Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 1, средняя оценка - 3.00. Опции просмотра
Старый 04.10.2003, 08:54   #16
Ramona вне форума
Ramona
Гуру
 
Аватар для Ramona
 
Регистрация: 02.11.2002
Адрес: Рига, Латвия
Сообщений: 2 635
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
Отправить сообщение для Ramona с помощью ICQ
По умолчанию

даааа, а Марк оказывается просто даже не знаю... душегуб.... вот уже остались без еды весы.... сколько еще жизней.....
Тема то интереееесная!!!!
_______________________________________
Smile - Somebody Loves You :)
www.doginfo.info
  Ответить с цитированием
Старый 04.10.2003, 21:06   #17
Марк вне форума
Марк
Собеседник
 
Аватар для Марк
 
Регистрация: 14.06.2003
Адрес: Иерусалим
Сообщений: 111
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от Ramona
даааа, а Марк оказывается просто даже не знаю... душегуб.... вот уже остались без еды весы.... сколько еще жизней.....
Тема то интереееесная!!!!
Исправлюсь, Рамоночка, ей бо - исправлюсь! Был завал работы. С понедельничка поднапрягусь и с рецептом заявлюсь.
Марк.
  Ответить с цитированием
Старый 05.10.2003, 09:23   #18
Ramona вне форума
Ramona
Гуру
 
Аватар для Ramona
 
Регистрация: 02.11.2002
Адрес: Рига, Латвия
Сообщений: 2 635
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
Отправить сообщение для Ramona с помощью ICQ
По умолчанию

ням-ням... Весы - натягивайте фартучки и слюнявчики!!!
_______________________________________
Smile - Somebody Loves You :)
www.doginfo.info
  Ответить с цитированием
Старый 05.10.2003, 09:38   #19
Марк вне форума
Марк
Собеседник
 
Аватар для Марк
 
Регистрация: 14.06.2003
Адрес: Иерусалим
Сообщений: 111
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Ото ж...
Марк.
  Ответить с цитированием
Старый 06.10.2003, 23:15   #20
Марк вне форума
Марк
Собеседник
 
Аватар для Марк
 
Регистрация: 14.06.2003
Адрес: Иерусалим
Сообщений: 111
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Для весов рецепты готовлю, а чтобы ветка не пустовала, для затравки рецепт для всех.

Лобио.
В переводе с грузинского, лобио означает просто – фасоль.

Фасоль отваривают либо так, чтобы ее зерна остались целыми, либо разваривают в бесфор-менную массу наподобие каши, однако в грузинской кухне предпочтение отдается целой форме зерен.

Разнообразие лобио достигается добавлением к одной и той же основе разных приправ. Самыми распространенными и постоянными компонентами для создания приправ являются лук, растительное масло и винный уксус.

Процент их для лобио довольно высок: лук составляет обычно от четверти до половины веса фасоли, масла берут из расчета 0,5 стакана на 1 кг фасоли, а винного уксуса — до 0,5 стакана на 1 кг фасоли.

К этому постоянному трио могут быть добавлены порознь в разные виды лобио — помидоры, грецкие орехи, крутые яйца, имеретинский сыр, тклапи (взамен уксуса). Чаще всего эти дополнительные приправы идут в пюреобразные лобио (особенно сыр), но их можно вводить и в лобио из целой фасоли, в количествах, зависящих от личного вкуса.

Еще большие различия существуют в добавлении в лобио пряностей. В качестве наиболее часто употребляемых пря-ностей в лобио вводят зелень кинзы, петрушки, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика, укропа, которые берутся либо в разных сочета-ниях (обычно по 3—4 для каждого вида лобио).

Кроме того, к лобио добавляют следующие сухие пряности: черный или красный перец, ко-рицу, гвоздику, кориандр, сунели, имеретин-ский шафран (обычно из расчета 1 ч. ложка на 500 г фасоли); изредка в отдельные виды лобио добавляют толченый чеснок и тертый корень сельдерея.


А теперь лобио так, как его готовлю я.

Приготовьте следующие продукты:
1. Фасоль красная – 500 г.
2. Лук репчатый – 3 средних по величине головки.
3. Масло растительное – 0,3 стакана.
4. Винный уксус (можно яблочный) – по вкусу (около 0,25 стакана).
5. Зелень базилика, киндзы, укропа – по вкусу.
6. Хмели-сунели, черный молотый перец, семена кориандра (киндзы) – по вкусу.
7. Чеснок – 2-4 зубчика (в зависимости от их величины).
8. Помидоры – две штуки.

Фасоль замочить в холодной воде в течение 8 часов (обычно я ставлю фасоль на ночь), после замачивания промыть.
Поставить залитую свежей водой фасоль на плиту и варить до готовности.

Перед окончанием варки фасоли, поджарить на глубокой сковороде мелко нарезанную головку лука.
Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в сковороду с поджаренным луком и прогреть осторожно перемешивая так, чтобы масло впиталось.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, размять в пюре деревянной ложкой или вилкой и внести в лобио.
Переложить эту смесь в эмалированную миску, добавить винный уксус, посыпать сухими пряностями и мелко нарезанной зеленью.
Посыпать молотым черным перцем, остальным мелко нарезанным луком, толчеными с чесноком семенами киндзы, посолить и тщательно перемешать.
(Иногда я добавляю толченые «грецкие» орехи) Довести специями до желаемого вкуса. Дать настояться 5-10 минут. Лобио готово.
Приятного аппетита!
Завтра дам быстрый рецепт приготовления лобио.
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2003, 09:00   #21
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 016
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 8 в 7 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
Question

И кады наступит енто завтра...
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2003, 11:26   #22
Марк вне форума
Марк
Собеседник
 
Аватар для Марк
 
Регистрация: 14.06.2003
Адрес: Иерусалим
Сообщений: 111
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от Дмитрий
И кады наступит енто завтра...
По Библии - "И был вечер, и было утро - день один".

Таким образом - сегодня вечером обязательно, век свободы не видать! Марк.
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2003, 17:00   #23
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 016
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 8 в 7 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
По умолчанию

...тады я пшел готовить място в рецептарии под ссылку...
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2003, 20:29   #24
Mag вне форума
Mag
 
Регистрация: 30.11.2002
Сообщений: 2 413
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для Mag с помощью ICQ
По умолчанию

Марк,а до Козерогов скоро доберёмся?Ну очень кушать хочется...:)
_______________________________________
Улыбайтесь! Это всех раздражает.
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2003, 20:34   #25
Марк вне форума
Марк
Собеседник
 
Аватар для Марк
 
Регистрация: 14.06.2003
Адрес: Иерусалим
Сообщений: 111
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Братцы! Простите меня за невольную шутку...

Просто быстрое приготовление лобио, отличается от обычного - только заменой красной фасоли, на консервированную красную фасоль (без томата!).

Фасоль, две банки, выложить в дуршлаг, промыть теплой водой, а затем выложить на сковороду с поджаренным луком. В дальнейшем поступать так, как изложено в основном рецепте. Это во много раз ускоряет приготовление лобио. Вкус остается тем же - прекрасным!
Приятного аппетита!
Марк.
  Ответить с цитированием
Старый 12.10.2003, 14:38   #26
Jowita вне форума
Jowita
Советник
 
Аватар для Jowita
 
Регистрация: 29.04.2003
Адрес: germany
Сообщений: 216
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию пьяная форель...

рецептик не сложный... Берёте форель, см.рисунок ниже.. ;) Очищаете её от костей... Филе натираете сахаром, солью и смесью чёрного свежемолотого перца с май оран и орегано... Заливаете пивом и под гнёт... Пиво должно лишъ смочить рыбу, она не должна в пиве плавать... это важно! :) Через сутки можно нарезать ломтиками и подать к столу... предварительно просушив кусочки форели салфеткой...
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: fisch.jpg
Просмотров: 472
Размер:	70.0 Кб
ID:	1768  
_______________________________________
Jowita
  Ответить с цитированием
Старый 12.10.2003, 22:39   #27
Fej вне форума
Fej
Кандидат
 
Аватар для Fej
 
Регистрация: 10.09.2003
Адрес: Латвия, Лиепая
Сообщений: 598
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
Отправить сообщение для Fej с помощью ICQ
По умолчанию

А может и тельцам будет что покушать???????????
_______________________________________
Fej
  Ответить с цитированием
Старый 13.10.2003, 01:06   #28
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 016
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 8 в 7 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
Exclamation !!!!!!!!!!!!

Цитата:
Первоначальное сообщение от Fej
А может и тельцам будет что покушать???????????
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 13.10.2003, 01:53   #29
Ikarus вне форума
Ikarus
Гуру
 
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 810
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
По умолчанию

Присоединямс !
Хоть мы и коровки , но мясное любим !!!
  Ответить с цитированием
Старый 13.10.2003, 01:56   #30
Fej вне форума
Fej
Кандидат
 
Аватар для Fej
 
Регистрация: 10.09.2003
Адрес: Латвия, Лиепая
Сообщений: 598
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
Отправить сообщение для Fej с помощью ICQ
По умолчанию

И даже очень
_______________________________________
Fej
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:39. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot