Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Персональные форумы > Всё о Пуделе

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 9, средняя оценка - 4.56. Опции просмотра
Старый 25.12.2017, 01:10   #2536
na minutku вне форума
na minutku
Гуру
 
Аватар для na minutku
 
Регистрация: 23.03.2005
Адрес: San Jose, California
Сообщений: 7 750
Сказал(а) спасибо: 666
Получено благодарностей: 5 545 в 1 694 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Птица Счастья Посмотреть сообщение
А я забыала поставить тесто на пряник :( А гуся так хотца, никогда не готовила. Говорят, сложно очень. Один раз в жизни пробовала у кумы, ну так вкусно было, внутри сухофрукты были. Но я как вспомню эти рассказы, как она сидела несколько часов у духовки и этого гуся поливала его соком...
гуся готовить так же просто, как и курицу
  Ответить с цитированием
За этот пост na minutku поблагодарили:
Удалить:
Aikenka (27.12.2017)
Старый 25.12.2017, 01:55   #2537
na minutku вне форума
na minutku
Гуру
 
Аватар для na minutku
 
Регистрация: 23.03.2005
Адрес: San Jose, California
Сообщений: 7 750
Сказал(а) спасибо: 666
Получено благодарностей: 5 545 в 1 694 постах
По умолчанию



яблоки, правда, не те, что хотела, ну и ладно
  Ответить с цитированием
3 пользователей поблагодарили na minutku за этот полезный пост:
Удалить:
Aikenka (27.12.2017), EGOR (25.12.2017), Татьяна Шершова (26.12.2017)
Старый 25.12.2017, 16:10   #2538
НатаЯ вне форума
НатаЯ
Кандидат
 
Аватар для НатаЯ
 
Регистрация: 05.10.2012
Адрес: Тольятти
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 809
Получено благодарностей: 220 в 155 постах
По умолчанию

Ой, а я же уже пряники приготовила! И Торуньский и Старопольский! Правда на работу отнесла. Слопали все! Впридачу еще и зефир делала. Скажу, что конечно Старопольский как всегда вкусен и удачен. Торуньский же с очень оригинальеым вкусом. Тоже оценили!
  Ответить с цитированием
2 пользователей поблагодарили НатаЯ за этот полезный пост:
Удалить:
Aikenka (27.12.2017), Fantik (25.12.2017)
Старый 25.12.2017, 18:45   #2539
EGOR вне форума
EGOR
Гуру
 
Аватар для EGOR
 
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 510
Сказал(а) спасибо: 19 352
Получено благодарностей: 21 409 в 7 133 постах
По умолчанию

Наш Кристмас-стол! Отошла от традиции в этот раз: ни турки, ни гуся, ни утки готовить не стала (детям надоело!). В результате - баранья нога (новозеланская, немороженная, маринованная в вине со специями). Вкуснота необычайная!

_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960
Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная!
У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...
  Ответить с цитированием
2 пользователей поблагодарили EGOR за этот полезный пост:
Удалить:
Aikenka (27.12.2017), Татьяна Шершова (26.12.2017)
Старый 25.12.2017, 18:47   #2540
EGOR вне форума
EGOR
Гуру
 
Аватар для EGOR
 
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 510
Сказал(а) спасибо: 19 352
Получено благодарностей: 21 409 в 7 133 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от na minutku Посмотреть сообщение
гуся готовить так же просто, как и курицу
- ну это ты загнула! Гуся-таки надо поливать соком периодически, и вообще - наблюдать как он там себя чувствует
_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960
Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная!
У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...
  Ответить с цитированием
Старый 25.12.2017, 20:05   #2541
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 516
Сказал(а) спасибо: 4 338
Получено благодарностей: 5 449 в 2 200 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

EGOR, какой красивый нарядный стол! Не сомневаюсь, что и вкусный!
А бледно-зелененькое - это что?
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти
  Ответить с цитированием
Старый 25.12.2017, 20:40   #2542
EGOR вне форума
EGOR
Гуру
 
Аватар для EGOR
 
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 510
Сказал(а) спасибо: 19 352
Получено благодарностей: 21 409 в 7 133 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Fantik Посмотреть сообщение
А бледно-зелененькое - это что?
- это гуакамоле (guacamole)- https://paleoleap.com/quick-easy-guacamole/
_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960
Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная!
У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...
  Ответить с цитированием
За этот пост EGOR поблагодарили:
Удалить:
Fantik (26.12.2017)
Старый 27.12.2017, 21:52   #2543
Aikenka вне форума
Aikenka
Супер Модератор
 
