13.06.2009, 13:17 | #1 |
Гуру
Регистрация: 31.05.2009
Адрес: Алжир
Сообщений: 1 097
Сказал(а) спасибо: 1
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
Попробуем вместе.
Соус с тефтельками
300г говядины или баранины, порезанные на небольшие кусочки 200г мясного фарша горсть нута (замоченного на ночь водой) 3 ст.л. растительного масла 1 головка чеснока ¼ ч.л. молотого душистого перца ½ ч.л. молотого красного перца (не горького) ½ ч.л. тмина 1 ч.л. соли 1 яйцо 1 л тёплой воды Влить в кастрюлю растительного масла,положить кусочки мяса и обжарить на среднем огне. Приготовить смесь: протёртый чеснок,соль,тмин,чёрный перец,красный перец. Часть смеси положить в кастрюлю и положить нут.Варить до готовности. Мясной фарш смешать с яйцом и с оставшейся смесью из чеснока и специй. Когда мясо и нут сварятся,положить в бульён кружочки из фарша и варить до готовности. При подачи на стол посыпте немного петрушки. Приятного аппетита! Блюдо с оливками Немного курятины 1 луковится 2 ст. л. Растительного масла 1 ст.л. маргарина или сливочного масла ¼ ч.л. молотого душистого перца шафран ¼ ч.л. карици или 1 палочку ½ ч.л. соли 1 л. воды 200 г. Оливок зелёных без косточек (предварительно прокипяченных в воде для снятия соли) 3-4 морковки слойки (по количеству персон) или картошка фрит (соломкой) Положить в кастрюлю маргарин и растительное масло,кусочки курици,лук. И обжарить всё на среднем огне- 10 мин. Положить корицу,шафран,чёрный молотый перец,соль,оливки,морковку нарезанную кружочками, перемешать и залить водой. Варить до готовности (бульёна не должно быть много ). Положить в тарелку слойки или картошку фрит саломкой И залить этим соусом. Приятного вам аппетита! vassileok добавил(а) [date]1244888640[/date]: Скандариет Тесто 250г муки 1 желток 75г растопленного маргарина щепотка соли 1ч.л. сахара цветочная вода Начинка 3 стк молотово кокосового ореха 1стк сахарной пудры ваниль 3-4 яйца Насыпать муку горкой и сделать в ней углубление-положить соль,сукор,желток,маргарин и перемешать. Хорошо растереть муку с этой смесью. Потихоньку вливать цветочной воды и замешивать тесто пока не будет однородной массы.Дать тесту отстоятся 15-20 мин. В это время положить в миску молотые кокосовые орехи,сахар,ваниль.Помешив я добавляем яйца по одному пока не получится однородная масса. Раскатать тесто в виде широкой полоски тонким слоем -1мм (чтобы не прилипало к столу посыпьте чуть кукурузного крахмала). По длинне положить начинку и закатать её в 3 слоя.Полученную колбаску порезать на одинаковые кусочки ромбиками.Уложить на посыпанный мукой поднос и выпекать в горячей духовке 15мин. до золотистого цвета. Готовое печение горячим обмокнуть в густой сахарный сироп и уложить в тарелку. П.С.-чтобы сироп был красивый и вкусный сначала обожгите чуть-чуть сахар(карамель) а уже потом добавляйте воды и варите до загустения. ********* Макрот с мёдом 4 ст манной крупы 2ст.л. муки ½ стк растопленного маргарина ½ стк растительного масла щепотка соли 1 пакет химических дрожжей шафран 1 стк цветочной воды вода 0,5кг перетёртые финики карица растительное масло для обжаривания сахарный щербет сезам для украски(чуть обжаренный) Сделать углубление в крупе и всыпать туда соль,карбонат,шафран,марга ин,растит. Масло-всё перемешать(втереть в крупу). В это время прогреем на пару финики,вынем косточки и шапочки,добавим карицы и разомнём в однородную массу. Возьмём крупу и добавляя в неё ыветочной воды замешиваем легкими движениями пока не будут крупинки прилепать друг к другу. !! Тесто нельзя месить !! Положить на стол массу в виде колбаски,сделать углубление в середине на всю длинну и положить в неё финики.Закрыть края и выровнить колбаску. Порезать ромбиками. Есть 2 вида варки: 1- обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета 2- уложить на протвен и выпекать в духовке до золотистого цвета Печение горячим обмокнуть в сахарный щербет,положить в таралку и посыпать сезамом. Прият ного аппетита! Последний раз редактировалось vassileok; 13.06.2009 в 13:30. |