|
|
Опции темы | Рейтинг: | Опции просмотра |
08.10.2015, 00:23 | #1951 |
Гуру
|
Птица Счастья, на вкус освежает из-за капельки горчинки от апельсиновой кожуры. А так сладенько и с выраженным апельсиновым запахом.
Варить не надо ничего, кроме воды.:)))) Воду закипятить и остудить. А если бутилированная или родниковая, то еще проще. _______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
3 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
|
09.10.2015, 13:25 | #1952 |
Гуру
|
Впервые в жизни попробовала сделать белковый крем "мокрое безе"... Получилось, крем занятный, но теперь нужно покупать нормальный кондитерский мешок... :)))))))))))) Всегда чего-то не хватает...:)))))))))))))))))))))))))))))
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
3 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
|
09.10.2015, 18:17 | #1953 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Fantik, красотища! А под ним что? Я делаю один торт, сверху белковый крем и потом торт с кремом в духовку на пару минут, белок чуть схватывается, а потом подсыхает и получается тонкая хрустящая корочка и под ней мокрое безе.
_______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
09.10.2015, 18:19 | #1954 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Вчера впервые сделала консервированный борщ, очень было интересно, что это такое. Оказывается, как первое блюдо можно и не делать, это так вкусно даже в сыром виде, а в готовом как салат вообще супер!
_______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
09.10.2015, 20:11 | #1955 | |
Гуру
|
Птица Счастья, спасибо! В смысле - под ним? Разрез? Я сегодня сфотала, попозже покажу.
Цитата:
А я наделала суповую заготовку из перцев с луком. Так мы ее тоже уже начали есть, как лечо...:)))))))))))) До супа дело вряд ли дойдет...:))))))))))))))) _______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
|
За этот пост Fantik поблагодарили:
Удалить:
|
Птица Счастья (09.10.2015)
|
09.10.2015, 21:15 | #1956 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Fantik, под кремом я имела в виду коржи какие и с чем :)
Борщ из банки это овощи готовые. А потом бульон сварить, туда картошечки и содержимое баночки и борщ готов. Там свекла, капуста, морковь, лук, перец болгарский, помидоры, чеснок, масло подсолнечное. Цвет насыщенный бордовый! Как салат это очень вкусно, я попробовала и в сыром виде, перед тем, как варить, и когда все было готово, в банку не влезло и мы тоже попробовали, как салат просто супер. _______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
4 пользователей поблагодарили Птица Счастья за этот полезный пост:
Удалить:
|
EGOR (09.10.2015), Fantik (09.10.2015), Карина В Мечтах О СОБАКЕ (19.11.2015), Светланка (09.10.2015)
|
09.10.2015, 21:25 | #1957 |
Гуру
Регистрация: 12.07.2011
Адрес: Костромская область, г.Мантурово
Сообщений: 8 885
Сказал(а) спасибо: 9 709
Получено благодарностей: 8 521 в 3 861 постах
|
мня-я-ям, а я займусь на второй неделе отпуска))))
_______________________________________
ничего я больше не хочу....моя страничка http://poodel.gallery.ru/ vetstancija44@mail.ru |
За этот пост Светланка поблагодарили:
Удалить:
|
Птица Счастья (09.10.2015)
|
09.10.2015, 21:43 | #1958 |
Гуру
Регистрация: 04.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 7 727
Сказал(а) спасибо: 15 864
Получено благодарностей: 17 459 в 5 755 постах
|
Как??? Ты собиралась на диване лежать! :)
_______________________________________
А знаешь, всё ещё будет!
|
За этот пост Птица Счастья поблагодарили:
Удалить:
|
Марина777 (14.10.2015)
|
09.10.2015, 21:47 | #1959 |
Гуру
Регистрация: 08.09.2009
Адрес: Москва - Кратово
Сообщений: 11 064
Сказал(а) спасибо: 2 149
Получено благодарностей: 16 411 в 4 960 постах
|
Так.. хочу рецепты вот этой белковой красоты, и борща тоже. Как раз думаю, что из вкусных осенних овощей надо борщ делать.
_______________________________________
http://www.belayastaya.ruпитомник "Белая стая" Буква "Н" на клавиатуре почти умерла) Прошу прощения за нелепые опечатки) |
За этот пост Александра БС поблагодарили:
Удалить:
|
Птица Счастья (09.10.2015)
|
09.10.2015, 22:24 | #1960 |
Гуру
Регистрация: 12.07.2011
Адрес: Костромская область, г.Мантурово
Сообщений: 8 885
Сказал(а) спасибо: 9 709
Получено благодарностей: 8 521 в 3 861 постах
|
так то первую неделю отпуска))))
_______________________________________
ничего я больше не хочу....моя страничка http://poodel.gallery.ru/ vetstancija44@mail.ru |
За этот пост Светланка поблагодарили:
Удалить:
|
Fantik (09.10.2015)
|
09.10.2015, 22:39 | #1961 |
Гуру
|
Александра БС, крем "мокрое безе" легче в приготовлении, чем белковый заварной крем. То есть подходит как раз для новичков в кремоделании, таких как я.
Рецепт: 4 белка 1 стакан сахара 1 пакетик ванильного сахара 1/4 чайной ложки лимонной кислоты Белки слегка взбить, добавить сахар, ваниль и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, и взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут. Лучше увидеть его консистенцию на видео: http://www.youtube.com/watch?v=I81aO0Vy7r8 _______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
2 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
|
Птица Счастья (09.10.2015), Светланка (09.10.2015)
|
09.10.2015, 22:40 | #1962 |
Гуру
Регистрация: 08.09.2009
Адрес: Москва - Кратово
Сообщений: 11 064
Сказал(а) спасибо: 2 149
Получено благодарностей: 16 411 в 4 960 постах
|
А по вкусу получается, как в старорежимных корзиночках, примерно?
_______________________________________
http://www.belayastaya.ruпитомник "Белая стая" Буква "Н" на клавиатуре почти умерла) Прошу прощения за нелепые опечатки) |
09.10.2015, 22:57 | #1963 |
Гуру
|
Птица Счастья, коржи бисквит, пропитка - Ксю-ксю с сахаром и водой, крем - неудавшиеся по густоте конфеты трюфели из детской смеси Малютка...:)))))))))), обмазка торта шоколадным ганашем, потом белковый...
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
3 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
|
09.10.2015, 22:58 | #1964 |
Гуру
|
Александра БС, нет, другой, на мой вкус. Там (в корзиночках) наверное белковый заварной. Когда-нибудь сделаю, смогу сравнить.:))) Термометр для варки сахрного сиропа уже купила:))))))
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.ЧерчилльБлисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти |
2 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
|
Марина777 (14.10.2015), Птица Счастья (09.10.2015)
|
19.10.2015, 23:48 | #1965 |
Гуру
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 844
Сказал(а) спасибо: 20 264
Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах
|
Как приготовить осенний плов?
Осень... Для кого-то – унылая пора (очей очарованье есть в любое время года!), а для меня – время приготовления голубцов с айвой и каштанами и плова с мелкой фасолью и тыквой. Белый рис, словно будущий зимний снег, фасолинки-звезды и оранжевое солнце тыквы – и вот вам Вселенная в тарелке! Для этого плова нужна мелкая фасоль сорта «маш» или же сорт «черноглазка» (она белая с черной отметинкой) и тыква. С круглой тыквой – это праздничный вариант, чтобы гостей удивить. Для будничного варианта годится обыкновенная длинная оранжевая тыква. Пловы у нас в Азербайджане иранские. Они отличаются от среднеазитской манеры, где все вместе. В наших мясо – отдельно, рис – отдельно. Итак, приступаем. Рис берем длиннозерный, индийский – Басмати, ТамашА, Али-Баба, Султан (что есть). Его нужно замочить на полчаса-час в холодной подсоленной воде. Поставить воду в казане или кастрюле на огонь. Когда закипит, подсолить ее так, чтобы была нормально подсоленная. Бабушка моя, когда бросала соль в кипящую воду, всегда говорила: «Во имя Аллаха!» Я спрашивала: «Почему?» Она на полном серьезе говорила, что в кипящей воде резвятся детки джиннов воды, и когда мы бросаем соль, она бурлит белым ключом и они погибают. И чтобы как-то умилостивить их родителей, надо сказать: «Во имя Аллаха!» Хотите – улыбайтесь, хотите – нет, а у меня при всей моей нерелигиозности, эта привычка с детства осталась! Итак, вода закипела. Замоченный рис (из расчета полстакана на человека, т.е. 1 порция), промываем и закидываем в кипящую воду, вливаем в нее чуть-чуть растительного масла, чтобы рисинки были блестящие и отдельные. И вот тут... Вот тут наступает самый ответственный момент. Альфа и омега всего! После него вы о плове можете забыть, он сам дойдет. Но в этот момент вейтесь мотыльком над кастрюлей! Рис вы должны снять с огня в тот момент, когда снаружи он будет мягким, а внутри сохранять твердость и упругость. Как макароны аль денте. Не переварить ни в коем случае, но и не доварить. Рис откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой из чайника. Потом ту кастрюлю, где он варился, смазать обильно растопленным сливочным маслом и выложить дно кусочками тыквы. Сверху немного риса, потом отдельно уже отваренную и откинутую фасоль, из пряностей можно зиру (тмин), куркуму (для цвета). Шафран тоже, но в этот вид плова он не обязателен. Потом опять кусочки тыквы, рис, фасоль. И так чередовать, пока не заполнится вся кастрюля. Затем сделать в этой массе четыре отверстия (бабушка приговаривала: «Вода, Огонь, Воздух, Земля!»), чтобы выходил пар, поставить на томление на тихий огонь и желательно на железку, чтобы нижний слой тыквы не подгорел. На 50 минут или на час. И непременно накрыть крышкой, обернутой во влажное чистое полотенце (у меня специально отведенное для плова кухонное полотенце). Это надо для того, чтобы конденсат не стекал в рис и он бы дышал как грудь молодой женщины (тоже выражение моей бабушки). Когда через час все отверстия в рисе закроются и он будет действительно вздыматься и дышать, как грудь молодой женщины, его надо хорошенько залить растопленным сливочным маслом (масла можно не жалеть!) и подавать к столу на расписном блюде! И смаковать, и предвкушать, и выкладывать его на тяжелое, расписное, узорчатое блюдо не ложкой, а блюдечком – тогда рисинки не поломаются и будут источать аромат, свет и жемчужное мерцание! Всё. С рисом всё! Мясо или курицу готовим отдельно. Можно отварить, а потом потушить с большим количеством лука, нарезанным полукольцами, и выжать сверху лимонный сок. Сочетание кисловатой мясной приправы со сладкой тыквой в плове – приятно. Можно запечь куски курицы в духовке, а потом выложить их на рис при подаче на стол. Можно выжать на мясо с луком гранатовый сок. Тоже чудесный аромат и вкус. Правда, мясо чуть темнеет от гранатового сока, но это ничего, а сочетание тыквы, лука и граната – замечательное. В Азербайджане даже есть вариант кутабов (пирожков из тонко раскатанного теста) с начинкой из тыквы, граната и лука. Как раз сейчас печь и есть! Приятного аппетита! (http://shkolazhizni.ru/archive) _______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом... |