ОФФ Юта, ну, ничего. Будет моей мечтой на ближайшие полгода. :))) Я уже присмотрела итальянскую тестораскатку-лапшерезку. Запрошу у мужа на ДР или НГ.:)))))

Дамы, я варенье стала делать в микроволновке. Но опасаюсь, будет ли стоять до зимы при комнатной температуре? Банки закрываю в горячем виде, естественно. Поделитесь опытом, пожалуйста. Кто-нибудь так консервирует ягоды?

Fantik, а я купила йогуртницу, но сейчас стоит она у меня на подоконнике. Никак не получается вкуснее, чем готовый, с фруктами.

Девочки,сегодня делала пирожки по рецепту Егор с предыдущей страницы.Тесто очень вкусное.У меня было два варианта жареные и в духовке. Жареные больше понравились прямо таяли во рту,а печёные суховаты и лук получился приваренный.Честно говоря, по выпечке в духовке я не особый спец.) Егор спасиб,ваш рецептик теперь будет в ходу.

Офтопим, конечно, но не могу не сказать.Максим, у меня был перерыв с йогуртницей - полгода. А сейчас вернулась. Это я к тому, что все волнами, и Вы не отчаивайтесь. Придет вдохновение и начнет получаться вкуснее, чем магазинные! В магазинных сахару немеряно, лимонная кислота во многих чувствуется, ну, и этикетки заполнены каррагинанами, гумиарабиками и проч.
Вы, если не уверены в молоке, добавьте капельку размоченного желатина в смесь. С ним получается точно не питьевой, а густой йогурт. И все полезнее гуммиарабиков.:)) Я еще для густоты бывает добавляю ложку сметаны или сухого молока. Вобщем, там и другие тонкости есть. Можно перейти в тему Еды.

Офтопим, конечно, но у меня домашний йогурт и собаки едят - я им творог разбавляю.
Лучше всего получается из натуральной активии ( не новый вариант в круглых баночках) и молока с жирностью 3.4-4.2 или 5% .
Уж не хуже магазинского точно

кто же знал...

А чем гуммиарабик-то провинился? И чем желатин полезнее?

Мы йогурты делали для щенков, добавляя в молоко пробиотик (спец.закваска для йогурта), приобретённый в аптеке... И без всякой сметаны, кефира и желатина...:-)) Ложка стояла! Густоту можно регулировать.:-) За милую душу лопали!

TAIL, когда закваска правильная - все само получается. А сметана и кефир квасятся совсем другими организмами нежели йогурт.
Только пробиотик и закваска - не одно и то же.
Йогурт заквашивается так называемой бинарной (состоящей из двух микроорганизмов) культурой: молочный стрептококк + болгарская молочная палочка. Если заквашивать препаратами пробиотиков (бифидумом или лактобактерином, например), йогурт не получится никогда. Бифидум вообще сквашивает молоко в резиновый казеиновый комок, плавающий в сыворотке. Бяка несусветная.

у меня свой рецепт, правда сладкий для детей, но можно и убрать сладость. 1литр молока кипячу и остужаю. В остывшее молоко добавляю сахар и стаканчик йогурта БИО МАХ. (Можно активию, но мне не очень). Разливаю по стеклянным баночкам, накрываю пищевой пленкой и в мультиварку на режим йогурт на 8 часов. Супер. Густой как в магазине получается. Бон аппети!

wild rose country]], закваска была правильная.:-)) Вопрос был заранее и специально изучен! А йогурт делала сама, согласно прилагаемой инструкции... Вечером разводила, ставила в теплое место..., примерно, к полудню или раньше продукт был готов! Только сейчас не скажу, какая конкретно закваска была использована..., помню большие розовые таблетки, не дешевые...:-)

Fantik

я морожу, зимой варенье свежее 5-минутку варю из размороженой ягоды

Ирина88, спасибо. Я тоже морозила. А еще морозила массу - ягоды, проблендеренные с сахаром. Размораживаешь - готовый конфитюр из свежей ягоды - запах непередаваемый. Малину, клубнику. Но теперь перевела собачек на сыроедение, в морозилке все место мясо занимает.:(((( Поэтому ищу пути для "малой" переработки (возможно все же побольше витаминов останется), но с возможностью хранения в комнате.

Про йогурт. К обсуждению в теме "У меня растет щенок".
Болгарская палка и термострептококк, конечно, идеальная закваска, но замучаешься их искать. Поэтому я, как и многие, использую активию или биомакс. Молоко покупаю "долгоиграющее", разных марок. Его не надо кипятить. А вот качества оно бывает разного. Поэтому иногда шестым чувством добавляю желатин или сухое молоко.
Для Лены: Желатин переваривается. Гуммиарабик и другие камеди не вижу смысла поглощать. Не переваривается. С лактулозой уже наэкспериментировалась (до скорой помощи), больше с пребиотиками не экспериментирую.