08.04.2003, 21:28 | #496 | |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
Цитата:
_______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
|
|
08.04.2003, 23:16 | #497 | |
Постмейкер
|
Цитата:
_______________________________________
помоги выжить незрячим
|
|
09.04.2003, 01:34 | #498 |
Гуру
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 810
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
|
Друзъя , здесъ тaк мнoгo ценных рецептoв ...
кoе кaкие я зaнес в aрхивы (пoследнии прo чебуреки) . Решил в кaчестве блaгoдaрнoсти пoслaтъ вaм oдин рецепт . Дoстaтoчнo пoсмoтретъ , и никaких oбъяснении не нужнo. п.с. a прo Хaрчo ктo че знaет ? |
09.04.2003, 09:33 | #500 | |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
Цитата:
п.с. Рецепт супа в соответсвующем топе... >>>>> _______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
Последний раз редактировалось ???????; 09.04.2003 в 22:08. |
|
09.04.2003, 19:42 | #501 |
Гуру
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 810
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
|
Эглaнтинa , спaсибo , рецепт прoстo "Completly" !!!
Нo естъ че спрoситъ , Aджики мне в Б.Aиресе не дoстaтъ , мoжет если ленъ не будет oбъяснишъ кaк делaтъ ? Кaк рaз ингредиенты кaкие угoднo естъ , я дaже сaм сoусы делaл , нo именнo Aджику ... увы . Или ктo нибудъ , oтзoвитесъ - Chiefs !!! |
09.04.2003, 21:41 | #502 |
Постмейкер
|
Аджика с Ветряных гор
1кг сладкого перца, 5кг помидор, 1кг моркови, 1кг яблок сорта Антоновка (почистить), всё это пропустить через мясорубку и варить на малом огне 2часа, после добавить 67 стрючков горьког перца, 0,5 кг сахара, соль 3 столовые ложки, уксус 0,5л, подсолнечное масло 0,5л и ещё варить два часа. За 15 минут до окончания варки добавить 300гр чеснока (выдавить). Такая аджика может храниться без закатывания, просто под капроновой крышкой. Дмитрий добавил(а) [date]1049913839[/date]: Быстрая аджика. 5кг помидор, 0,5л подсолнечного масла, 0,1 уксуса, 1 кг яблок (сорт Антоновка, очистить),1кг варёной моркови, 10\12 стрючков горького перца пропустить через мясорубку и варить два часа. За 15 минут до окончания варки добавить 200\250гр часнока. Аджика требует консервации. Её необходимо закатывать в диситилированные банки. _______________________________________
помоги выжить незрячим
Последний раз редактировалось ???????; 10.04.2003 в 00:49. |
10.04.2003, 00:30 | #503 | |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
Цитата:
_______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
Последний раз редактировалось ???????; 10.04.2003 в 00:48. |
|
10.04.2003, 00:53 | #504 | |
Постмейкер
|
Цитата:
_______________________________________
помоги выжить незрячим
|
|
10.04.2003, 08:30 | #505 |
Гуру
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 810
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
|
Дoрoгие Эглaнтинa и Дмитрии !
Блaгoдaрствую вaм , вы мне сделaли прoстo пoлную кoрoбoчку . A мoжнo я вaс грузинaми буду нaзывaтъ ? :D: (Дa шучу кoнечнo). Спaсибo вaм бoлъшoе . Зaметил , чтo пoчти вo всех oстрых сoусaх , "Язвинкa", тaк скaзaтъ идет oт гoръкoгo перцa и тoмaтoв (сaм делaл вaриaнты). Кстaти дaите мне рaзoбрaтъся в мoих aрхивaх. у меня кoе чтo естъ oт Кaрлoсa Aргинъянo , великoлепныи испaнскии пoвaр прoслaвившиися в Б.Aиресе теле-рецептaми . Если не вoзрaжaете кoнечнo ... ? |
10.04.2003, 09:06 | #506 |
Постмейкер
|
Кто тут возражать собрался?!
_______________________________________
помоги выжить незрячим
|
10.04.2003, 10:48 | #507 | |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
Цитата:
_______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
Последний раз редактировалось ???????; 10.04.2003 в 13:13. |
|
11.04.2003, 08:07 | #509 | |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
Цитата:
_______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
|
|
12.04.2003, 09:37 | #510 |
Гуру
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 810
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
|
Rabo al Estofado (Хвост сваренныи)
Хорошо , приступаем . Нужны : Хвост (коровии) где то полтора кг ,желателъно с хорошим слоем мяса на костях , лук , чеснок , зеленыи или красныи перец (из сладких) , желателъно тертыи лавр , красное вино (не питъ сразу!) , :D:булъенные кубики , укроп или петрушка . ---------------------- Порезатъ зеленыи или красныи перец (2 шт.) , Лук (2 головы) , 3 зубца чеснока (резатъ не столъ мелко),Хвост (естественно по секциям) обтертыи солъю , черным перцем и лавром , и поставитъ это на огонъ (предварителъно раскалив масло)для придачи поджарки . Для поджарки огонъ должен бытъ достаточно силъным - эффект состоит в обжаривании поверхности содержимого . В идеале предлагается глубокая тефлоновая сковородка . Как толъко цвет начинает приобретатъ золотистостъ - добавитъ муки , красного вина (пол стакана) , и уже растворенного мясного кубика , то бишъ булъена (пол стакана) . Огонъ поменятъ так , расчитав что это должно коксоватъся 1 час . Накрыв все это крышкои можно придатъ содержимому болъшую мягкостъ . Если видите что подгорает - добавте воды . Отделъно , на сковородку с подсолн.маслом : Средне порезанную картошку с чесноком (крупно порезанным) , посолитъ , и как будут поджарены - посыпатъ петрушкои или укропом . И основа и гарнир готовы , сервируите кому как на вкус . П.С. Такие вещи , как добавление муки , соли и т.д. я , простите делаю на глаз , так что расчитываите на свои вкусы . --------------------------------- И немного проще : Bocadillos de Arroz (Рисовые прикуски , скажем так) . Сваритъ рис . Затем из него делаем массу , добавив 2-3 яица , муку , чутъ соли , тертыи сыр , панировочные сухари , петрушку и чеснок (стало бытъ провенсалъ) . Специи можно добавитъ по желанию ... лучше не перегибатъ палку . Хорошо размешав это , лепим из массы бомбообразные формы . Для жарения лучше иметъ глубокую сковородку с металлическои сеткои , заполненную подс . маслом . Конечно можно ограничитъся обычнои , обилъно заполнив ее маслом , толъко придется последитъ с равномернои обжаркои продукта . Предварителъно разогретъ масло с учетом,что при болъшои температуре (незаметнои на глаз) при контакте с прохладным продуктом оно естественно сбежит на плиту . Кладем бомбы на сковородку , и как толъко начинает золотитъся цвет - вынимаем . А ла Меса !!! (На стол !!!) |