Аватар для Aikenka
 
Регистрация: 03.03.2005
Адрес: Фукуока
Сообщений: 20 529
Сказал(а) спасибо: 12 473
Получено благодарностей: 14 737 в 5 441 постах
Отправить сообщение для Aikenka с помощью Skype™
По умолчанию

Я готовила гуся когда в России была зимой несколько лет назад. Гусь был домашний, упитанный.
Я его просто нашпиговала яблоками ( чем больше тем лучше, яблоки вприкуску к мясу гуся идут на ура! ) , намазала соль-перец- травки и положила в рукав для запекания, а затем уже в противень глубокий. Сначала он запёкся в рукаве, затем я полностью разрезала рукав, полила один раз гуся его соком и запекла на максимальном огне уже до румяной корочки.
Вкусно было необычайно!
Так что, кто хочет сделать гуся - смело покупайте, ничего сложного в его приготовлении нет, в рукаве он остаётся сочным , не пересыхает пока готовится.
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru
Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!!

или на скайп: ladystasya

Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...
  Ответить с цитированием
3 пользователей поблагодарили Aikenka за этот полезный пост:
Удалить:
Elvira (28.12.2017), JASMIN (28.12.2017), НатаЯ (03.01.2018)
Старый 28.12.2017, 04:18   #2544
EGOR вне форума
EGOR
Гуру
 
Аватар для EGOR
 
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 510
Сказал(а) спасибо: 19 352
Получено благодарностей: 21 409 в 7 133 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Aikenka Посмотреть сообщение
ак что, кто хочет сделать гуся - смело покупайте, ничего сложного в его приготовлении нет, в рукаве он остаётся сочным , не пересыхает пока готовится.
- так в том и суть, Аня, что Олеся его без всяких рукавов готовит! Просто в емкости для жарения... А так за ним приходится следить и поливать периодически соком, чтобы не сгорел...
_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960
Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная!
У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...
  Ответить с цитированием
За этот пост EGOR поблагодарили:
Удалить:
JASMIN (28.12.2017)
Старый 30.12.2017, 21:35   #2545
Aikenka вне форума
Aikenka
Супер Модератор
 
Аватар для Aikenka
 
Регистрация: 03.03.2005
Адрес: Фукуока
Сообщений: 20 529
Сказал(а) спасибо: 12 473
Получено благодарностей: 14 737 в 5 441 постах
Отправить сообщение для Aikenka с помощью Skype™
По умолчанию

EGOR, так я не знаю, как она готовила, я рассказала свой пример для тех, кто боится покупать гуся, наслушавшись о сложности его готовки.
Теперь это не сложно. Рукав для готовки продаётся везде, стоит недорого.Нет рукава - можно под фольгой запечь сначала, потом доготовить без фольги либло есть ешё метод наоборот- сначала на максимальном огне делают поверхностное зарумянивание, затем закрывают чем-нить и ставят слабый огонь для того чтобы томился несколько часов. и то и другое получается очень вкусно.
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru
Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!!

или на скайп: ladystasya

Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...
  Ответить с цитированием
За этот пост Aikenka поблагодарили:
Удалить:
EGOR (31.12.2017)
Старый 31.12.2017, 02:41   #2546
EGOR вне форума
EGOR
Гуру
 
Аватар для EGOR
 
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 510
Сказал(а) спасибо: 19 352
Получено благодарностей: 21 409 в 7 133 постах
По умолчанию

Aikenka, Мы тут без "рукавов" всяких, по-старинке готовим...
Во всех наших рецептах это звучит примерно так:
"...Жарьте гуся рассчитанное по его весу время, уменьшая температуру через 10 минут после начала жарки до 190 ° C - 170C. Накройте гусь фольгой, если он начинает слишком коричневеть. Поливайте его выделившимся соком периодически..."
Т.е. и температуру надо уменьшать, и накрывать фольгой, и поливать соком... Это совсем не так все беспроблемно...

Я тут видела в продаже пакеты прозрачные для жарки курицы, но вот для утки (и тем более гуся) - не видела. Но есть, наверное, просто не очень пользуется ими народ...
_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960
Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная!
У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...
  Ответить с цитированием
Старый 01.01.2018, 09:33   #2547
Aikenka вне форума
Aikenka
Супер Модератор
 
Аватар для Aikenka
 
Регистрация: 03.03.2005
Адрес: Фукуока
Сообщений: 20 529
Сказал(а) спасибо: 12 473
Получено благодарностей: 14 737 в 5 441 постах
Отправить сообщение для Aikenka с помощью Skype™
По умолчанию

Рукав для запекания в России везде продаётся!
В Японии я его не видела, ну тут и нет традиции гусей готовить целиком. Как и уток. Курицу то целую мало где продают.

Я описывала процесс дабы люди не пугались "сложности", ибо она мнимая. У мен в детстве много раз был гусь на Новый год (бабушка держала гусей много лет).
Люди думают что это сложно, гусь в духовке, а это совсем не сложно, если понимать в чем разница нюансов:
у гуся, так же как и у утки, нужно вырезать железу над хвостом (у курицы её многие оставляют);
Кстати, забыла, первую фалангу крыла лучше тоже сразу отрезать! И отдать сырой собакам!
Ибо людям есть там нечего, а во время жарки она первая пропекается и потом гореть начинает!

перед жаркой замариновать, обмазав солью и специями, по времени немного дольше чем курицу;
гуся, как и утку, лучше готовить в глубоком противне, у нас была чугунная утятница с крышкой , но гусь туда не влезал, запекали его на большом противне с бортиками повыше;
гусь даёт много жира, поэтмоу внутрь его лучше всего пихать только яблоки (рис и т.п. слишком впитывают жир). Яброки из гуся изумительно сочетаются с его мясом, сколько ни утолкай, лишними не будут, всегда не хватит :-)))
Кто-то любит плюс чернослив туда, мне нравятся чисто яблоки;
Чтобы смазать гуся сверху не поливая его, можно заранее отрезать кусок его жира (на животе всегда есть), пожарить на сковородке, смешать полученный жир с мёдом и горчицы чуток и обмазать гуся перед засовыванием в духовку.
Если у вас широкий противень, чтоб вытекший сок не горел, можно вначале долить туда воды. Кстати, вокруг гуся на противень можно уложить половинки картофелин, мытых, прямо с кожурой, они запекутся и подрумянятся в процессе запекания гуся. Один раз их лучше повернуть в процессе, будети вкусней и красивей.
В общем, рукав очень упрощает процесс (метод я описала выше), но и без него нет ничего сложного в том чтоб один раз заглянуть в духовку! Фольга давно придумана, один раз накрыл (до или в процессе) потом снял.
Нырять в духовку регулярно для поливки - нет необходимости!

Кстати, напомню что гусь травоядная птица, основной его рацион это трава.
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru
Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!!

или на скайп: ladystasya

Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...


Последний раз редактировалось Aikenka; 01.01.2018 в 09:39. Причина: дополнение
  Ответить с цитированием
4 пользователей поблагодарили Aikenka за этот полезный пост:
Удалить:
EGOR (01.01.2018), JASMIN (03.01.2018), НатаЯ (03.01.2018), Татьяна Шершова (09.01.2018)
Старый 07.01.2018, 20:36   #2548
Aikenka вне форума
Aikenka
Супер Модератор
 
Аватар для Aikenka
 
Регистрация: 03.03.2005
Адрес: Фукуока
Сообщений: 20 529
Сказал(а) спасибо: 12 473
Получено благодарностей: 14 737 в 5 441 постах
Отправить сообщение для Aikenka с помощью Skype™
По умолчанию

Чудесный кулинарный блог с интересными рецептами
https://andychef.ru/recipe/
кстати автор - хабаровчанин!
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru
Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!!

или на скайп: ladystasya

Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...
  Ответить с цитированием
3 пользователей поблагодарили Aikenka за этот полезный пост:
Удалить:
EGOR (08.01.2018), JASMIN (08.01.2018), Татьяна Шершова (09.01.2018)
Старый 26.01.2018, 17:44   #2549
Aikenka вне форума
Aikenka
Супер Модератор
 
Аватар для Aikenka
 
Регистрация: 03.03.2005
Адрес: Фукуока
Сообщений: 20 529
Сказал(а) спасибо: 12 473
Получено благодарностей: 14 737 в 5 441 постах
Отправить сообщение для Aikenka с помощью Skype™
По умолчанию

Пекла сегодня эти булки
https://hlebopechka.ru/index.php?opt...&topic=28010.0
Сливок взяла половину порции, в тесто добавила упаковку мака.
Это не булки, это просто диверсия какая-то! Как там пишут в описании что отойти от них невозможно, ел бы и ел - так и есть! Истинная правда
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru
Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!!

или на скайп: ladystasya

Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...
  Ответить с цитированием
Старый 26.01.2018, 18:12   #2550
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 516
Сказал(а) спасибо: 4 338
Получено благодарностей: 5 449 в 2 200 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

Aikenka, спасибо!
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:47. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot