Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[flagzero]

Могу порекомендовать вкусный суп лапша
Морковь, корень петрушки, лук нашинковать и спассеровать в растительном масле. Затем сложить все в кастрюлю, добавить нарезанные грибы, налить немного воды и тушить в течение 10 минут. После этого долить горячей воды, довести бульон до кипения, посолить, всыпать лапшу и варить еще 10-12 минут. За 2 минуты до окончания варки положить в суп мелко нарезанную зелень.
Продукты (на 4 порции)
вода 1.5 л
вешенки 300 г
лапша 50-70 г
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
корень петрушки с зеленью 1 шт.
зелень укропа 1 ст. ложка
соль по вкусу

[Duchess]

Вчера сходили по грибы, придумалось вот такое блюдо:
Паста с ежовиками и беконом

[flagzero]

Могу порекомендовать вкусные кабачки маринованные с яблоками
Кабачки и яблоки вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и укроп. Кипятить 3—5 минут, добавить уксус.
Кабачки, яблоки и морковь плотно уложить в чистые банки. Залить маринадом. Накрыть банки стерильными крышками и поставить в кастрюлю или бак с горячей водой.
Пастеризовать при 90 °С (полулитровые банки в течение 15 минут, литровые и двухлитровые — в течение 20—25 минут).
Банки укупорить или герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Банки убрать на хранение в темное прохладное помещение.
Продукты
кабачок 1 кг
яблоко 500 г
морковь 300 г
укроп стеблей с зеленью и семенами 50 г
Для заливки:
вода 1 л
уксус 150 мл
соль 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки

[zolka]

Я люблю баклажаны, в основном тушу их с овощами в казане с курочкой/индейкой или мясом, с добавлением небольшого количества подсолнечного масла, получается очень вкусно можно кушать с гарниров или лучше как отдельное блюдо.
А еще самое обычное, но очень любимое блюдо: баклажаны нарезать кружочками, обжарить, и на еще горячие кружочки выложить немного мелко нарубленного чеснока, накрыть кружочком помидорки, посолить и сверху выложить зелень. Вот такую большую тарелочку мы с мужем съели за раз, по-этому делаю не часто, т к остановиться трудно))):


zolka добавил(а) [date]1343321155[/date]:
Оладьи из кабачков тоже очень вкусненько.
Небольшой кабачок, быстро натереть на крупной терке, он все равно даст сок, надо его отжать. Добавить яйцо, чуть-чуть муки, нарубленной заранее зелени и соли по вкусу. Знакомая еще добавляет пшеничную клетчатку, у меня под рукой ее не было. Все перемешать и побыстренькому пожарить, пока кабачок не изошел соком. Мы едим их в прикуску с помидоркой:


zolka добавил(а) [date]1343322071[/date]:
Еще открытие этого лета для нас с супругом - шашлык на кефире.
Относились сначала скептически, думали получится просто жаренное мясо. По этому сделали два типа маринада, классический с помидоркой, лимоном, немного размарина, лучок, чеснок и тд. и небольшую часть на кефире. Он получился очень мягкий и очень вкусный, истинный вкус шашлыка, как будто какой-то особенный маринад. Всем нашим родным очень понравился именно на кефире, никто не ожидал такого эффекта от кефирного маринада. Рецепт использовали с этой страничики

[Aikenka]

zolka, спасибо за рецепты, интересно!

Duchess, а что за грибы "ежовики" ?

[Duchess]

Aikenka, это открытие для меня, в России я их не знала.
Ежовики слева


Их невозможно перепутать с другими грибами, своё название они получили за вот эти нежнейшие "колючки":


Не требуют предварительной обработки, счистив лесные следы, режем и кладем на сковородку без всякого масла, выпаривается довольно много водички из них, потом добавить масло и посолить. Очень интересный вкус, довольно хрусткие, кусочки сохраняют форму.

[wild rose country]

Duchess, в центральной России они тоже есть, но редко. Видимо, это край их ареала.

[Duchess]

ну вот, а я же в Сибири жила, сроду таких не видела. Как и многих-многих других. Каждый год делаю для себя открытия. У мужа начинается сезон обмороков и кошмаров)))

[Aikenka]

Duchess, спасибо!
wild rose country, глянула в википедии - пишут что они и на Дальнем Востоке есть!
И что хочу сказать - это, оказывается, гриб из моего детства :) До возраста пяти-шести лет я ездила летом в деревню к бабушке (маминой) . И мы там ходили по грибы. Приносили их в большом количестве, помню что обрабатывали сидя во дворе, высыпая грибы в цинковые ванны
Ес-но, воспоминания того возраста отрывочны, но я прекрасно помню жёлтенькие грибочки с иголочками на обратной стороне шляпки :)
Эти грибочки откладывали отдельно, их было не много, и потом их сразу готовили и съедали. Было очень вкусно!
http://ru.wikipedia.org/wiki/%C5%E6%...B8%EB%F2%FB%E9
А ещё есть коралловидный ежовик, он занесён в красную книгу.
http://www.grib-bludo.ru/load/1-1-0-45
Вот тоже были эти грибы в тех корзинах из детства! :) Помню, что они были единичны и ими действительно восхищались как чудом.

Aikenka добавил(а) [date]1343492132[/date]:

У мужа начинается сезон обмороков и кошмаров)))

Что-то анекдот вспомнился
-А что это ваша бабушка умерла?
-Да грибочков поела.....
-А что она вся в синяках каких-то?
-Да есть не хотела......


Ох, осторожными надо быть с грибочками...........

[EGOR]

wild rose country, Hydnum repandum ( Hedgehog/Sweet Tooth Mushroom) и в Канаде водится очень даже, ну в нашей стороне - во всяком случае:)

[wild rose country]

У нас подосиновики начинаются!!!

[Tamara]

Первоначальное сообщение от Aikenka

Что-то анекдот вспомнился

-Молодой человек, ваша теща уже третий раз за месяц отравилась грибами !!! Что происходит ???

-Да видите ли, у неё склероз. Она когда мне готовит, забывается и сама пробует !

[Duchess]

кому интересно про грибы, добро пожаловать в мой альбом в контакте http://vk.com/album23330378_143876530

[Aikenka]

Tamara,

Увидела рецепт сегодня
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=10...one-i-ganashem
Блиииин, как хочется приготовить!!!!!

[alexx]

Гороховый суп-пюре

Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Лук репчатый, измельченный – 1 стакан
Овощной отвар – 6 стаканов
Картофель, нарезанный кусочками – 1 шт.
Зеленый горошек – 700 г
Сливки жирные – 1/2 стакана
Базилик измельченный – 2 ч. ложки
Соль – 1/2 ч. ложки
Перец – 1/4 ч. ложки
Для украшения:
Сливочный сыр – 1/4 стакана
Молоко – 2 ч. ложки
Итак,как варить гороховый суп

Зеленый горошек, листики зеленого горошка или другая зелень (по желанию)
Хоть поверьте, хоть проверьте, но гороховый суп-пюре – это хорошо и полезно! И пусть вас никогда не смущает его цвет!
В казане растопите масло на среднем огне и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.
Добавьте овощной отвар и картофель. Варите картофель до мягкости, около 10 минут.
Добавьте горошек, сливки, базилик, соль и перец. Варите на медленном огне 5 минут.
С помощью блендера измельчите овощи до пюреобразного состояния и протрите сквозь сито. Охлаждайте 30 минут.
Смешайте сливочный сыр и молоко. Перелейте в пластиковую бутылочку (например, от соуса) с маленьким отверстием сверху. Украсьте гороховый суп-пюре: с помощью бутылочки нарисуйте смесью сыра с молоком на поверхности супа любой рисунок. Также можно украсить гороховый суп-пюре горошком и зелеными листиками.