23.10.2003, 00:06 | #631 |
Постмейкер
|
Мясо духовое с грибами.
"А я такый дурный, шо люблю м'ясо!"
- Итак, продукты: 500 г говядины без костей, 6-8 картофелин, 1-2 моркови, 4 луковицы, 200 г свежих грибов, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу. Мясо нарезать небольшими кусками, обжарить, влить немного бульона и потушить. Свежие грибы тщательно промыть, нашинковать и обжарить с луком. Морковь нарезать тонкой соломкой, картофель покрупнее - кубиками. Все разложить по горшочкам, подсолить, добавить бульон, в котором тушилось мясо, сметану и тушить в духовке до готовности. - дёшево, сердито, а вкУснооо! _______________________________________
помоги выжить незрячим
|
28.10.2003, 02:04 | #632 |
Постмейкер
|
Жаркое лесника...
Пошти хвамильное блЮдО...
Итак: 500 г говядины без костей, 800 г свежих грибов, 3-4 луковицы, 6-8 картофелин, 300 г сметанного соуса, 1 ст. ложка томата-пасты, 150 г сливочного масла. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками и пожарить. Лук нашинковать полукольцами, слегка обжарить, добавить промытые нарезанные грибы и жарить до готовности. Говядину нарезать небольшими кубиками и обжарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности. Затем на мясо уложить слоями картофель, грибы с луком и снова картофель. Залить сметанным соусом (рецепт 254), смешанным с томатом, и поставить тушить в духовку на 20 мин. Подать на сковороде. Не знаю есть ли у лесников духовки, но звучит аппетитно - не правда ли? _______________________________________
помоги выжить незрячим
|
04.11.2003, 14:35 | #633 |
Гуру
|
Привет Всем!!!!! Очень приятно видеть , что тема не "загнулась" , а наоброт продолжает расти ...
Спасибо ОГРОМНОЕ Вам всем ....... Продолжаем : Салат из моркови с курицей Продукты : куриный окорочок - 1 шт. морковь - 3 шт. лук репчатый - 1 шт. чеснок - 2 зубчика майонез - по вкусу , масло растительное. Лук мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Готовый лук в салате должен похрустывать. Морковь измельчить на мелкой терке и слегка обжарить отдельно от лука. Окорочок отварить, достать из бульона и дать ему остыть. Разобрать мясо на волокна. Соединить в салатнике лук, морковь, мясо, добавить измельченный чеснок и заправить по вкусу майонезом. Готовый салат лучше подавать теплым. Приятного аппетита! |
06.11.2003, 22:20 | #634 |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
СПАГЕТТИ С ТЫКВОЙ
Это блюдо - душевная встреча сладкой тыквы с солнечной мякотью, которую нежно любят в Мантуе и в Кремоне, в северной Италии, со спагетти с юга Италии. Ингредиенты: На 4 порций: 800 г мякоти тыквы, порезанной на маленькие кусочки 1 ч л сахара 100 г сливочного масла пучок листьев шалфея, примерно 20, порезанных 350 г спагетти сок 1 лимона 50 г пармезана, тертого Инструкции: 1. Положить тыкву в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Посыпать сахаром и солью и побрызгать 6 ст л воды. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Готовить тыкву, иногда помешивая, в течение 10-15 мин, чтобы она стала мягкой, но держала форму. Возможно, понадобится добавить еще 1-2 ст л воды. Отставить. 2. Пока готовится тыква, в маленькой кастрюле соединить масло и шалфей и медленно нагреть, пока масло не зашипит. Затем выключить огонь. Отварить спагетти в большой воде с подсоленной воде в течение 10 мин до готовности. Когда спагетти готовы, сохраните поварежку воды, в которой они варились, а остальное слейте и верните спагетти в кастрюлю. 3. Поставить масло с шалфеем на большой огонь, затем влить апельсиновый сок и дать ему пошипеть секунду. Добавить тыкву, растопленное масло, 3-4 ст л воды из-под спагетти, сами спагетти и половину пармезана. Перемешать. Приправить солью и перцем и подавать с оставшимся пармезаном, чтобы посыпать сверху. _______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
|
11.11.2003, 22:21 | #635 |
Наставник
|
Вычитала в Cosmo - потом делала сама - получается вкусно и мои в восторге.
