Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 31, средняя оценка - 4.77. Опции просмотра
Старый 30.05.2013, 19:39   #16
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 121
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию шпинат

Могу предложить Вам рецепты со шпинатом
Шпинат по-французски
Шпинат отварить, вынуть, облить холодной водой, отжать и изрубить. После того обжа*рить в сливочном масле с добавлением лука и мускатного ореха, если окажется густо, развести ложкой сметаны. Из молока, яиц и муки сделать несколько тонких яичниц. Одну яичницу положить на блюдо, намазать шпинатом, посыпать изрубленной ветчиной. Положить следующий слой яичницы, также намазать шпинатом и посыпать ветчиной и так до конца. Разогреть в духовке и немедленно подавать на стол.
Продукты
шпинат 1 пучок
лук репчатый 1 головка
масло сливочное 1 ст. ложка
сметана 1 ст. ложка
орех мускатный по вкусу
яйца 5 шт.
молоко 3 ст. ложки
мука 3 ст. ложки
ветчина 60 г

Шпинат с колбасой
Перебранный, вымытый, мелко нарезанный шпинат посолить, потушить в собственном соку и перемешать с размоченным и отжатым белым хлебом, мелко нарезанной кубиками колбасой или мясом, пряностями. В массу вбить яйца, хорошо перемешать и переложить в смазанную маргарином кольцеобразную форму, запечь в нагретой духовке. Готовое блюдо переложить на подогретую тарелку.
Середину кольца можно заполнить горячим картофельным пюре или отварным рисом. Отдельно приготовить и подать грибной соус.
Продукты
шпинат 750 г
соус грибной белый 1 ст. ложка
хлеб белый 150 г
яйца 2 шт.
колбаса вареная 120 г
маргарин по вкусу
соль по вкусу
орех мускатный по вкусу
или перец красный по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:25.
  Ответить с цитированием
Старый 03.06.2013, 20:55   #17
Zuzya вне форума
Zuzya
Ученик
 
Аватар для Zuzya
 
Регистрация: 01.06.2013
Сообщений: 39
Сказал(а) спасибо: 3
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
По умолчанию

Отличные рецепты для любителей диетического питания. Очень люблю блюда из шпината, часто готовлю, поскольку это очень полезно и низкокаллорийно. Хочу поделиться последней находкой -

Тушеный шпинат в микроволновке

400 г свежезамороженного шпината, 40 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 200 г сметаны, соль, перец, мускатный орех.

Шпинат оттаять, нарезать и положить в посуду вместе с маслом и мелко порезанным луком. Разогреть в печи в течение 7 мин (при мощности 50%). Перемешать два раза во время разогрева. Потом всыпать в шпинат муку и перемещать. Добавить сметану и пряности. Поставить в печь в открытой посуде на 6-7 мин и прогреть (при мощности 100%). Затем дать отстояться.


Последний раз редактировалось Zuzya; 04.06.2013 в 15:19.
  Ответить с цитированием
Старый 10.06.2013, 22:30   #18
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 121
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию утка

Мне очень нравится утка фаршированная черносливом и морковью
Утку перед начинкой подготавливают так же, как и курицу. К пропущенной через мясорубку массе добавить вымоченный чернослив (без косточек), нарезанную кубиками морковь, начинить фаршем кожу и зашить ее. Утку положить па сковороду, добавить воду и соль, поместить в духовку и жарить полтора часа, поливая время от времени жидкостью, в которой жарится утка, несколько раз обмазать сметаной, посыпать сахарной пудрой. В конце жарения утку залить 1/2 стакана вина (можно вином домашнего приготовления).
Зажаренную холодную утку освободить от ниток, нарезать ломтиками, выложить в плоскую тарелку. Украсить вымоченным черносливом, фунтиками из моркови. Перед подачей утку, а также чернослив и морковь можно покрыть желе из сухого белого вина.
Продукты
утка 1 шт.
яйца 2 шт.
хлеб белый 2 ломтя
молоко 0.5 стакана
масло сливочное 100 г
морковь отварная 2 шт.
чернослив 200 г
соль по вкусу
перец по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:25.
  Ответить с цитированием
Старый 06.07.2013, 18:56   #19
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 4 постах
По умолчанию

Салат из куриных желудков в корейском стиле
Ингредиенты
куриные желудочки очищенные – 600 г
лук репчатый – 2 штуки
шампиньоны – 100 г
острый перчик – 1 стручок
лавровый лист – 2 штуки
душистый перец – 5 горошин
растительное масло – 3 ст. ложки
чеснок – 2 зубчика
соевый соус – 3-4 ст. ложки
винный уксус – 1,5 ст. ложки
сахар – 1/2 ч. ложки.
Итак, желудки куриные

Куриные желудки промойте и положите в кастрюлю. Налейте воды и поставьте желудки вариться. Доведите до кипения, убавьте огонь, снимите образовавшуюся пену. Положите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец. Варите при слабом кипении 1 час. Когда желудочки сварятся, слейте воду, удалите лаврушку и перец, и оставьте их остывать.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. В разогретую сковороду выложите лук и пассеруйте до прозрачного состояния.
Если шампиньоны относительно чистые, просто смахните с них пылинки. Иначе промойте их водой. также вымойте острый перчик.
Шампиньоны нарежьте пластинами. Перчик разрежьте пополам. удалите семена и перегородки, тонко нарежьте.
Добавьте нарезанные шампиньоны и перчик в сковороду к прозрачному луку и продолжайте тушить на среднем огне, не забывая периодически помешивать.
Тем временем остывшие куриные желудки нарежьте пластинами.
Примерно через 5 минут после закладки перчик и шампиньоны обмякнут. Добавляйте в сковороду отварные желудки и обжаривайте примерно 2 минуты. Этого времени вам хватит, чтобы очистить и мелко нарезать 2 зубчика чеснока.
Содержимое сковороды выложите в миску, заправьте соевым соусом и уксусом, добавьте немного сахара и измельчённый чеснок. Остудите салат из куриных желудков и поместите в холодильник на несколько часов. Можно смело подавать на следующий день, тогда желудочки хорошо пропитаются вкусом ингредиентов.
Перед подачей попробуйте салат из куриных желудочков с шампиньонами на вкус. Возможно, придётся добавить немного соевого соуса.


Последний раз редактировалось Aikenka; 14.09.2013 в 12:40. Причина: убрала ссылку
  Ответить с цитированием
Старый 10.07.2013, 14:44   #20
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 121
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию печень

Могу предложить Вашему вниманию печень свиная рецепт
Печень промывают, обсушивают, удаляют пленки и желчные протоки, нарезают ломтиками толщиной 1,5—2 см. Панируют в муке, разболтанном яйце и сухарях. Затем обжаривают на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки (внутри печень должна остаться розовой). Солят печень после жаренья и сразу же подают на продолговатом блюде с картофелем в любом виде, с зеленым салатом, отварными овощами, салатом из сырых овощей.
Продукты (на 1 порцию)
соль по вкусу
печень свиная 600 г
сухари панировочные 80 г
мука 40 г
яйца 1 шт.
масло растительное 20 г
жир 40 г


Последний раз редактировалось Aikenka; 14.09.2013 в 12:39. Причина: убрала ссылки
  Ответить с цитированием
Старый 20.07.2013, 11:11   #21
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 4 постах
По умолчанию

Мой рецепт для вас макароны фаршированные.


Большие макароны с фаршем
Список ингредиентов

большие макароны "ракушки" — 400 г
репчатый лук — 1 шт
мясной фарш — 600 г
твердый сыр — 200 г
томатная паста — 2-3 ст. ложки
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для смазки и жарки

Способ приготовления

Макароны-ракушки отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Репчатый лук помыть, почистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Затем добавить мясной фарш, немного томатной пасты и тушить в течение 5-7 минут. Посолить и поперчить.

После этого макароны-ракушки начинить мясным фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень и сверху посыпать заранее натертым сыром.

Запекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов до румяной корочки.

Большие макароны с фаршем готовы.

Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось Aikenka; 14.09.2013 в 12:39. Причина: убрала ссылки
  Ответить с цитированием
Старый 25.07.2013, 11:20   #22
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 121
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию манник

Рекомендую приготовить - манник рецепт простой
Манную крупу смешать с растопленным сливочным маслом. Добавить кефир, яйца, растертые с сахаром, соль, соду с уксусом, ваниль и все хорошо перемешать. Можно оставить на час, чтобы манка набухла.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при 175 градусах до румяной корочки.
Манник подавать на стол со сметаной, повидлом или вареньем.
Продукты
крупа манная 1 стакан
масло сливочное 100 г
кефир 0.5-1 стакан
яйца 4 шт.
сахар 0.5 стакана
сода 0.5 ч. ложки
уксус 1 ч. ложка
соль 1 щепотка
ваниль по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:01.
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2013, 21:35   #23
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 121
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию штрудель

Мне нравится готовить штрудель мясной
Слоеное тесто раскатать тонко, смазать растопленным маргарином или маслом (50 г). Свернуть плотно рулетом и положить в холодильник на 1 час.
Луковицы мелко нарезать и потушить до прозрачного состояния, добавить мясной фарш. Все хорошо прожарить.
В приготовленный фарш добавить яйцо, натертую на крупной терке брынзу (любой соленый сыр), соль, перец, тимьян и петрушку. Тщательно вымесить.
Тесто раскатать, равномерно выложить на него фарш, закатать в штрудель (рулет) и выложить на смазанный противень. Смазать яичным желтком и запекать на среднем огне 20 минут.
Нарезать ломтиками помидор и положить на штрудель, сверху посыпать тертым сыром. Запекать еще 10 минут.
Продукты
тесто слоеное 500 г
помидоры 2 шт.
луковицы 2 шт.
фарш мясной 850-1000 г
яйца 1 шт.
брынза 200 г
перец по вкусу
тимьян (чабрец, богородская трава) по вкусу
петрушка по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:18.
  Ответить с цитированием
За этот пост flagzero поблагодарили:
Удалить:
Irena63 (14.08.2014)
Старый 02.08.2013, 13:04   #24
Ксюшка вне форума
Ксюшка
Новичок
 
Аватар для Ксюшка
 
Регистрация: 02.08.2013
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Я очень люблю паштет из куриной печени, и если оттуда убрать сало , а добавить сливочное масло получится очень вкусный диетический паштет. Сварить печень и лук, перебить в блендере добавить капельку кипятка, чтобы паштет посветлел и сливочное масло. Очень вкусно.
  Ответить с цитированием
Старый 02.08.2013, 13:08   #25
Ксюшка вне форума
Ксюшка
Новичок
 
Аватар для Ксюшка
 
Регистрация: 02.08.2013
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Пробовала готовить судак в духовке со сметаной, не понравился, суховат. Мясо судака хорошо подойдет на рыбные котлетки , если смешать его с мясом щуки 1:1
  Ответить с цитированием
Старый 06.08.2013, 18:13   #26
chabaniants вне форума
chabaniants
Новичок
 
Регистрация: 10.05.2013
Адрес: ставропольский кр. г. Буденновск
Сообщений: 5
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
По умолчанию

расскажу как я готовлю перец жареный. Перец помыть и обжарить в масле с плодоножкой. остудить, очистить от кожуры. Сок,который будет в перце слейте в отдельную емкость, туда же добавить сахар соль уксус мелко нарезанную зелень кинзы и чеснок перец порежьте вдоль и всё перемешайте. Пусть настоится час-полтора очень вкусная закуска. Все ингредиенты я кладу по вкусу Попробуйте очень вкусно получается
  Ответить с цитированием
За этот пост chabaniants поблагодарили:
Удалить:
Aikenka (08.08.2013)
Старый 15.08.2013, 10:12   #27
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 4 постах
По умолчанию

Супер рецепт тушеная капуста с мясом.

Продукты:
400 гр. свиного мяса
2 луковицы
1 морковка
100 гр. томатного кетчупа
1 большая капуста
соль, перец, сушеная петрушка, базилик
Способ приготовления
Обжарить в толстой кастрюле на подсолнечном масле тонко нарезанные ломтики мяса. Затем добавьте лук полукольцами и тертую на крупную терку морковь. Обжарьте, добавьте немного воды и потушите мясо до готовности.
Теперь нашинкуйте капусту и положите в кастрюлю, помешивая, тушите, пока капуста станет мягкой. Теперь добавьте соль, специи и кетчуп и дайте потушиться еще минут 5-10.

Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось Aikenka; 14.09.2013 в 12:38. Причина: убрала ссылки
  Ответить с цитированием
Старый 03.09.2013, 21:10   #28
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 121
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию

Могу предложить Вашему вниманию азу
… по-татарски
Продукты
мясо 600 г
огурец соленый 2 шт.
картофель 5-6 шт.
луковицы 2 шт.
масло топленое 2 ст. ложки
томат-паста 1.5 ст. ложки
соль по вкусу
перец по вкусу
чеснок по вкусу
зелень по вкусу
морковь по вкусу
Мякоть говядины, баранины или молодой конины нарезать брусочками, обжарить на масле, переложить в глубокую посуду, залить горячим бульоном или водой так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Затем добавить обжаренные лук, томатную пасту или нарезанные на дольки помидоры, закрыть крышкой и тушить в течение 30-40 мин. Соленые огурцы очистить от кожуры и крупных зерен, нарезать кубиками, проварить в небольшом количестве воды. Картофель нарезать брусочками, обжарить на масле. После чего огурцы и картофель переложить в посуду с мясом и тушить до готовности на слабом огне. При тушении в азу по-татарски можно добавить нарезанную тонкими кружочками морковь.

…из баранины
Баранину хорошенько моют, отделяют мясо от костей, нарезают тонкими небольшими пластинками, перемешивают с пряностями и дают постоять под прессом около часа.
Ломтики баранины обжаривают с кусочками моркови на бараньем жире при сильном огне так, чтобы мясо слегка подрумянилось. Затем перекладывают азу в кастрюлю с соусом и тушат на очень слабом огне до готовности.
Подают азу с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.
Продукты (на 1 порцию)
морковь 1 шт.
соль по вкусу
огурцы солёные 3-4 шт.
лук 2 шт.
перец чёрный молотый по вкусу
баранина 500 г
жир 50 г
соус для азу по вкусу


Последний раз редактировалось Aikenka; 14.09.2013 в 12:37. Причина: убрала ссылки
  Ответить с цитированием
Старый 07.09.2013, 11:09   #29
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 4 постах
По умолчанию

Предложу вам свои малосольные огурцы.

Малосольные огурчики по-венгерски получаются крепкими, хрустящими с пикантным вкусом и дразнящим ароматом. Рецепт «венгерских» огурцов несложен, а готовы огурцы по-венгерски будут уже через 3-4 дня, пробуйте!

Продукты
огурец средней величи*ны 1.5 кг
зелень укропа 2 пучка
укроп (зонтик) 1-2 шт.
чеснок (1 головка) 6 зубчиков
вода 2 л
соль (ложки без верха) 4 ст. ложки
хлеб белый 1 кусочек


Огурцы хорошо помыть — можно со щеткой под проточной водой. Насухо вытереть. Обрезать огурцы с обоих концов и попробовать, не горчат ли. Если горчат, обрезать еще, затем сделать с обоих концов надрезы вдоль.

Укроп помыть и отряхнуть от воды. Чеснок разобрать на зубки и очистить. Если чеснок молодой, то его не разбирают на зубки, а только чистят и затем нарезают кусочками.

Тщательно вымыть трехлитровую стеклянную банку и на ее дно положить половину укропа. Огурцы выкладывать в банку довольно плотно друг к другу, прокладывая между ними чеснок.

Воду посолить и вскипятить. Кусок хлеба подрумянить на сковороде без жира или в тостере и положить на огурцы. (Можно предварительно положить хлеб в тюлевый мешочек, чтобы он не раскрошился в рассоле). Залить огурцы еще теплой водой так, чтобы она покрыла и хлеб. Покрыть банку перевернутой тарелкой или чистой марлей. Поставить в теплое место, можно в такое, куда слабо светит солнце (например, на балкон). Выдерживать 3—4 дня, время от времени поворачивая банку. Готовые огурцы по-венгерски вынуть из банки, сложить в другую посуду, залить процеженным рассолом и держать в холодильнике. Огурцы по-венгерски сохраняют свой вкус и твердость 4—5 дней.


Последний раз редактировалось Aikenka; 14.09.2013 в 12:36. Причина: убрала ссылки
  Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 10:16   #30
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 4 постах
По умолчанию

Может пригодится салат мимоза рецепт с сыром.


Существует множество способов приготовления этого чудного салата, но я предлагаю свой)

Продукты
Рыба консервированная - 200 г
Картофель - 300 г
Морковь - 200 г
Репчатый лук - 150 г
Яйца - 4 шт.
Соль
Майонез
Свежий огурец (для украшения) - 1 шт.
Петрушка (зелень) (для украшения)
Укроп (зелень) (для украшения)


1. Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.

2. Лук мелко нарезать. Залить его кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).

3. Морковь и картофель натереть на мелкой терке.

4. Яйца отварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Желтки натереть на мелкой терке.

5. С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.

6. На дно салатницы выложить картофель, смазать майонезом.

На картофель выложить лук, немного посолить.

На лук выложить морковь, смазать майонезом.

На морковь выложить белки, посолить немного и смазать майонезом.

На белки выложить рыбу.

7. Поставить в холодильник минут на 10, затем перевернуть аккуратно салатницу на плоскую тарелку подходящего диаметра.

Украсить натертыми желтками, огурцами и зеленью. Подать.


Последний раз редактировалось Aikenka; 28.09.2013 в 11:17. Причина: убрала ссылку
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:11. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot