Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 8, средняя оценка - 3.63. Опции просмотра
Старый 11.10.2006, 11:47   #151
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 681
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от irinaremiz
Много разных рецептов для Тирамису. Это один из некоторых, который всегда идет на УРА!!!!!!!!!!!!!! Готовмтся в течении 20 минут! (не считая охлаждения)

Торт "Тирамису" от моего дяди Теда

Hello, irinaremiz,nice to meet you:)

а что такое "дамские пальчики", печенюшки такие, да?

Тирамизу - это пять!!! очень вкусно, спасибо за рецепт, надеюсь как-нибудь приготовлю.
  Ответить с цитированием
Старый 11.10.2006, 23:07   #152
volha вне форума
volha
Профессор
 
Аватар для volha
 
Регистрация: 04.07.2003
Адрес: Германия
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

studentka, это бисквитные палочки, по-немецки наз-ся Löffelbisquits, есть в любом магазине, где печенья и кексы продаются
  Ответить с цитированием
Старый 12.10.2006, 07:28   #153
irinaremiz вне форума
irinaremiz
Наставник
 
Аватар для irinaremiz
 
Регистрация: 28.08.2006
Адрес: Maryland, USA
Сообщений: 395
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от studentka
Hello, irinaremiz,nice to meet you:)

а что такое "дамские пальчики", печенюшки такие, да?

Тирамизу - это пять!!! очень вкусно, спасибо за рецепт, надеюсь как-нибудь приготовлю.
Да. Они похожи на бисквит, но настолько легкие и воздушные, что практически невесомые

Этот тортик один из моих любимых
  Ответить с цитированием
Старый 24.11.2006, 22:35   #154
PtiCCa вне форума
PtiCCa
Наставник
 
Аватар для PtiCCa
 
Регистрация: 24.11.2006
Адрес: Одинцово, Моск.обл.
Сообщений: 346
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
Отправить сообщение для PtiCCa с помощью ICQ
По умолчанию Пирожки вульгарис, тесто слоеное, начинка любая по вкусу.

Привет всем !!
Предупреждаю – ничего оригинального ,
но дешево, надежно и практично… И быстро!!!
Пирожки вульгарис, тесто слоеное, начинка любая по вкусу.

Кто не знает, как изготовить слоеное тесто? – таких мало,
однако, напомню:
500 г муки смешать всухую с пачкой маргарина,
потом влить во все это 1 слегка взбитое яйцо, 1 стакан холодной кипяченой воды,
0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. столового уксуса.
Всё тщательно вымесить и – на холод (не менее чем на 30 мин.)

За это время готовим начинку.
Вот за что люблю слоеное тесто, так это за его универсальность,
можно сделать начинку и сладкую, и несладкую – как хочется.
Я чаще всего делаю с капустой, только обязательно мягко тушеной на сливочном масле со специями .

Главная фишка в моем исполнении – это форма пирожков.
Достаем тесто из холодного места и отрезая по кусочку (с кулачок), раскатываем как можно тонисенько, нарезаем ножом на квадратики со стороной примерно 8 - 10 см.
Потом в серединку каждого квадратика кладем начинки и склеиваем соседние стороны так, чтобы получался в итоге треугольный пирожок.
Выпекаем в духовке без всяких масел – всухую, только можно для блескучести намазать пирожочки яичным желтком с растительным маслом .
Выпекаются супер-быстро, минут 15-20 при 150 или 200 градусах.

Мда, нюанс… Тесто готовится быстро, практически перед выпеканием, но храниться в холодильнике может и недельку ;) завернутое, конечно.
Недавно из кило муки (двойная норма) налепила 150 пирожков на ребёнков день рождения. Ребёнка с пирожками прилагаю . Пирожки, правда, несколько с краю…но их форма видна отчетливо ;).
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: день рождения с пирожками.jpg
Просмотров: 528
Размер:	85.3 Кб
ID:	23077  
_______________________________________
Лучший способ заплатить за удивительный миг – просто насладиться им.
  Ответить с цитированием
За этот пост PtiCCa поблагодарили:
Удалить:
Aikenka (27.02.2013)
Старый 26.11.2006, 00:54   #155
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 681
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
По умолчанию

приветствую,PtiCCa :)

действительно выглядит просто, спасибо.

