Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 5, средняя оценка - 2.20. Опции просмотра
Старый 06.09.2012, 09:14   #91
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 2 постах
По умолчанию

Куриный суп с клёцками
Вкусный куриный суп, рецепт приготовления с клёцками. Приготовить его очень просто. Для супа достаточно приготовить бульон на основе курятины и сварить в этом бульоне клецки с куриным мясом.
Продукты (на 8 порций)
Куриная тушка - 1 шт.
Чесночный порошок - 1/2 ч. л.
Тимьян сушеный - 1/2 ч. л.
Соль - 2 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 3/4 ч. л.
Мука пшеничная - 3 стакана
Специи для курицы - 1/2 ч. л.
Маргарин - 1/3 стакана
Свиной жир - 2 ч. л.
Молоко - 1 стакан
Петрушка свежая (рубленая) для сервировки
Итак:
1. В большую чугунную кастрюлю положить курицу, сушеный тимьян, насыпать чесночный порошок, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Залить курицу водой так чтобы вода покрыла птицу полностью. Довести содержимое кастрюли на среднем огне до кипения, уменьшить огонь до средне-слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить около 1 часа. После этого курицу переложить на тарелку, а бульон отставить в сторону.
2. Дать курице остыть, а затем снять с нее шкурку, удалить кости, а мякоть порвать на мелкие кусочки. Кастрюлю с бульоном поставить на средний огонь, удалить с поверхности жир (по желанию), выложить куриное мясо в кастрюлю и довести бульон до кипения. Насыпать в бульон 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки черного перца.
3. В миске смешать муку и специи для курицы. Маргарин и жир мелко порубить ножом и смешать с мукой до образования крошкообразной массы. Добавить молоко, замесить однородное тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать в жгут, толщиной около 1 см. Порезать жгут на кусочки размером около 2,5 см.

4. В кипящий бульон выложить клецки, по несколько штук за раз, хорошо перемешивая после каждой порции. Накрыть кастрюлю крышкой и варить куриный суп на медленном огне в течение около 15-20 минут.

Подавать куриный суп в порционных тарелках, посыпав рубленой петрушкой.


Последний раз редактировалось Aikenka; 02.11.2012 в 17:37.
  Ответить с цитированием
Старый 24.10.2012, 08:49   #92
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 2 постах
По умолчанию

Суп рыбный из консервов
Тщательно вымыть пшено и поставить варить его на небольшом огне в подсоленной воде. Положить туда же нарезанный соломкой картофель, нарезанные и обжаренные в растительном масле морковь и лук, лавровый лист и перец. В конце варки добавить в суп измельченную рыбу вместе с соком и маслом. Можно использовались консервы в томатном соусе, тогда надо добавить в суп мелко изрубленные чеснок (3—4 зубчика) и зелень.
Продукты на суп с консервой в масле

рыба консервированная 1 банка
пшено 150 г
картофель 2 шт.
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
перец по вкусу
соль по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 02.11.2012 в 17:35.
  Ответить с цитированием
Старый 01.11.2012, 21:44   #93
dexteroff вне форума
dexteroff
Новичок
 
Регистрация: 01.11.2012
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

расскажу Вам, как готовить свекольник!
Нам понадобятся ингридиенты:
говядина - 500 гр
4 свежих свеколки нового урожая
Хороший такой пучок лука и не менее хороший пучок укропа
4 яйца
Половинка лимона
По желанию - щавель, где-то полпучка (5-6 веток)
Сметана для заправки

Итак.
1. Варим свекольный бульон. Свёклу лучше брать небольшую, я беру величиной с крупную редьку. Такая молодая свёкла сочная и полезная. Можно порезать пополам - быстрее сварится. Проверять готовность можно, тыкая вилкой. если легко входит - готова, нет - еще поварить. В общем, также, как картошку или курицу. Одновременно варим говядину. Она варится 1-1,5 часа. И яйца тоже. Не сырыми же их добавлять:) Когда сварится свёкла, вытаскиваем сами овощи, в бульон добавляем щавель и кипятим еще минут 10.
2. Крошим лук, укроп и яйца. Слегка мнём толкушкой всё вместе.
3. Предположим, что всё у нас сварилось - вытащили говядину и свёклу, остудили, почистили.
4. Режем говядину и свёклу тонкими брусочками.

Перемешиваем с луком-яйцами-укропом.

5. В свекольный бульон выжимаем половину лимона.
6. Засыпаем в бульон всю крошеную массу, щедро солим. Свёкла поглощает много соли, поэтому не скупимся. Ещё досоливать в тарелке придётся, увидите:)
7. Ставим кастрюлю в холодильник минимум на ночь. Кушать свекольник вкусно со свежей сметанкой и холодным-холодным. Приятного аппетита!
Я кстати вот рецепты смотрю и что то пытаюсь готовить. Трудно всё таки холостяку!!!


Последний раз редактировалось Relmax; 02.11.2012 в 17:32.
  Ответить с цитированием
Старый 03.12.2012, 12:01   #94
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 2 постах
По умолчанию

Предложу Вам свой рецепт как сварить куриный бульон.


Бульон куриный прозрачный


Прозрачный бульон можно получить и без осветления. Курицу залить холодной водой и, медленно нагревая, варить 30—40 минут. Удалить с поверхности пену и варить на слабом огне. За час до готовности ввести подпеченные коренья и лук. Недостаточно прозрачный бульон следует осветлить. Оттяжку приготовить из куриных костей, белка яиц и соли, как указано в предыдущем рецепте. Готовый бульон процедить.

Продукты

курица 1 шт.
вода 2.5-3 л
морковь 1 шт.
лук репчатый 0.5 головки
соль по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 16.04.2013 в 09:58.
  Ответить с цитированием
Старый 23.01.2013, 01:23   #95
vikusy вне форума
vikusy
Новичок
 
Регистрация: 25.09.2012
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Я обожаю супчик грибной из плавленого сырка “Все включено” ,очень вкусненько,рецепт брала с сайта Мультиповар Инфо
  Ответить с цитированием
Старый 10.10.2013, 21:06   #96
Кришна вне форума
Кришна
Новичок
 
Аватар для Кришна
 
Регистрация: 10.10.2013
Сообщений: 19
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

а я люблю супчик на сырном бульйоне=)) т.е. готовим обыкновенный к примеру гречневый суп, в конце готовки добавляем натёртый на тёрке сыр и получается отличный сырный бульйончик))ням-ням)
  Ответить с цитированием
Старый 17.11.2013, 21:49   #97
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 98
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 23 в 12 постах
По умолчанию

Мне нравится готовить суп харчо из баранины

Продукты
грудинка баранья (жирная) 600 г
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
помидоры 4-5 шт.
перец сладкий 2 шт.
чеснок 4-5 зубчиков
рис 2 ст. ложки
перец чёрный горошком 10 шт.
лавровый лист 1 шт.
масло растительное (жир) для обжаривания 2 ст. ложки
перец горький (по желанию) по вкусу
зелень кинзы (по желанию) по вкусу
соль по вкусу
Баранью грудинку разрубить поперек и разрезать вдоль ребер. Обжарить баранину в глубокой сковороде или в казане (10 минут), добавить нарезанные лук, морковь и петрушку, обжаривать еще минут 10-15.
Сложить все в кастрюлю, залить холодной водой (примерно 3 л), посолить и поставить вариться на небольшой огонь (на 30-45 минут).
Когда грудинка хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку или измельченные блендером помидоры без кожицы, а также нарезанный сладкий перец и рис. Варить до готовности риса (20-25 минут).
В самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок. Можно добавить горький перец, нарезанную зелень кинзы.
Готовый харчо оставить на 20-25 минут, чтобы суп настоялся.


Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 13:58. Причина: убрала ссылку
  Ответить с цитированием
Старый 23.01.2014, 11:35   #98
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 98
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 23 в 12 постах
По умолчанию

Это очень вкусный суп с клецками и грибами.


Из грибов, вымоченных заранее, приготовить бульон. Муку просеять через сито, добавить воду (0,25 стакана), яйцо и соль. Замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать квадратиками Картофель очистить, нарезать ломтиками, опустить в грибной бульон и варить 10— 15 минут, в отвар добавить нарезанные соломкой, слегка поджаренные коренья и лук, а также мелко нарезанные грибы и галушки. Довести до готовности, в конце приготовления посолить и приправить специями.

Продукты
грибы Сушеные 10 г
мука пшеничная 50 г
яйца 1 шт.
масло сливочное 10 г
картофель 150 г
морковь 20 г
корень петрушки 10 г
лук репчатый 20 г
специи по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу
  Ответить с цитированием
Старый 21.04.2015, 20:42   #99
MINERVA_MCGONAGALL вне форума
MINERVA_MCGONAGALL
Гуру
 
Аватар для MINERVA_MCGONAGALL
 
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 987
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 82 в 74 постах
По умолчанию

Люблю делать простой супчик: картошка, лук жареный и морковь, в конце варки добавляем плавленный сырок. Мешаем, ждем минуты три, супчик готов.
  Ответить с цитированием
Старый 21.05.2015, 12:31   #100
Аттила вне форума
Аттила
Гуру
 
Аватар для Аттила
 
Регистрация: 20.02.2015
Сообщений: 1 273
Сказал(а) спасибо: 54
Получено благодарностей: 57 в 41 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от MINERVA_MCGONAGALL Посмотреть сообщение
Люблю делать простой супчик: картошка, лук жареный и морковь, в конце варки добавляем плавленный сырок. Мешаем, ждем минуты три, супчик готов.
Я делаю наподобие,называю его сырным. Все тоже самое, только сыр российский и плюс еще фрикадельки. Получается очень вкусно.
  Ответить с цитированием
Старый 23.05.2015, 20:51   #101
MINERVA_MCGONAGALL вне форума
MINERVA_MCGONAGALL
Гуру
 
Аватар для MINERVA_MCGONAGALL
 
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 987
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 82 в 74 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Аттила Посмотреть сообщение
Я делаю наподобие,называю его сырным. Все тоже самое, только сыр российский и плюс еще фрикадельки. Получается очень вкусно.
Интересно. а разве российский сыр растворяется? Насколько я знаю, он просто тягучим становится, не растворяется полностью в супе.
  Ответить с цитированием
Старый 19.07.2015, 09:37   #102
Аттила вне форума
Аттила
Гуру
 
Аватар для Аттила
 
Регистрация: 20.02.2015
Сообщений: 1 273
Сказал(а) спасибо: 54
Получено благодарностей: 57 в 41 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от MINERVA_MCGONAGALL Посмотреть сообщение
Интересно. а разве российский сыр растворяется? Насколько я знаю, он просто тягучим становится, не растворяется полностью в супе.
Нет, тягучим не становится. У меня лично. Разваривается хорошо. У меня знакомая добавляет плавленный сыр, мне не очень нравится и он как раз скатывается в супе.
  Ответить с цитированием
Старый 30.07.2015, 10:50   #103
MINERVA_MCGONAGALL вне форума
MINERVA_MCGONAGALL
Гуру
 
Аватар для MINERVA_MCGONAGALL
 
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 987
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 82 в 74 постах
По умолчанию

Есть очень простой рецепт приготовления супа из замороженного шпината, иногда готовлю его на скорую руку. Потребуется всего около 20 минут на его приготовление. Итак, берем замороженный шпинат, разламываем его на куски и кладем в кастрюльку. Заливаем кипятком, так, чтобы он чуть покрывал куски, и доводим до кипения. Варить шпинат долго не надо, достаточно будет минут пять. Снимаем с огня и блендером превращаем в пюре. Добавляем сливки со специями и обратно на огонь на пару минут. При желании перед подачей на стол добавьте тертый сыр или гренок.
  Ответить с цитированием
Старый 31.07.2015, 13:03   #104
Аттила вне форума
Аттила
Гуру
 
Аватар для Аттила
 
Регистрация: 20.02.2015
Сообщений: 1 273
Сказал(а) спасибо: 54
Получено благодарностей: 57 в 41 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от MINERVA_MCGONAGALL Посмотреть сообщение
Есть очень простой рецепт приготовления супа из замороженного шпината, иногда готовлю его на скорую руку. Потребуется всего около 20 минут на его приготовление. Итак, берем замороженный шпинат, разламываем его на куски и кладем в кастрюльку. Заливаем кипятком, так, чтобы он чуть покрывал куски, и доводим до кипения. Варить шпинат долго не надо, достаточно будет минут пять. Снимаем с огня и блендером превращаем в пюре. Добавляем сливки со специями и обратно на огонь на пару минут. При желании перед подачей на стол добавьте тертый сыр или гренок.
Крем-суп получается, как я поняла? Люблю такие супы, надо попробовать
  Ответить с цитированием
Старый 03.09.2015, 20:16   #105
MINERVA_MCGONAGALL вне форума
MINERVA_MCGONAGALL
Гуру
 
Аватар для MINERVA_MCGONAGALL
 
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 987
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 82 в 74 постах
По умолчанию

В последнее время я вообще пристрастилась к вегетарианским супам, а второе обязательно с мясом делаю.
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:20. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot