|
|
Опции темы | Рейтинг: | Опции просмотра |
25.01.2016, 22:53 | #2057 |
Профессор
Регистрация: 06.12.2015
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 789
Сказал(а) спасибо: 115
Получено благодарностей: 633 в 322 постах
|
Я тож вчера сделала зайца с перчиком болгарским, ток вместо сельдерея добавила лук порей. Нам понравилось.
А у Ильфа и Петрова заяц был из моркови, потому и вспомнился мне в связи с рассказом про корейскую морковь _______________________________________
Люди, утверждающие, что счастье нельзя купить, никогда не покупали |
28.01.2016, 04:08 | #2059 |
Гуру
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 844
Сказал(а) спасибо: 20 264
Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах
|
Истинно-канадские блюда...
1. Meat Pie (Tourtiere) 1400 г свиного фарша 1 большая картофелина 1 большая луковица, мелко-порезанная 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого черного перца 1/2 ч.л. молотой корицы 1/4 ч.л. молотой гвоздики 1 щепотка молотого allspice 1/4 ч.л. паприки 1/2 чашка воды готовое тесто (слоеное или простое) чтобы хватило на пирог диаметром 22 см (снизу и сверху) 1 яйцо Приготовление: Испеките картофелину до готовности, 30 - 45 минут в прогретой до 205 °С)духовке. Очистите и разомните в пюре. Поместите пюре, свиной фарш, лук, специи и воду в большую сковороду и тушите до полной густоты в течение примерно часа. Выложите раскатанное до толщины 1 см тесто в форму для пирога. Положите начинку, разровняйте . Закройте пирог другим раскатанным слоем теста. Смажте яйцом и посыпьте паприкой. Прорежьте маленькие отверстия для пара. Выпекайте 50 минуте при температуре 175 °С). Если края зарумянятся слишком быстро - накройте фольгой. Подавать теплым. 2. Nanaimo Bars 168 г полу-сладкого шоколада 3/4 чашки + 1 ст.л. масла размягченного 1 яйцо 1 ч.л.. ванилы 2 чашки печенья-крошки (Graham Crumbs) 1 чашка кокосовой стружки 1/2 чашка рубленных грецких орехов 2 ст.л. сухой кастард-пудры (можно смешать - 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л сухого молока, 1/4 ч.л. соли) 3 ст.л. молока 2 чашки сахарной пудры Нагрейте духовку до 175°С. Нагрейте в микроволновке 56 г шоколада и 1/2 чашки масла в большой посуде на среднемн агреве 2 мин. (или пока масло не растает). Мешайте пока шоколад не растает до конца. Вмешайте в смесь ванилу и яйцо. Вмешайте крошки печенья, кокосовую стружку и орехи. Выложите смесь на дно квадратной формы для выпечки. выпекайте 8 минут, охладите полностью. Смешайте сухой кастард (смесь) с молоком в средней посудине венчиком до однородности. Добавьте 1/4 чашки оставшегося масла ; хорошо все смешайте. Постепенно вбейте сахар до полного смешения. Вылейте на шоколадный слой выпеченный и охлажденный ранее. Охладите в течение 15-ти минут. Нагрейте в микроволновке оставшийся шоколад и масло в течение 2-3 минут. (или пока масло не растает). Мешайте пока шоколад не растает до конца. Выложите на уже охлажденные ранее 2 слоя. Охлаждайте несколько часов (до полного охлаждения) прежде чем разрезать на квадратики. _______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом... Последний раз редактировалось EGOR; 28.01.2016 в 05:01. |
28.01.2016, 09:22 | #2060 |
Профессор
Регистрация: 06.12.2015
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 789
Сказал(а) спасибо: 115
Получено благодарностей: 633 в 322 постах
|
Интересно, зачем пирог с готовой начинкой выпекать аж 50 минут?
_______________________________________
Люди, утверждающие, что счастье нельзя купить, никогда не покупали |
28.01.2016, 19:26 | #2061 |
Гуру
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 844
Сказал(а) спасибо: 20 264
Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах
|
- потому что тесто - сырое... Оно должно пропечься и пропитаться начинкой...
Но можете попробовать и меньше печь, о результатах доложите только, плиз _______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом... |
30.01.2016, 10:00 | #2062 |
Кандидат
Регистрация: 05.10.2012
Адрес: Тольятти
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 811
Получено благодарностей: 220 в 155 постах
|
а я приготовила тут на днях мраморный пирог:
http://http://www.koolinar.ru/recipe/view/127788 но и тут я взяла только идею. тесто сделала вообще без яиц, к шарикам не сильно липли корица с сахаром поэтому я раскатывала их смазанными маслом руками. и глазурь приготовила из маскарпоне с сахарной пудрой. получилось вкусно, как булочки синнабон! |
31.01.2016, 16:20 | #2064 |
Кандидат
Регистрация: 05.10.2012
Адрес: Тольятти
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 811
Получено благодарностей: 220 в 155 постах
|
|
За этот пост НатаЯ поблагодарили:
Удалить:
|
Fantik (31.01.2016)
|
02.02.2016, 20:38 | #2065 |
Гуру
|
А я теперь делаю (и буду продолжать:) ) очень вкусный бисквит по мотивам вот этого рецепта, найденного Александра БС на просторах инета. Саша, спасибо!!! Он взял и прижился у меня. Оказался очень вкусным, т.к. заварной крем внутри бисквита убирает сухость этого самого бисквита. Ну, и я блоки с курагой тоже.
Чайный пирог Вобщем, можно делать шарлоточное тесто (3:1:1), а я делаю ванильный бисквит на кипятке (3 яйца, 1 стакан сахара - взбивать 10 минут, потом 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя или 0,5 соды, потом 3 столовых ложки кипятка, 2 столовых ложки подсолнечного масла) Еще вариант: в заварной крем идут 5 желтков, соответственно на бисквит остается 5 белков. К белкам я добавляю 1 яйцо. И беру остальные пропорции в 2 раза больше от нормы (т.к. яиц как бы в 2 раза больше, не смотря на то, что только белки, без желтков). Делаю ванильный на кипятке из этого количества. Форма - 28 см. 2-3 яблока без кожуры, 5-6 штук кураги. Заварного крема из 5 желтков получается больше литра. Он идет в торт и на покушать. _______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
02.02.2016, 20:47 | #2066 |
Гуру
|
ПС. Пирог на фото перевернутый. То есть на бумагу для выпечки ( я вырезаю круг по форме дна, от стенок после выпечки бисквит отсоединяю ножом) кладем кусочки яблок и кураги, заливаем частью теста (меньше половины). Потом намазываем заварной крем, отступая от края на 2 см. Потом выливаем сверху большую часть теста. Остывает в форме. А примерно через час вынимаем-переворачиваем и подаем.
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
03.02.2016, 04:01 | #2067 |
Гуру
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 844
Сказал(а) спасибо: 20 264
Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах
|
_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом... |
13.03.2016, 19:50 | #2068 |
Гуру
Регистрация: 26.09.2008
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 13 278
Сказал(а) спасибо: 14 169
Получено благодарностей: 27 613 в 7 834 постах
|
Сегодня муж приготовил такой салатик, называется "Золотая Рыбка"
1. Лист зеленого салата. 2. Огурцы маринованные. 3. Яйцо. 4. Сыр тертый. 5. Майонез. 6. Семга (или форель) соленая - сверху. Все укладывается слоями и по отдельности, ничего не перемешивать. Очень вкусно! |
18.03.2016, 23:47 | #2070 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
Мой любимый шварцвальдский торт рецепт.
Вот такой вольный перевод названия этого бисквитно-шоколадного торта - "Вишневый торт из Черного Леса" ("Шварцвальд Киршторт")... Продукты Для теста: 130 г сахара 6 яиц 150 г масла 150 г горького шоколада (натереть) 115 г миндаля 75 г муки 75 г крахмала 3 ч.л. пекарского порошка (напоминаю: 1 чайная ложка разрыхлителя - 5 грамм) 1 пакетик ванильного сахара (ванили) Для начинки: 750 г красной кислой вишни (если не лето, берем замороженную) 300 г вишневого конфитюра (брала мой собственный вишневый с горьким шоколадом) 3/4 литра сливок для взбивания 1 пакетик ванильного сахара 12 ст.л. вишневого шнапса (Schwarzw?lder Kirschwasser) 1 ст.л. тертого шоколада Для декорирования: 12-16 вишен (в зависимости от желаемых кусков) Как говорит наша знаменитая Википедия - Шварцвальдский вишнёвый торт (торт «Шварцвальд», торт «Чёрный лес», а также, через английский язык, торт «Блэк Форест»; нем. Schwarzw?lder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время уже снискал мировую известность. У Шварцвальдского вишнёвого торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером, начинку готовят из вишни. Для украшения Шварцвальдского вишневого торта используется вишня и шоколадная стружка... * Давно я замахивалась на этот знаменитый немецкий торт и сдерживало именно то, что: а) муж не ест темное тесто; б) разрезать бисквит на 3 части я без особого приспособления не смогу. Таки и не смогла)), потому сделала вместо трех - два слоя. Надо было бы испечь три коржа, что в следующий раз я и сделаю. Но на Катюшкин День Рождения я созрела))) Для начала я расскажу, как я искала рецепт Шварцвальдского вишнёвого торта. Как вы все знаете, что по фото, как правило, всегда можно найти и рецепт, поэтому вначале я посмотрела все торты с названием Schwarzw?lder-Kirschtorten. Затем я нашла ОРИГИНАЛЬНЫЕ Schwarzw?lder-Kirschtorten. И вот среди оригинальных стала искать торт с подтверждением его подлинности и нашла кафе, где пекут Schwarzw?lder-Kirschtorten с подтверждением оригинального рецепта. Вот именно этот рецепт Шварцвальдского вишнёвого торта я и предлагаю вашему вниманию: 1. Взбить масло в крем - чем пышнее, тем будет вкуснее. Вбить по одному яйца. Всыпать, взбивая, сахар и ванильный сахар. 2. Вмешать в масляную массу тертый шоколад и миндаль. 3. Смешать муку с разрыхлителем и крахмалом и ввести в тесто. Хорошо все перемешать и выложить в смазанную маслом разъемную форму. 4. Выпекать при температуре 190 градусов 45 минут. 5. После выпечки и ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ коржа разделить его на 3 части. 6. Сливки взбить с небольшим количеством вишневого шнапса и ванильным сахаром. 7. Коржи СБРЫЗНУТЬ вишневым шнапсом. 8. Промазать вишневым конфитюром и выложить на них вишни. 9. Выложить поверх взбитые сливки и сложить торт. 10. Покрыть сливками верх торта и бока. 11. Из кондитерского мешка выдавить розетки и украсить каждую вишнями. 12. Посыпать тертым шоколадом. |