распечатала, попробую сделать, расскажу потом:)
  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2006, 01:10   #156
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 016
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 8 в 7 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
По умолчанию

Вот и первый отзыв - Питица, давай на бис!
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2006, 01:34   #157
PtiCCa вне форума
PtiCCa
Наставник
 
Аватар для PtiCCa
 
Регистрация: 24.11.2006
Адрес: Одинцово, Моск.обл.
Сообщений: 346
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
Отправить сообщение для PtiCCa с помощью ICQ
По умолчанию

ну..... мерси, конечно, за одобрение :)
но я более привычная варить резиновый клей и воск...
когда получится что-нить вкусное - обязательно поделюсь
_______________________________________
Лучший способ заплатить за удивительный миг – просто насладиться им.
  Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 04:29   #158
irinaremiz вне форума
irinaremiz
Наставник
 
Аватар для irinaremiz
 
Регистрация: 28.08.2006
Адрес: Maryland, USA
Сообщений: 395
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Рулет с Маком

В 3/4 стакана теплого молока размешать 1 пачку сухих дрожжей (или свежих размером со спичечный коробок), добавить столовую ложку сахара и муки до кондиции густой сметаны. Дать постоять минут 10-15 в теплом месте, чтобы масса увеличилась в двое.( Если тесто не поднимается - дрожжи мертвые. Заменить дрожжи)

Добавить 3 желтка и одно целое яйцо, пол-чайной ложки соли, 1/4 стакана сливочного масла напополам с оливковым или любым раститльным, пол-стакана сахара, ваниль. Муки - в зависимости от ее качеста и влажности. Муку ОБЯЗЯТЕЛЬНО просеять раза два - это помогает тесту быть более воздушным. Вмешивать муку частями. Вымешивать хорошо. Если вымешиваете на хлебопечке запустите минимум на 2-3 цикла. Готовность вымешенного теста проверяем путум среза теста ножом. Срез должен быть ровным как масло. Тесто должно отставать от рук, но не быть слишком крутым.

Положить тесто в посуду с крышкой (или накрыть влажным полотенцем, но чтобы оно не соприкасалось с тестом.

Обмять тесто после того, как оно поднимится один раз, на второй - раскатать, смазать поверхность любым маслом (сливочным лучше), выложить мак примерно от 5 мм до 1 см - это по желанию. По мне так чем больше, тем лучше :)). Защемить края и положить швом вниз. Острым ножом сделать надрезы и украсить по желанию . Для украшения я обычно вырезаю фотрмочкой (стопкой) 4-5 листочков, укладываю их в воде цветка и прижимаю сережину пальцем. Листья из тех же кружков, вытягиваете, делаете надрезы и укладываете. Желательно повырхность смазать белком под цветами, чтобы тесто прилипло.

Дать рулету подняться еще раз, смазать желтком и посыпать крупным сахаром - и в духовочку его родного минут но 30-40. Если начнет сверху подгорать - накрыть мокрой бумагой типа кальки или газетной (но без шрифта). Готовность рулета проверяется по звуку - глухой - значит готов. Вынимаете и охлаждаете на решетке.
Хорошо замораживается.


Мак залить кипятком на ночь. Затем проварить, выпарить воду(как рис). Добавить мед, молотый миндаль или грецкие орехи, изюм, можно немного миндального экстакта. Промолоть через мясорубку (или в комбайне). 80 процентов мака должно быть разбито
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: bangoo 021.jpg
Просмотров: 490
Размер:	137.1 Кб
ID:	23461  
  Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 04:29   #159
irinaremiz вне форума
irinaremiz
Наставник
 
Аватар для irinaremiz
 
Регистрация: 28.08.2006
Адрес: Maryland, USA
Сообщений: 395
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

2
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: emilioooooooo 010.jpg
Просмотров: 471
Размер:	66.2 Кб
ID:	23462  
  Ответить с цитированием
Старый 01.12.2006, 17:05   #160
PtiCCa вне форума
PtiCCa
Наставник
 
Аватар для PtiCCa
 
Регистрация: 24.11.2006
Адрес: Одинцово, Моск.обл.
Сообщений: 346
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
Отправить сообщение для PtiCCa с помощью ICQ
По умолчанию

няммммм!!!!!
держите меня с этой стороны монитора!!!!!
_______________________________________
Лучший способ заплатить за удивительный миг – просто насладиться им.
  Ответить с цитированием
Старый 02.12.2006, 00:06   #161
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 016
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 8 в 7 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
По умолчанию

...уже в рецептарии!
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 02.12.2006, 22:45   #162
irinaremiz вне форума
irinaremiz
Наставник
 
Аватар для irinaremiz
 
Регистрация: 28.08.2006
Адрес: Maryland, USA
Сообщений: 395
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от PtiCCa
няммммм!!!!!
держите меня с этой стороны монитора!!!!!
держу..............................
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2007, 06:29   #163
irinaremiz вне форума
irinaremiz
Наставник
 
Аватар для irinaremiz
 
Регистрация: 28.08.2006
Адрес: Maryland, USA
Сообщений: 395
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Обалденный тортик

Тесто

4 яйца
200 мл сахар
100 мл картофельный крахмал
100 мо мука
1 ч л разрыхлитель
3 столовые ложки какао-порошка

Крем двойные сливки (Heavy cream) 2 стакана, 0.5-0.7 стакана сахарной пудры. 1 чашка свежей или мороженной малины и шоколад ,
клубника для оформления.

Шоколадный крем - взбивать сливки постепенно добавляя сах. пудру. Расторить 1.4 чашки шоколадных чипсов с 2 чайными ложками масла( без запаха). Подождать пока шоколад не остынет до комнатной температуры и вбить в сливки.

Малиновый крем - тот-же процесс, но добавляетсок свежей (замороженной) малины без косточек. Варенье не пойдет.

Взбить белки ПОСТЕПЕННО добавляя сахар, когда образуется густая пена добавить желтки и заранее перемешанные остальные продукты. Вылить в смазанную маслом форму, и выпекать 30-40 минут при температуре 375 по фаренгейту(духовка должна быть хорошо заранее прогрета. Во время выпечки духовку не открывать!!) Остудить минут 10, вынуть из формы. Дать остыть, разрезать на 2 части.
Сварить сироп 1 чашка сахара, немного воды, на большом огне довести до кипения, пока сахар не начнет темнеть, добавить стакан воды, ром или коньяк по вкусу. Остывшие коржи пропитать сиропом.. Начинаем сборку торта......

1 пропитанный сиропом корж обмазать малиновым кремом, подожить второй и обмазать сверху шоколадным кремом.

Отдельно растопить шоколад . Я обычно беру 1 чашку шоколадных чипсов, добавляю ложку растительного масла(арахисовое), и в микроволновку 30 секунд, помешать и еще 15 секунд. Размешать и готово.

Клубнику обмакивать в теплый шоколад и закреплять сразу на палочках или зубочистках на торте. Остатка шоколада вылить в угол целованового пакета и срезав маленький уголок вылить на торт тонкой струйкой. Украсить малиновым кремом и мятой.
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2007, 06:33   #164
irinaremiz вне форума
irinaremiz
Наставник
 
Аватар для irinaremiz
 
Регистрация: 28.08.2006
Адрес: Maryland, USA
Сообщений: 395
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Обалденный тортик
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: nessa & emily beachytime 042.jpg
Просмотров: 481
Размер:	81.2 Кб
ID:	26624  
  Ответить с цитированием
Старый 08.01.2009, 15:41   #165
diverrus
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Торт ФУДЗИЯМА

Тесто : 2 яйца 1ст. сахара 200 г сметаны 1.5 ст. муки Взбить.
1/3 теста вылить в форму и выпечь. В 2/3 теста добавить 2 чайные ложки какао.
Выпекать в форме смазенной маслом и посыпанной манкой.
Крем : 1.5 ст. сахара и 600г сметаны. Вбзить.
Белый корж пропитать каким нибудь ликером или вином.На него кусочками
Выкладывать коричневый ,каждый кусочек обмакнуть в крем. Верх залить
глазурью.
Глазурь: 3ст. какао 1ст. сахара 6ст. ложек молока 100г слив. масла .
Варить 5-10 минут.
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 18:08. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot