Аня, просто смажь бумагу маслом подсолнечным, ватным диском прям или кисточкой и все :)

Птица Счастья, Наташа, я очень хорошо смазывала в тот раз, бумага вросла в хлеб)))

Панифарин я никогда не использовала, сегодня в ашане он мне на глаза попался, но не стала брать. Вроде как надобности нет пока. У меня есть один рецепт хлеба. только его я пеку в хлебопечке, в духовке не пробовала. Тоже сама придумала, там муки надо 4 стакана. я беру 2, плюс стакан отрубей и стакан хлопьев 4 злака, плюс семя льна, мед. Получается такой полезный и вкусный хлеб. Но если печь в духовке, возможно панифарин и будет кстати.

Смазывала??? Вот эта да, впервые о таком слышу, я чаще всего ничем не смазываю ее, только если сомневаюсь или первый раз что то пеку. Как-то помню у меня прилипла бумага к хлебу, ржаной с ферментированным солодом и мёдом, но так, прилипла, полежала и отлипла сама. Обычно, если бумага в рулоне, то сторона с покрытием внутренняя, но я даже не обращаю внимание, иногда специально кладу ее внутренней стороной вниз, шероховатой вверх, чтоб она не выпрыгивала из формы :)

Птица Счастья, Может бумага какая левая у меня...Я от нее и шарлотку отковыриваю.....

в стародавние времена бумагу использовали промасленную. ее тщательно берегли и не выбрасывали после каждого пирога. я помню, как старательно маслила обычную кальку. для некоторых чертежных работ кальку тоже маслили. так что людям, знавшим что такое рейсфедер, везло: кальки в доме было....

- так сейчас же везде есть специальная пергаментная бумага (Parchment Paper) для выпечки... И маслить ничего не надо... Или в России ее нету?!

EGOR, есть есть. Но я и кальку иногда маслю...:)))))))

Бумага то есть, но что-то приставала уж очень сильно к выпечке. Сейчас поставила выпекаться просто в форме без бумаги, дно и стенки смазала маслом, посмотрим что получится. А вообще мне очень нравятся силиконовые формы, из них отлично все входит и выходит)))
Кстати, я заметила, что самый пиковый процесс брожения у чиабатты был на 13-14 часе. Через 12 часов тесто еще не сильно поднялось, а за час брожения, раза в два увеличилось.

Fantik, Как там ваш хлебушек, вкусный нибось получился?

С пылу с жару))) И уже видно, что от формы отлично отделится)))
Aikenka, И еще раз, большое спасибо, за рецепт!!!
http://s018.radikal.ru/i525/1504/49/cb700cf9ae03.jpg

Fenyacha, красота! Как я люблю смотреть на хлебную выпечку! Да и есть тоже...:)))))))))))))))))))))
Вчерашний экспромт - Хлеб с итальянскими травами и геркулесом. Без рецепта... :)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...d4cfbfdf674ac4
Очень вкусный и ароматный. Все получилось!

Птица Счастья, Спасибо за отзыв об эксперименте в мульте!

Девушки,мне сейчас тоже попался рулончик бумаги,к которому всё липнет...Никогда не было такой проблемы.

Fantik, ВАУ - какая красота у вас получилась!!!! Фото очень красивое!!!!

Нелли, Во, и вам тоже неправильная бумага попалась(((( Нам бумага мама моя с Украины привозила, вместе с формами для выпечки. А до этого я вообще бумагой не пользовалась.
И не могла понять, в чем удобство, а оказывается бумага неправильная))))

Эх, кто бы испек, да дал попробовать..... Кулич Царский!

http://www.isok.ru/img/full/9474626e...745da5e9c6.png

http://www.chekalova.ru/kulich_carskij.htm