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ РИЗОТТО понадобится: Средняя луковица, 1 красный сладкий перчик, 300 грамм грибов ( я беру шампиньоны - возни меньше), 200 г риса, 3 стакана теплого грибного бульона (в оригинале было - из кубиков - но я предпочитаю "натуральненько" - отвариваю эти же грибы), 75 г сыра пармезан, петрушка, зеленый лук, растительное масло Приготовление Обжариваете лук, нарезанный полукольцами, в растительном масле, добавляете нарезанный кубиками перец и нарезанные грибы - и жарите минут 5, чтоб всё размякло. затем в глубокой сковороде на большом огне обжариваете рис (минуты 2, затем убавляете огонь и , аккуратно помешивая, потихоньку вливаете бульон. Дать постоять на маленьком огне до готовности- пока рис не впитает бульон. затем добавить к рису грибы, перец и лук. Сверху посыпать натертым сыром, добавить зелень (можно, кстати и без неё) , всё хорошо перемешать и подержать на маленьком огне ещё пару минут. И готово... |
13.11.2003, 22:24 | #637 |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
Спасибо, Борян. Да, и правда что -то все итальянская, да итальянская, а вообще-то я очень спагетти люблю, вот. Еще один рецепр, сегодня по нему хочу приготовить: Говядина по-бургундски Ингредиенты: (на 4 порции) 800 г говядины 50 г сливочного масла 2 стакана сухого белого вина 1 зубчик чеснока 2 ст. л. томатной пасты 1 луковица 500 г моркови 1-2 лавровых листа 2-3 веточки тимьяна соль, перец Способ приготовления: Подготовим все продукты. 0дну морковь очистить и сделать на ней при помощи ножа три продольные канавки, чтобы в разрезе морковь получила форму цветка. B куске говядины сделать продольный надрез глубиной до середины куска. Подготовленную морковь поместить в разрез, края разреза плотно прижать друг к другу. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и как следует разогреть. Положить в разогретое масло подготовленную говядину, сделать огонь посильнее и быстро обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, по 4 минуты, с каждой стороны. Лук очистить, нарезать кольцами. Убавить огонь до среднего, выложить лук в сковороду вокруг мяса. Готовить до тех пор, пока лук не станет мягким, примерно 8-10 минут. Чеснок очистить, измельчить. Смешать томатную пасту, белое вино, полстакана холодной воды, чеснок, веточки тимьяна, приправить солью и молотым перцем по вкусу. Тимьян придает блюду характерный вкус бургундской кухни. Если вместо тимьяна вы возьмете веточку тархуна, пару зубчиков чеснока и щепотку сушеной душицы или розмарина, блюдо приобретет вкус, характерный для кухни Прованса, более острый. Влить полученную смесь в посуду с мясом, накрыть сковороду крышкой, дать закипеть, затем убавить огонь до минимума и тушить в течение 1 час 15 минут. По истечении этого времени удалить веточки тимьяна. Морковь очистить, нарезать кружками толщиной 3-4 мм. Добавить морковь к мясу и тушить еще час. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Если она слишком сильно выпарится, добавьте немного горячего бульона, белого вина или просто горячей воды. За 15 минут до готовности положить в блюдо лавровые листья. Перед снятием блюда с огня лавровые листья обязательно следует удалить. Источник: "Школа Гастронома" Получиться должно вот так: _______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
|
23.11.2003, 03:21 | #638 |
Постмейкер
|
Цыплята по-монастырски.
...мне тут пришел рецепт, прочитав который я решил - изза такого и в монастырь заглянуть стоит :D: . Вот выношу на Ваш суд...
800 г цыпленка, 3 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 корень петрушки, соль по вкусу. Для соуса: 1 ст. ложка муки, 2 стакана бульона. Цыпленка порубить на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить кипятком, так, чтобы вода едва покрывала цыпленка, добавить масло, корень петрушки, посолить и сварить. Изюм перебрать, промыть и сварить отдельно. Соус. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, влить бульон и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Готовые кусочки цыпленка разложить в керамические горшочки, добавить изюм, соус, накрыть крышками и разогреть в духовке. _______________________________________
помоги выжить незрячим
|
26.11.2003, 00:30 | #639 |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
Да, Дим, рецепт интересный.
А я вот что с курочкой хочу попробовать сотворить: Курица на овощах Ингредиенты: (на 4 порции) 1 курица (1200 г) порошок сладкой паприки перец 2 ст. л. растительного масла соль 2 луковицы 2 зубчика чеснока 2 стручка сладкого перца 100 г вареной колбасы с чесноком 750 г помидоров 1 ст. л. томатной пасты 50 г фаршированных зеленых оливок 50 г маслин 1 банка кукурузы Способ приготовления: Нарезать птицу, приправить паприкой, солью, перцем и обжарить в масле. Вынуть из сковороды и отложить в сторону. Порубить лук и чеснок. Нарезать соломкой перец и вместе с нарезанной полосками колбасой потушить в соусе от жаренья втечение 10 минут. Снять кожицу с помидоров, нарезать мякоть мелкими кубиками и добавить к овощам вместе с томатной пастой. Снова выложить куски птицы в сковороду, накрыть и тушить 30 минут. Добавить кукурузу, нарезанные ломтиками оливки и маслины, подогреть и подать на стол. _______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
|
29.11.2003, 20:28 | #640 |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
КЕКСЫ С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ
Кексы влажные, пористые, солоноватенькие, ароматные. Детям особенно понравились кексы с зеленым луком (лука было по объему столько же, сколько и теста). А мне понравились с добавлением кубиков колбасного копченого сыра. Пробовала делать эти кексы с майонезом вместо сметаны. Получилось более влажно и масляно, но чувствовался запах майонеза, что мне не очень понравилось. А со сметаной кексы получились посуше, зато запах сыра ничем не забивался. Кексы при выпечке поднимаются куполом, но потом немного опадают и верх получается морщинистым. Внутри тем не менее они остаются рыхлыми. СОСТАВ 200г мягкого плавленного сыра (например, "Янтарь"), 2 яйца, 2 ч ложки сахара, 0,5 ч ложки соли, 1,5 ч ложки разрыхлителя, сода на кончике ножа, 2 ст ложки оливкового (или другого растительного) масла, 2 ст ложки с горкой сметаны, ~3/4 стакана муки Плавленный сыр переложить в миску. (Если брать плавленный сыр в брикетиках, то его нужно предварительно заморозить, а потом натереть на терке.) Вбить яйца и хорошо размешать. Добавить масло и сметану. Всыпать соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Все тщательно перемешать. При желании в тесто можно положить наполнители - зеленый лук, или копченую колбасу, или твердый сыр. Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты. Поставить в разогретую до t=180°С духовку на 20 минут. Огонь выключить и оставить готовые кексы в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут. _______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
|
09.12.2003, 18:24 | #641 |
Собеседник
|
Когда нет времяни, жрать (извеняюсь) есть охото.
Берем свеную шейку, отрезаем кусок размером с лодонь и толщиной 1-1,5 см. Острум ножом делаем частые надрезы на глубину половины куска с одной стороны в доль, а с другой поперек волокон. Посыпать специями, !!!НЕ СОЛИТЬ!!! На сильно разогретой сухой сковороде обжариваем мясо по 1,5 минате с каждой стороны. Посолить. Добовляем дольку помидора, майонез, натертый сыр. Накраваем крышкой и тушим 15 минут. На горнир подать рис. _______________________________________
Не стоит прогибаться по изменчивый мир, пусть его прогнут под нас другие.
|
10.12.2003, 04:01 | #642 |
Гуру
Регистрация: 09.07.2002
Адрес: USA
Сообщений: 2 058
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 4 в 4 постах
|
А я вот такой рецепт хочу порекомендовать:
Салат болгарский Картофель отварить, горячим нарезать кружочками и сразу же залить белым вином. Добавить мелко нарезные ветчину и маслины, измельченную зелень, соль, лимонный сок, растительное масло. Перемешать и украсить зеленью. Ветчина 100 г Картофель 500 г Маслины 50 г Растительное масло 50 мл Белое сухое вино 50 мл Лимонный сок 50 мл Зелень петрушки Соль _______________________________________
Вообще-то , я ангел.. просто крылья в стирке и нимб на подзарядке
|
10.12.2003, 09:16 | #643 |
Постмейкер
|
Эх, не успеваю - вечером руку приложу!
_______________________________________
помоги выжить незрячим
|