Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 5, средняя оценка - 2.20. Опции просмотра
Старый 09.10.2006, 11:42   #61
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 687
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию

Народ, помогите приготовить из сельдерея, корневого, купили 5 клубней, надо теперь готовить. ( У нас нет смайлика просьбы:))
А я кроме салата из сельдерея ничего не знаю. Может, суп какой есть? Или пицца? Или паста итальянская с подливой?
  Ответить с цитированием
Старый 09.10.2006, 13:03   #62
Borjan вне форума
Borjan
Гуру
 
Аватар для Borjan
 
Регистрация: 28.06.2002
Адрес: Parma ИТАЛИЯ
Сообщений: 1 047
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для Borjan с помощью ICQ
По умолчанию

Привет !!!! вот раскопал :

Суп из сельдерея

250 г сельдерея, 1 маленькая луковица, 2 ст. ложки масла или маргарина, 3 ст. ложки муки, 1 л мясного бульона, 1 желток, 1/2 стакана сметаны, 80 г тертого сыра, соль, немного лимонного сока

Очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук и обжарить на маргарине и добавить муку, потушить и добавить бульон. Проварить все в течение 10 мин и снять с огня. Смешать желток и сметану с небольшим количеством бульона и влить в суп. Посыпать сыром. Заправить солью и лимонным соком.


.... и еще ... :

Запеканка из сельдерея

700 г очищенного корня сельдерея,
1 ст. ложка растительного масла + для смазывания,
4 пера зеленого лука.
2 ст. ложки муки,
300 мл теплого молока,
25 г сыра , тертого.
1 ч. ложка мускатного ореха,
соль и молотый черный перец,
2 ст. ложки сыра пармезан.


Порежьте сельдерей на кусочки толщиной 6 мм и опустите их в кастрюлю с кипящей водой. Варите 10-15 мин. до готовности. Слейте воду. Положите кусочки сельдерея на слегка смазанное маслом жаростойкое блюдо так, чтобы их края слегка заходили друг на друга.

Нагрейте в сковороде растительное масло, положите зеленый лук и тушите 2 мин. Посыпьте мукой и держите на огне еще 1 мин. Залейте молоком и размешайте.

Вскипятите соус, постоянно помешивая его. Добавьте сыр, мускатный орех и приправы. Залейте сельдерей соусом. Посыпьте сверху пармезаном и перцем ( по вкусу) . Поставьте в нагретый гриль или духовку и держите там, пока верх не подрумянится.

Подавайть запеканку из сельдерея лучше к рыбным блюдам.
_______________________________________
... Дураки - не мамонты, сами они не вымрут ...


Последний раз редактировалось Borjan; 09.10.2006 в 13:09.
  Ответить с цитированием
Старый 09.10.2006, 15:57   #63
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 687
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от Dikovinka
studentka, я предпочитаю использовать у сельдерея не клубни, а ветки, но наверное можно и клубни. Я делаю " РИБОЛИТО" это густой суп, что-то типа борща, но без светклы, блюдо Тосканы (зона Флоренции). Если устроит, то чуть позже напишу рецепт, сейчас нет времени, надо обед готовить для семьи.
Пиццу с сельдереем не встречала, а вот пасту могу рецепт посмотреть в книгах. Сама не готовила, я не очень любдю сельдерей.
Ооо!!спасибочкииии!! конюшно, напишииии!!

studentka добавил(а) [date]1160395199[/date]:
Borjan, привет:)
Класс!! спасибки, уже распечатала, бегу мясо из холодильника доставать, и сделаю сегодня же.
А мясо, кстати, куда, просто в суп порезать или как?
  Ответить с цитированием
Старый 10.10.2006, 11:18   #64
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 687
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию

докладываю:

суп из сельдерея сварила, получился очень очень вкусный. Я сельдерей добавила просто после лука в сковороду (я из рецепта на поняла, когда его добавлять). Вобщем - объеденье!! Borjan Thanks and
  Ответить с цитированием
Старый 11.10.2006, 00:44   #65
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 025
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
По умолчанию

...вот и ладушки - душа поёт, кады народу польза ёсит от наших топов...
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 11.10.2006, 03:17   #66
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 687
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию

только что пообедала супчикомс.
Действительно интересно, как кухни отличаются. Например, я первый раз в суп сыр положила, и желток со сметаной. Такие простые ингредиенты, и так знаменательно вкусно.
  Ответить с цитированием
Старый 11.10.2006, 12:03   #67
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 025
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от studentka
только что пообедала супчикомс.
Действительно интересно, как кухни отличаются. Например, я первый раз в суп сыр положила, и желток со сметаной. Такие простые ингредиенты, и так знаменательно вкусно.
Не, ну я тоже ранее сыр в супы не рубал, а вот сырые яйца и сметановку - эт регулятерно в зелёнованый борщь вбиваем!
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 11.10.2006, 12:10   #68
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 687
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию

А как насчёт Шланк-подтемы? Меню стройных?
предлагаю подтему Меню стройных. Ты как, поддержишь? Или как иначе назовём?
  Ответить с цитированием
Старый 22.08.2007, 16:06   #69
katerina07 вне форума
katerina07
Собеседник
 
Аватар для katerina07
 
Регистрация: 14.08.2007
Адрес: Germany
Сообщений: 101
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для katerina07 с помощью Yahoo
Exclamation

Люди! Срочно! Помогите советом!
я тут собралась готовить наш украинский борщ. Нужен уксус (9ти процентный). А в холодильнике только бальзамический. Он подойдёт? И чем он отличается от обычного уксуса?
_______________________________________
Life is what we think about it...
  Ответить с цитированием
Старый 22.08.2007, 19:30   #70
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 687
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию

мои знакомые здесь к "нормальному" прозрачному уксусу относятся с сомнением.
его даже тут не просто купить.
а бальзамический - "хороший" уксус и со своим своеобразным вкусом.
даже не знаю.
а я не делаю борщ с уксусом, я делаю с квашеной капусточкой.. ммм..
  Ответить с цитированием
Старый 23.08.2007, 10:00   #71
katerina07 вне форума
katerina07
Собеседник
 
Аватар для katerina07
 
Регистрация: 14.08.2007
Адрес: Germany
Сообщений: 101
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для katerina07 с помощью Yahoo
По умолчанию

Открой секрет, где ты её, капусточку квашеную, тут достаёшь? Или сама делаешь? Кстати, немного не по теме, но всё же... У меня тётя из Украины, переехала сюда с семьёй 2 года назад, так она туда домой специально ездила за эмалированными тазами для квашения капусты, ну и ещё, конечно, за салом и семечками. :)
Ну и ладно, буду готовить с бальзамическим (надеюсь, его нужно столько же, сколько и обычного...). Посмотрим, что получится.
Вчера закупали продукты, в том числе и для борща. Купили свеклу в банках, на этикетке написано Rote Bete, in Scheiben, fein gewürzt. Вот уж не думала, что они свеклу отварную как гарнир едят!
_______________________________________
Life is what we think about it...
  Ответить с цитированием
Старый 23.08.2007, 11:33   #72
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 687
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию


ага, на гарнир едят, но не только свёклу, а на большой плоской тарелке лежит немного свёклы, немного моркови, немного гороха варёного, того-другого, листик салата.

и есть салаты с варёной свёклой, я ещё не делала.

капусточку можно купить, сейчас посмотрю название. В пакете запаянном из фольги. Leuchtenberg, mildes Wein-Sauerkraut, mild und wuerzig, 500g.

а можно и заквасить, это недолго, всего 4 дня,
и можно потом в холодильнике хранить и борщи делать со щами, или просто салаты с луком и растительным маслом (дистельёль хорош вместо него)

я квасила два раза, супер получается, как дома.

я делала в кастрюле первый раз,
а второй в большой глиняной кадке..
режешь, солишь (но соль должна быть нейодированная!, важно, а то будет мягкая капуста)
пробуешь, должно быть так немного пересолено,
жмёшь руками, пока сок пойдёт.
можно морковки на тёрке, тмина можно туда, или укропного семени,
тарелку сверху, и гнёт в виде банки с водой, а сверху завязать полотенце. на полу стоит.
каждый день терпеливо разбираешь всю эту конструкцию, берёшь ножик длинный и протыкаешь (можно какой-нибудь палочкой), чтобы вышел воздух.. так булькает..
вот и делаешь так, пока булькать не перестанет.
если раньше убрать в холод, будет такая остренькая, хрустящая, мне нравится..
то есть совсем не закислять её.

Приятного аппетита!:)


Последний раз редактировалось studentka; 23.08.2007 в 11:53.
  Ответить с цитированием
Старый 23.08.2007, 18:38   #73
katerina07 вне форума
katerina07
Собеседник
 
Аватар для katerina07
 
Регистрация: 14.08.2007
Адрес: Germany
Сообщений: 101
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для katerina07 с помощью Yahoo
По умолчанию

Цитата:
капусточку можно купить, сейчас посмотрю название. В пакете запаянном из фольги. Leuchtenberg, mildes Wein-Sauerkraut, mild und wuerzig, 500g
Никогда не встречала такого в супермаркетах, может, плохо смотрела... Счас пойду ещё посмотрю. :)
Мы тут как-то купили капусту, в банке, не знаю, как называется. Она с маслом, тоненько так порезанная. Оказалось, гадость ещё та!
А что такое дистельёль? И чем оно отличается от обычного растительного?
_______________________________________
Life is what we think about it...
  Ответить с цитированием
Старый 23.08.2007, 18:40   #74
studentka вне форума
studentka
Гуру
 
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 687
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию

ну это самое обычное растительное масло, только из .. чертополоха!
Distelöl bei Aldy.
  Ответить с цитированием
Старый 23.08.2007, 18:41   #75
katerina07 вне форума
katerina07
Собеседник
 
Аватар для katerina07
 
Регистрация: 14.08.2007
Адрес: Germany
Сообщений: 101
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для katerina07 с помощью Yahoo
По умолчанию

А я ещё люблю порезать свежую капусточку, туда горчицы немного, уксуса, сольки, сахару, специев можно всяких (тока натуральных). Супер получается! Ну ты, наверно, знаешь, т.к. это немецкий рецепт.
_______________________________________
Life is what we think about it...
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:23. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot