Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 06.08.2011, 22:11   #16
Natascha PP вне форума
Natascha PP
Гуру
 
Аватар для Natascha PP
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Bavaria
Сообщений: 2 838
Сказал(а) спасибо: 88
Получено благодарностей: 523 в 111 постах
По умолчанию

хорошая тема, к месту (к погоде) :-))
_______________________________________
ДУМАИ, ЧТО ПИШЕШь!!! Незримое око не спит!

more about :
www.natascha-kolbe.de
CASPIAN LINE poodle kennel www.planet-poodle.de/caspian-line
PLANET POODLE magazine
www.planet-poodle.de
www.pudelshop.de
  Ответить с цитированием
Старый 06.08.2011, 23:20   #17
Vera ll вне форума
Vera ll
Кандидат
 
Аватар для Vera ll
 
Регистрация: 28.04.2007
Адрес: Москва-Сергиев Посад
Сообщений: 635
Сказал(а) спасибо: 543
Получено благодарностей: 235 в 117 постах
По умолчанию

Вместо уксуса очень хорошо Гранатовый сок.
  Ответить с цитированием
Старый 07.08.2011, 02:02   #18
EGOR вне форума
EGOR
Гуру
 
Аватар для EGOR
 
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 23 894
Сказал(а) спасибо: 16 186
Получено благодарностей: 19 189 в 6 178 постах
По умолчанию

Natascha PP, а как насчет по типу " jerk " замариновать? Свинину - на 3-4 часа, а говядину на всю ночь... в светлое пиво! Дальше мажешь соусом "Jerk " (или просто oстрым соусом по вкусу) - и вперед!:)
_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960
Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная!
У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...
  Ответить с цитированием
Старый 07.08.2011, 12:09   #19
Natascha PP вне форума
Natascha PP
Гуру
 
Аватар для Natascha PP
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Bavaria
Сообщений: 2 838
Сказал(а) спасибо: 88
Получено благодарностей: 523 в 111 постах
По умолчанию

Ну с пивом проблем то тут нету ))) Но я когда чувствую запах "типичного" русского шашлыка, умираю прям ))))
ностальгия наверно )))
_______________________________________
ДУМАИ, ЧТО ПИШЕШь!!! Незримое око не спит!

more about :
www.natascha-kolbe.de
CASPIAN LINE poodle kennel www.planet-poodle.de/caspian-line
PLANET POODLE magazine
www.planet-poodle.de
www.pudelshop.de
  Ответить с цитированием
Старый 07.08.2011, 15:52   #20
Xusha75 вне форума
Xusha75
Профессор
 
Аватар для Xusha75
 
Регистрация: 13.05.2009
Адрес: Владимир
Сообщений: 952
Сказал(а) спасибо: 425
Получено благодарностей: 1 369 в 465 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от Mannique
классика жанра от моего папы ( с кавказа он ) - много много лука и мясо прекладываются слоями, ну и слои солятся и перчутся ( гм, как правильно то ? ), всё :) на сутки оставить и потом мясо обалденское :) правда мясо конечно тшательно выбираем :)
Таким рецептом часто пользуемся. (Ибо мы тоже оттуда). У меня папа иногда еще кольцами режет помидоры и ими перекладывает мясо. А если надо быстренько (ну это когда шлея попала под хвост и в течение часа решили на шашлыки выехать ), то тогда папа просто сюда же еще немного уксуса добавляет. Помидоры не дают уксусу сильно сушить мясо. Ну и картинка в тему
  Ответить с цитированием
Старый 07.08.2011, 16:16   #21
Aikenka вне форума
Aikenka
Супер Модератор
 
Аватар для Aikenka
 
Регистрация: 03.03.2005
Адрес: Фукуока
Сообщений: 19 366
Сказал(а) спасибо: 11 364
Получено благодарностей: 13 298 в 4 755 постах
Отправить сообщение для Aikenka с помощью Skype™
По умолчанию

Natascha PP, Наташ, как сделаешь - нафотай! :)
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru
Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!!

или на скайп: ladystasya

Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...
  Ответить с цитированием
Старый 07.08.2011, 16:44   #22
emerei вне форума
emerei
Гуру
 
Аватар для emerei
 
Регистрация: 29.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 6 679
Сказал(а) спасибо: 2 678
Получено благодарностей: 4 408 в 1 607 постах
По умолчанию

Суть не в приправах. Суть - в мяяясе! Сначала выбираем мясо. А уж чем его сдобрить... Правило такое. Чтобы вкус мяса не перебить, слишком усердствовать не надо. Чтобы уксус не пересушивал мясо, его надо совсем немного.
Я люблю, помимо "уксусного" традиционного шашлыка, замариновать мясо с применением соевого соуса. Да, должна быть немного кислота. (лимон, уксус). Но и сахарок я добавляю. (Кисло-сладкий соус)
Ну конечно лук. Масла могу подсолнечного подлить. А дальше-что фантазия подскажет.Главное, делать шашлычок чуть-чуть голодной и представлять его вкус! Вот тогда самое то получается!
_______________________________________
http://emerei.ru/
  Ответить с цитированием
Старый 07.08.2011, 18:44   #23
Natascha PP вне форума
Natascha PP
Гуру
 
Аватар для Natascha PP
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Bavaria
Сообщений: 2 838
Сказал(а) спасибо: 88
Получено благодарностей: 523 в 111 постах
По умолчанию

Вот сеичас и начнем. У нас правда дождь, но на терассе сухо! )))) Мы как раз голодные!!! )))

Natascha PP добавил(а) [date]1312731967[/date]:

Понятно теперь, зачем помидоры. Если они не дают пересушивать мясо. А то я все гадаю, в чем их смысл то )))

Natascha PP добавил(а) [date]1312737872[/date]:
_______________________________________
ДУМАИ, ЧТО ПИШЕШь!!! Незримое око не спит!

more about :
www.natascha-kolbe.de
CASPIAN LINE poodle kennel www.planet-poodle.de/caspian-line
PLANET POODLE magazine
www.planet-poodle.de
www.pudelshop.de
  Ответить с цитированием
Старый 08.08.2011, 00:33   #24
na minutku вне форума
na minutku
Гуру
 
Аватар для na minutku
 
Регистрация: 23.03.2005
Адрес: San Jose, California
Сообщений: 7 626
Сказал(а) спасибо: 640
Получено благодарностей: 5 423 в 1 618 постах
По умолчанию

Мясо должно быть хорошим, тогда не пересохнет, ага.

Мясо должно быть с жиром - цель та же.

Барашка сразу на шашлык - мммммммм...... обкусаешь себе все, не только пальцы!

Еще осетра свежего на шашлык.......... ой, слюни капали......

Мясо, мариновать можно и молочном продукте, только не в кефире, а в plain yogurt (не знаю, продают ли такое в России, и как оно называется). Рецепт. Лук и имбирь обжарить. Перемешать это с йогуртом, залить этим мясо. Соль - по вкусу. Красный перец - по вкусу. Получается очень даже!

Мой муж маринует мясо не в мисках-кастрюльках, а в ziplock пакетах.
  Ответить с цитированием
Старый 08.08.2011, 02:46   #25
EGOR вне форума
EGOR
Гуру
 
Аватар для EGOR
 
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 23 894
Сказал(а) спасибо: 16 186
Получено благодарностей: 19 189 в 6 178 постах
По умолчанию

Na minutju, с имбирем уже не "по-русски" получается - не используют имбирь на Кавказе:)

Джинджер (имбирь) вообще специфическая вещь, с ним осторожно надо...
_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960
Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная!
У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...


Последний раз редактировалось EGOR; 08.08.2011 в 02:51.
  Ответить с цитированием
Старый 08.08.2011, 02:51   #26
na minutku вне форума
na minutku
Гуру
 
Аватар для na minutku
 
Регистрация: 23.03.2005
Адрес: San Jose, California
Сообщений: 7 626
Сказал(а) спасибо: 640
Получено благодарностей: 5 423 в 1 618 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, с имбирем уже не "по-русски" получается - не используют имбирь на Кавказе:)
Я не про Кавказ, я про Средний Восток. На предыдущей странице кто-то упомянул про маринование в кефире, вот я и написала рецептик.
  Ответить с цитированием
Старый 08.08.2011, 11:51   #27
Xusha75 вне форума
Xusha75
Профессор
 
Аватар для Xusha75
 
Регистрация: 13.05.2009
Адрес: Владимир
Сообщений: 952
Сказал(а) спасибо: 425
Получено благодарностей: 1 369 в 465 постах
По умолчанию

Эх! А к шашлычку бы еще джипсандал и цахтон... Ммммммм...
_______________________________________
Количество разума на Земле - величина постоянная, а население Земли постоянно растет (с)
  Ответить с цитированием
Старый 08.08.2011, 18:39   #28
Наталья Колесникова вне форума
Наталья Колесникова
Гуру
 
Аватар для Наталья Колесникова
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Калининград, Россия
Сообщений: 27 497
Сказал(а) спасибо: 35 334
Получено благодарностей: 51 760 в 17 853 постах
Отправить сообщение для Наталья Колесникова с помощью Skype™
По умолчанию

Natascha PP, я делаю шашлык следующим образом : мясо беру только шейный карбонат. Мариную его с вечера, т.к. выезжаем на природу, как правило рано утром. Беру майонез и добавляю его в нарезанные куски мяса. Обязательно специи для шашлыка (так называются у нас), плюс черный молотый перец. Много лука... Можно майонез смешать с кефиром. И мешаю замоченное мясо , пока не засну... Все говорят, что у меня очень вкусно получается
_______________________________________
Есть два способа возвыситься: подняться самому и опустить окружающих. Для первого нужен опыт и профессионализм, для второго достаточно зависти и злобы.(У. Черчилль)
__________________________________________________ ________
мой тел. 8911-4532006
почта ko-marik70@mail.ru
  Ответить с цитированием
Старый 08.08.2011, 19:01   #29
Roza вне форума
Roza
Гуру
 
Аватар для Roza
 
Регистрация: 27.02.2006
Адрес: С рождения Ленинград - Cанкт-Петербург.
Сообщений: 7 934
Сказал(а) спасибо: 4 242
Получено благодарностей: 4 322 в 1 565 постах
Отправить сообщение для Roza с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от Natascha PP
Natascha PP добавил(а) [date]1312737872[/date]:
[/B]
Шашлык, точнее праздник удался, Наташа?!
Немаловажное значение имеет и компания ... при вкушении шашлычка)).
У Наташи с этим похоже всё хорошо)).
_______________________________________
www.severnaya-roza.ru
info@severnaya-roza.ru
скайп irina.fedotova50
питомник "Северная Роза"

"Если бы молодость знала, если бы старость могла".
(Народная мудрость).
  Ответить с цитированием
Старый 09.08.2011, 07:38   #30
donna-anna вне форума
donna-anna
Гуру
 
Аватар для donna-anna
 
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: Тюмень
Сообщений: 14 145
Сказал(а) спасибо: 6 980
Получено благодарностей: 13 864 в 5 227 постах
По умолчанию

Эх, люди, люди... Злые вы! С утра, не емши-не пимши, захожу на форум, а тут... Бессердечные вы! Не думаете, что кто-то безрукий, не имеющий мангала и никакой склонности к поварскому делу, прочитает и слюной захлебнется...
_______________________________________
«Я не люблю споров, потому что вижу, что всегда каждый остается при своем мнении».
Екатерина II, императрица
.


Когда бабы - дуры, это не страшно. Страшно, когда они считают себя умными...

http://natania2011.ucoz.ru

https://fotki.yandex.ru/users/donna-anna2005/
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 06:18. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot