Кухни всех стран объединяйтесь!

[Borjan]

Автор оригинала elle
Борян, ауууу.....
Ну ты где? Без тебя вся жизнь на кухне остановилась, осьминог проподет...

Да здесь я , здесь , заработался немножко ....
Значится - так - осьминог - его можно употреблять как холодным ( в виде салатов ( в такой салат лучше добавлять варёную картошку , порезанную на кусочки , оливки , 2-3 кильки(спинки) и мелко нарезанную петрушку ...) , с соусом ( петрушка мелко нарезанная - 1 ст.л. , сок 1-го лимона , 0,5 стакана оливкового масла + соль и перец по вкусу )... , так и горячим : например -
800гр- 1кг осьминога , 4 помидора (без кожуры ), 2 ст.л. оливкового масла, 3 листа сальвии, 1 лавровый лист , 1,5 ст. белого (сухого) вина .... перец (красный и чёрный) - по вкусу....
Почистить и вымыть осьминожку , и положить вместе с остальными ингредиентами в кастрюлю ( лучше глиняную), не забудь порезать мелко помидоры... Накрыть и готовить на слабеньком огне +- 1,5 часа ..... Подавать сразу ....

[elle]

Автор оригинала Borjan

Да здесь я , здесь , заработался немножко ....
Значится - так - осьминог - его можно употреблять как холодным ( в виде салатов ( в такой салат лучше добавлять варёную картошку , порезанную на кусочки , оливки , 2-3 кильки(спинки) и мелко нарезанную петрушку ...) , с соусом ( петрушка мелко нарезанная - 1 ст.л. , сок 1-го лимона , 0,5 стакана оливкового масла + соль и перец по вкусу )... , так и горячим : например -
800гр- 1кг осьминога , 4 помидора (без кожуры ), 2 ст.л. оливкового масла, 3 листа сальвии, 1 лавровый лист , 1,5 ст. белого (сухого) вина .... перец (красный и чёрный) - по вкусу....
Почистить и вымыть осьминожку , и положить вместе с остальными ингредиентами в кастрюлю ( лучше глиняную), не забудь порезать мелко помидоры... Накрыть и готовить на слабеньком огне +- 1,5 часа ..... Подавать сразу ....

Обязательно оливковое масло? И что такое сальвиа? И чем можно её заменить?

[Borjan]

Автор оригинала elle


Обязательно оливковое масло? И что такое сальвиа? И чем можно её заменить?

Желательно оливковое , но если нет пойдёт и растительное ( лучше кукурузное) ... Сальвия - приправа - типа лаврушки ,(только листья как-бы мохровые) , если нет , попробуй с мятой или базиликом .....
Удачного приготовления .....

[Alevtina]

Господа-специалисты, посоветуйте мне, как жарить стейк так, чтобы под конец он не разваливался. Еще говяжий у меня получается, а вот с куриным - вечная проблема, а мой муж их очень любит.

[Borjan]

Дорогая Алевтина , ну почему "господа", если можно попроще "други - таварищи" , так даже поприятней будет ...
А насчёт стейка - признаюсь , попал , ну не делал я его и всё , поэтому не знаю .....
Может быть Cat знает , кстати , она опять куда-то пропала.....

[elle]

Автор оригинала Alevtina
Господа-специалисты, посоветуйте мне, как жарить стейк так, чтобы под конец он не разваливался. Еще говяжий у меня получается, а вот с куриным - вечная проблема, а мой муж их очень любит.

Насколько знаю, настоящие стейки делают на расколенном камне...Я один раз попробовала на электрическом камне, класс...
А еще это от соуса зависит, я в него всегда добавляю Шлакзану, это такие взбитые сливки, только не знаю есть это у вас? Но не добовляй молоко.

[Borjan]

Elle как осминожка - то , получилась .......?

[elle]

Автор оригинала Borjan
Elle как осминожка - то , получилась .......?

Да я с этим событиями...они у меня в морозильнике уже долго лежат...Борян, а они не испортятся или их нужно сразу готовить?

[Borjan]

Не испортятся , но вкус немного потеряют , старайся покупать свежие ( только привезённые в магазин) , и не откладывать на долго приготовление , ведь события - событиями , а жизнь продолжается , как у нас в стройотряде был лозунг - "Любовь приходит и уходит - а кушать хочеться всегда !".......

[pfalz2002]

Автор оригинала Borjan
"Любовь приходит и уходит - а кушать хочеться всегда !".......

Хороший лозунг - жизненный!

[elle]

На многих, когда стресс, находит жор, а у меня наоборот...Мне ничего в рот не лезет, раньше курила, этим спасалось, подобие действа какого-то...а сейчас вообще не знаю что делать...Борян, а я их уже замороженными купила, у нас нет такой роскоши, как свежие...
Но сегодня сделаю обязательно, сбегаю за оливковым маслом только...

[pfalz2002]

Я тоже раньше стресс "перекуривал"...

[Borjan]

Автор оригинала elle
...а сейчас вообще не знаю что делать...Борян, а я их уже замороженными купила, у нас нет такой роскоши, как свежие...
Но сегодня сделаю обязательно, сбегаю за оливковым маслом только...

Спокойствие , только спокойствие , конечно-же свежих -свежих у вас нет (море -то далековато) ... А к вам приходят свежемороженные (по моему) , поэтому , как только купила - размораживай и готовь.......Я имел ввиду , не держать в морозилке долго - максимум 2-3 дня .....

[Alevtina]

Автор оригинала Borjan

А насчёт стейка - признаюсь , попал , ну не делал я его и всё , поэтому не знаю .....

Эх, друг-товарищ Борян, что ж ты так... А на камнях я готовить не могу - у меня их нет. И на пикники мы не ездим, чтоб на обычных камнях сделать.

[Шипучка]

Автор оригинала elle
На многих, когда стресс, находит жор, а у меня наоборот...Мне ничего в рот не лезет, раньше курила, этим спасалось, подобие действа какого-то...а сейчас вообще не знаю что делать...Борян, а я их уже замороженными купила, у нас нет такой роскоши, как свежие...
Но сегодня сделаю обязательно, сбегаю за оливковым маслом только...

Я вокруг дома босиком бегаю круто помогает. Извинте, что не по теме