Кухни всех стран объединяйтесь! - Страница 13

Borjan · 16.11.2002, 03:54

Цитата:

Автор оригинала Дмитрий
Мона-мона!!! Лично я, охочусь на "белого брата", пошти кажную ночь ....

Дмитрий , эт о каком - таком "белом брате" речь - то ....?

Дмитрий · 16.11.2002, 10:33

Цитата:

Автор оригинала Borjan

Дмитрий , эт о каком - таком "белом брате" речь - то ....?

речь - то ... а холодильнике!

Borjan · 16.11.2002, 14:56

Цитата:

Автор оригинала Дмитрий

речь - то ... а холодильнике!

А чо ж ты на него "охотишься" , да ещё и по ночам , эт небезопасно для здоровья ....

Дмитрий · 16.11.2002, 17:47

Цитата:

Автор оригинала Borjan

А чо ж ты на него "охотишься" , да ещё и по ночам , эт небезопасно для здоровья ....

Странно, за 30 лет ни чего опасного не заметил!

Borjan · 16.11.2002, 19:36

Всё с возрастом сказывается ... а вааще , на ночь много есть - вредно .....

Дмитрий · 16.11.2002, 20:12

Цитата:

Автор оригинала Borjan
Всё с возрастом сказывается ... а вааще , на ночь много есть - вредно .....

С возрастом - это когда? Моему отцу 65 и пока тьфу-тьфу, а много у нас не выходит! В большой семье.....

Borjan · 17.11.2002, 03:24

Цитата:

Автор оригинала Дмитрий

С возрастом - это когда? .....

Ну что ж - как грится каждому своё ( и время тоже) ....

Borjan · 17.11.2002, 03:27

Цитата:

Автор оригинала Дмитрий
В большой семье.....

.........а вот насчёт большой семьи .... - ты полностью прав ...

Дмитрий · 17.11.2002, 10:10

Цитата:

Автор оригинала Borjan

.........а вот насчёт большой семьи .... - ты полностью прав ...

А ты думал...

, я тут плюшками балуюсь... не, тут

- днём, тоже!

Дмитрий · 17.11.2002, 17:57

Эх и настроение у меня сегодня! - С начала дочь от моей мамы вернулась (кто в рецепты заходил знает), для меня чекушечку настойки привезла, а потом, любимая тёща приехала, тоже не с пустыми руками. Среди гостинцев пол кг. икорки красной - сестра жены передала. Так я три по 25 с бутриками - за МАМУ, за ТЁЩУ, за СВОЯЧНИЦУ. М...да так я это, кажется про пельмени... обещал, прошу -
Для гэнтого блюда я беру:
1-2 яйца;сыворотку 1 стакан; муку; свинину, либо гавядину с салом; 3 луковицы; майонез; соль,перец либо готовую приправу. Ну и конечноже, чуток уксуса и 0,5 беленькой!Приступим! Сестра! Зажим, скальпель, зажим, спирт, зажим, спирт, ещё, пельмень... Так о чём это я, ах да! Мясо - мясорубка, лук - сковородка. Перекрученное мясо + притушенный лук+немного майонеза (для пушистости) + специи (можно ещё добавить тёртого, твёрдого сыра) = отличный (от других) фарш.Мука (в смысле, продукт получаемый перетиранием зерна) - в миску (3-4 стакана), пару яиц (без скарлупы) - тудаже, добавляем немного сыворотки и вымешиваем. Тесто должно получиться упругое и слегка прилипучее, так-что если чо не так, действуй по обстановке, густо - жидкости добавь, через чур вязкое - муки (для Spectre). Да и пресное!
Теперь, когда основа готова, делим тесто на шары размером с кулак взрослого мужчины (два женских, Илья Муромец - не в счёт!), после чего раскатываем эти шары в блины. Тем у кого есть пельменница - проще, у кого её нет - берут в руки 100 грамовые гранчаки, либо чтото похожее и вырезают из блинов заготовки для пельменей. Фарш закладываем чайной ложкой, следите, чтоб она была "с горкой".
Варить пельмени на малом огне, в солёной воде, 2 минуты после того как всплывут (они не сразу отдупляются - шо их КИНУЛИ в воду).
Теперяча, пельмени взбрызгиваем уксусом, а горло смачиваем водовкой...пельмешек следом, другой, третий...
Спасибо ненадо - лучше рецептами!

Alevtina · 17.11.2002, 22:22

Что ж ты так мне душу растравил!.. Все есть у меня, кроме сыворотки! Че с ней делать, когда ее нет?!

Дмитрий · 17.11.2002, 23:43

Цитата:

Автор оригинала Alevtina
Что ж ты так мне душу растравил!.. Все есть у меня, кроме сыворотки! Че с ней делать, когда ее нет?!

Бабуля, моя, вааще делала на воде, чтоб вкус теста не отвлекал от мяса!

Borjan · 18.11.2002, 14:26

Цитата:

Автор оригинала Дмитрий

Бабуля, моя, вааще делала на воде, чтоб вкус теста не отвлекал от мяса!

Ты прав Димыч , я тоже всгда тесто на воде делаю .....
а про сыворотку - признаюсь - впервые от тебя услышал ...
Спасибо не говорю - отдам рецептом ...

Дмитрий · 18.11.2002, 14:38

Цитата:

Автор оригинала Borjan

Ты прав Димыч , я тоже всгда тесто на воде делаю .....
а про сыворотку - признаюсь - впервые от тебя услышал ...
Спасибо не говорю - отдам рецептом ...

