Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 1, средняя оценка - 2.00. Опции просмотра
Старый 03.10.2016, 15:33   #1
Милуша вне форума
Милуша
Banned
 
Регистрация: 11.07.2016
Сообщений: 17
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию 25 хитростей шеф-повара, которые помогут тебе блистать на кухне

При помощи этих ценных советов от шеф-повара ты сможешь превратить любое свое творение в кулинарный шедевр.
1. Новый вкус маринада для мяса: темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, соль и перец по вкусу. Пиво можно добавлять в тушеные овощи, оно придаст особый запах и вкус обычному вареному картофелю.
2. Пересоленный суп можно спасти двумя методами. Окуни в него марлю с небольшим количеством несоленой каши и провари, каша впитает в себя лишнюю соль. Второй способ: окуни в суп столовую ложку с кубиком сахара-рафинада. Когда сахар начнет таять, вынь ложку, процедуру повтори несколько раз, меняя сахарные кубики.
3. Соли печень только в конце приготовления, иначе она станет твердой.
4. Чтобы верх пирога не пригорал, прикрой пирог смоченной бумагой.
5. Белоснежным получится рис, если при варке добавить в него немного уксуса.
6. Для нарезки яйца, сваренного вкрутую, смочи лезвие ножа холодной водой. Так желток не будет крошиться.
7. Если бросить в бульон кусочек льда и довести его до кипения, он будет прозрачным.
При варке фасоль не потемнеет, если варить ее в открытой посуде.
8. Фарш будет вкуснее, если добавить в него немного сырого лука, немного поджаренного лука и мелко натертый сырой картофель.
9. Говядина не будет жесткой, если перед приготовлением ты замаринуешь ее в майонезе в течение 30 минут.
10. Початок отварной кукурузы можно использовать в салате! Достаточно просто срезать острым ножом кукурузные зернышки.
11. Баклажан не будет неприятно горчить, если перед приготовлением ты нарежешь его на небольшие кусочки, посолишь и дашь немного постоять. Не забудь после этого промыть баклажаны в холодной воде.
12. Миндаль легко очистить от кожицы, если сначала прокипятить его в воде в течение 5 минут, а потом дать остыть орешкам в холодной воде.
13. Сметана будет лучше взбиваться в крем, если добавить в нее немного белка.
14. Если ты добавишь в молотый кофе щепотку соли, сваренный напиток будет в разы вкуснее!
15. Чтобы мясо, запеченное в духовке, приобрело румяную вкусную корочку, достаточно его смазать сверху гранатовым соком, медом, разведенным коньяком или водой, сухим вином.
16. Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней.
17. Яблоки в шарлотке не будут опускаться на дно формы, если обвалять их перед приготовлением в муке.
18. Вместо панировочных сухарей используй молотые орехи — вкус словами не передать! И намного полезнее сухарей.
19. Нагревай тарелки перед тем, как выложить в них горячее блюдо и охлаждай перед подачей холодных. Такая простая хитрость, а вкус станет более насыщенным, свежесть не утратиться.
20. Только что приготовленное мясо не нужно сразу же подавать на стол: дай ему немного остыть и приобрести полноту вкуса.
21. Винегрет будет намного вкуснее, если добавить в него столовую ложку молока и и чайную ложку сахарного песка.
22. Пробуй пищу во время приготовления! Это поможет тебе не ошибиться с количеством соли и приправ, правильно рассчитать время приготовления.
23. Перед тем как снять суп с огня, добавь в него немного свежего сока моркови, капусты или помидор. Это усилит вкус супа и обогатит его витаминами.
24. Тупым ножом проще нанести себе травму, ведь для нарезки продуктов ты прикладываешь больше усилий. Всегда держи ножи на кухне острыми!
25. Ваниль — отличная специя для заправок к овощным салатам. Попробуй, это вкусно!


Последний раз редактировалось Aikenka; 14.11.2016 в 10:56. Причина: реклама пирамиды
  Ответить с цитированием
Старый 04.02.2017, 14:21   #2
Наталья17 вне форума
Наталья17
Собеседник
 
Регистрация: 26.02.2016
Сообщений: 100
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 2 постах
По умолчанию

действительно дельные советы
  Ответить с цитированием
Старый 23.03.2017, 07:57   #3
AlisaNK вне форума
AlisaNK
Новичок
 
Аватар для AlisaNK
 
Регистрация: 23.03.2017
Адрес: Москва
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Утащила в закладки. Насчет ножей не согласна, если когда и резалась - то только острыми )))
  Ответить с цитированием
Старый 13.04.2017, 22:48   #4
Annpen вне форума
Annpen
Новичок
 
Регистрация: 13.04.2017
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Спасибо. отличные советы!
  Ответить с цитированием
Старый 29.04.2017, 09:39   #5
Jamescome вне форума
Jamescome
Banned
 
Регистрация: 29.03.2017
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Супер, надо попробовать
  Ответить с цитированием
Старый 01.06.2017, 15:16   #6
anatbyl82 вне форума
anatbyl82
Новичок
 
Аватар для anatbyl82
 
Регистрация: 01.06.2017
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

насчет ванилина в салате, это конечно странновато, а вот если пересолить суп, то можно целую картошку бросить, она впитает в себя часть соли, я пробовал)
  Ответить с цитированием
Старый 10.07.2017, 08:41   #7
Kate вне форума
Kate
Наставник
 
Аватар для Kate
 
Регистрация: 28.08.2015
Сообщений: 484
Сказал(а) спасибо: 1
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
По умолчанию

круто! спасибо) мне точно пригодятся хитрости эти))
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 17:55. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot