится с корочкой.
Мы делаем так:
берется птица, обмазывается солью и майонезом, в который добавлены семена горчицы, перец и давленый чеснок (люблю свежий, а не сухой) Эту птичку сажаю на бутылку с водой. Конструкция помещается на противень и в духовку на 1/5 часа при 200 градусах
Здесь главное, чтобы бутылка была стеклянная и "всадник без головы" поместился в сидячем положении в духовку

[Dikovinka]

а простую русскую картошку в нее запихать мона???
или че-нить другое???

а если лимон запихнуть???

У нас 2 дня назад показывали по телеку один рецепт любопытный.
В курицу пихают лимон, зашиваю зад. Затем куру засыпают в соль (2 кг приблизительно надо) и ставят в духовку на 1 час. Когда вынимают, соль убираю, она снимается как корочка. Мой муж пробовал, говорит очень вкусно получается.
Наверное можно и индюшку так приготовить.

[ZLjusja]

Dikovinka, курица на соли действительно очень вкусно и для ленивых. Только ее тогда лучше разрезать и развернуть, как цыпленка табака. Секрет в том, что соли на противень насыпается слоем в 1см. Духовка предварительно обязательно нагревается, курица обмазывается тем , что душенька пожелает, укладывается на соль и вперед. Время приготовления 45-60минут
Давно как-то я писала про этот способ
http://www.rusforum.com/showthread.p...5&pagenumber=1

[Mannique]

я гуся делала с начинкой из квашенной капусти, притушенной с луком и маринованым пеперони

[EGOR]

ambercountry, правило такое - 20 минут на фунт веса птицы (если она от 8 до 12 фунтов веса). Т.е. в твоем случае пСиСа на ~9 фунтов (т.е. 2.35 кг), так что ее надо готовить в течение 2-х часов где-то. Проверяй по грудке - там самое толстое мясо...

EGOR добавил(а) [date]1325781679[/date]:
ZLjusja,

Эту птичку сажаю на бутылку с водой

- с туркой этот номер не пройдет:) - не влезет в духовку:):):)