На сыворотке оно пышнее!

Starik · 18.11.2002, 15:44

Цитата:

Автор оригинала Дмитрий
Эх и настроение у меня сегодня! - С начала дочь от моей мамы вернулась (кто в рецепты заходил знает), для меня чекушечку настойки привезла, а потом, любимая тёща приехала, тоже не с пустыми руками. Среди гостинцев пол кг. икорки красной - сестра жены передала. Так я три по 25 с бутриками - за МАМУ, за ТЁЩУ, за СВОЯЧНИЦУ. М...да так я это, кажется про пельмени... обещал, прошу -
Для гэнтого блюда я беру:
1-2 яйца;сыворотку 1 стакан; муку; свинину, либо гавядину с салом; 3 луковицы; майонез; соль,перец либо готовую приправу. Ну и конечноже, чуток уксуса и 0,5 беленькой!Приступим! Сестра! Зажим, скальпель, зажим, спирт, зажим, спирт, ещё, пельмень... Так о чём это я, ах да! Мясо - мясорубка, лук - сковородка. Перекрученное мясо + притушенный лук+немного майонеза (для пушистости) + специи (можно ещё добавить тёртого, твёрдого сыра) = отличный (от других) фарш.Мука (в смысле, продукт получаемый перетиранием зерна) - в миску (3-4 стакана), пару яиц (без скарлупы) - тудаже, добавляем немного сыворотки и вымешиваем. Тесто должно получиться упругое и слегка прилипучее, так-что если чо не так, действуй по обстановке, густо - жидкости добавь, через чур вязкое - муки (для Spectre). Да и пресное!
Теперь, когда основа готова, делим тесто на шары размером с кулак взрослого мужчины (два женских, Илья Муромец - не в счёт!), после чего раскатываем эти шары в блины. Тем у кого есть пельменница - проще, у кого её нет - берут в руки 100 грамовые гранчаки, либо чтото похожее и вырезают из блинов заготовки для пельменей. Фарш закладываем чайной ложкой, следите, чтоб она была "с горкой".
Варить пельмени на малом огне, в солёной воде, 2 минуты после того как всплывут (они не сразу отдупляются - шо их КИНУЛИ в воду).
Теперяча, пельмени взбрызгиваем уксусом, а горло смачиваем водовкой...пельмешек следом, другой, третий...
Спасибо ненадо - лучше рецептами!

А вместо сыворотки всетаки что лучше - воды или ...пива?

17.11.2002, 17:57	#190
Дмитрий Постмейкер Регистрация: 29.10.2002 Адрес: Киев, Украина. Сообщений: 9 016 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 8 в 7 постах	size=40 Эх и настроение у меня сегодня! - С начала дочь от моей мамы вернулась (кто в рецепты заходил знает), для меня чекушечку настойки привезла, а потом, любимая тёща приехала, тоже не с пустыми руками. Среди гостинцев пол кг. икорки красной - сестра жены передала. Так я три по 25 с бутриками - за МАМУ, за ТЁЩУ, за СВОЯЧНИЦУ. М...да так я это, кажется про пельмени... обещал, прошу - Для гэнтого блюда я беру: 1-2 яйца;сыворотку 1 стакан; муку; свинину, либо гавядину с салом; 3 луковицы; майонез; соль,перец либо готовую приправу. Ну и конечноже, чуток уксуса и 0,5 беленькой!Приступим! Сестра! Зажим, скальпель, зажим, спирт, зажим, спирт, ещё, пельмень... Так о чём это я, ах да! Мясо - мясорубка, лук - сковородка. Перекрученное мясо + притушенный лук+немного майонеза (для пушистости) + специи (можно ещё добавить тёртого, твёрдого сыра) = отличный (от других) фарш.Мука (в смысле, продукт получаемый перетиранием зерна) - в миску (3-4 стакана), пару яиц (без скарлупы) - тудаже, добавляем немного сыворотки и вымешиваем. Тесто должно получиться упругое и слегка прилипучее, так-что если чо не так, действуй по обстановке, густо - жидкости добавь, через чур вязкое - муки (для Spectre). Да и пресное! Теперь, когда основа готова, делим тесто на шары размером с кулак взрослого мужчины (два женских, Илья Муромец - не в счёт!), после чего раскатываем эти шары в блины. Тем у кого есть пельменница - проще, у кого её нет - берут в руки 100 грамовые гранчаки, либо чтото похожее и вырезают из блинов заготовки для пельменей. Фарш закладываем чайной ложкой, следите, чтоб она была "с горкой". Варить пельмени на малом огне, в солёной воде, 2 минуты после того как всплывут (они не сразу отдупляются - шо их КИНУЛИ в воду). Теперяча, пельмени взбрызгиваем уксусом, а горло смачиваем водовкой...пельмешек следом, другой, третий... Спасибо ненадо - лучше рецептами! _______________________________________ помоги выжить незрячим Последний раз редактировалось Borjan; 30.03.2003 в 01:01.

16.11.2002, 19:36	#185
Borjan Гуру Регистрация: 28.06.2002 Адрес: Parma ИТАЛИЯ Сообщений: 1 045 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 0 в 0 постах	Всё с возрастом сказывается ... а вааще , на ночь много есть - вредно .....

17.11.2002, 22:22	#191
Alevtina Гуру Регистрация: 23.08.2002 Адрес: Израиль Сообщений: 5 661 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 7 в 6 постах	Что ж ты так мне душу растравил!.. Все есть у меня, кроме сыворотки! Че с ней делать, когда ее нет?!