Домашняя сметана.
Рецепт опробован. Получилась отличная сметана. Густющая, при том, что из 10%ных сливок.
Источник: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=422631.0
Можно и в термосе или на батарее укутать.

Кекс со смородиной. Откуда у меня рецепт, уже не помню.

Масло сливочное 150г (не растапливать, размягчить)
Сахар-песок - 200г
Яйцо 4 шт.
Молоко 0,5 стакана
Мука - 300г
Сода 1\4 чайной ложки

Черная смородина 250г
Панировочные сухари - 200г
Цедра по вкусу
___________
Масло растереть с сахаром, добавить яйца и взбить все, добавить молоко, перемешать, добавить муку с содой, перемешать.
Смородину обвалять в сухарях (я растерла печенье Юбилейное, и в этих крошках обваляла смородину). Большую часть теста уложить в форму, потом смородину, потом сверху прикрыть оставшимся тестом. Выпекать около часа.

https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net...fc&oe=5652E49B

http://www.isok.ru/img/full/c9afc81a...5ecd412230.jpg

Бабуля,очень красиво и изысканно!

Fantik, Спасибо большое!!!! Я тоже обожаю этот сайт, но никогда не смотрела другие рецепты, кроме хлеба. Мне там ооооочень бородинский нравится, называется там "тот самый бородинский", хотя не тот самый ;-), но всё равно вкусный!

Марина777, да, тот бородинский я пробовала печь года два назад. У меня, кроме пшеничных, никакие другие хлеба дома не прижились. А сейчас переключилась на блюда. Там интересный рецепт есть - джем из крыжовника с апельсинами. Сейчас крыжовник поспел, актуально. :)) И вообще туча потрясающих рецептов.
Сегодня буду ставить домашний мягкий сыр. Пишут, что Альметте и рядом не лежал по вкусу. Отчитаюсь. И сметанка вчерашняя почти вся ушла. Литр...:)))) Все пробовали - и люди, и собачки...:))

Fantik, А я давненько туда не заглядывала, сегодня заглянула одним глазом и понравилась вот это блюдо, жаль я стараюсь не есть жареного. Сицилийское блюдо.
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=169663.0
А вот сыр ну ооочень заинтересовал. Мы покупаем молоко и сметану и сливки у частников, хочется тоже этот сыр попробовать. Поделитесь ссылочкой, пожалуйста!!!

Марина777, вкусно должно быть! Я бы запекла в силиконовой форме, а не жарила в масле. Там внутри уже и масло, и сыр.... Много жира.
Ссылка на мягкий сыр. http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=159531.0
Домашний сыр натуральный. http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=4595.0
Еще два варианта.http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=422764.0

Марина777, вот интересно. Я покупала сметану на даче у фермеров. Приезжают к нам молоком-творогом торговать. Она желтоватая, кислая всегда (на вкус, а не прокисшая :))) ), жидкая (наливает половником в банку) и попадаются крупинки-комочки. Стоит, как творог, 300 р за кг. Из чего они ее делают??? Моя мама и дети, и я не любим такую сметану. Как оказалось, правильно делаем... Потому что по простейшему рецепту в посте выше она выходит густая, белая и сладкая при минимуме усилий... Век живи, век учись. Я вчера снова сметану сделала. В 10% сливки добавила еще молока 2,5%. Итоговая жирность %8. Но она густая и сливочная на вкус! И ложка стоит в неперемешанной. Перемешанная пожиже.

Fantik, Настя, на каком режиме готовить сметану в мультиварке? У меня редмонд, может плохо читала , но в рецепте не поняла, а слюнки уже который день бегут....

реша, нужно подобрать подходящий режим исходя из параметров - 36-38 градусов и 6-8 часов. Важно не передержать! В моей 8 часов - это много. Режим без давления, поэтому можно открывать и проверять в процессе. Как только масса "застыла", сразу вынимать и в холодильник. Еще важна чистая посуда и ложки. Я стерилизую в свч- на донышке воды в банках, ставлю по три штуки на 3 мин. При макс мощности волн. Вынимаю прихватками, вытряхиваю воду, и можно не охлаждая использовать под заливку смеси.
В чашу мульти я наливаю 3-4 см воды и ставлю сразу в баночках или в одной большой миске, а по готовности перекладываю в чистые баночки. Баночки также стерилизую в свч, только уже надо охладить, прежде, чем класть сметану.

Отчитываюсь по домашнему "альметте". Вкуснятина, но на альметте не похож. Больше кислинки. Я делала с лимонным соком. Надо распробовать вкус, но потом не оторвешься. Консистенция густого крема, я такое обожаю.
Брала 1л кефира, 0,5 л ряженки, 200г сметаны, чайную ложку крупной соли, сок лимона десертную ложку, пару ложек мягкого домашнего творога.
Выход 630г сыра и 1л сыворотки. У меня четырехслойная марля в начале пропустила всю смесь сквозь себя.:((((((( Пришлось на нее выложить бумажные полотенца в 3слоя еще. Вот тогда все осталось в дуршлаге и начало медленно сцеживаться.

Fantik, Уже боюсь тему засорять, а есть вопросик не совсем по теме, пойду к Вам в личку, хорошо?
Огромное спасибо за подсказку про силиконовую форму!

Наташа, в моей это режим "подогрев". Температура выставляется от 1 до 90 град вручную.

Китайские лепешки с мясом
 

Вложение 78026
Для теста:
Теплая вода - 240 мл
Мука - 400 г

Для начинки:
Мясной фарш - 800 г
Зеленый лук - 1 пучок
Чеснок - 4-5 зубчика
Соевый соус - 4 ст.лож
Оливковое масло - 2 ст. лож.
Имбирь свежий - 1 ст. лож.
Водка - 2 ст. лож.
Масло сливочное для смазывания лепешек
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Из муки и теплой воды замесите тесто.Накройте его пленкой, пока вы делаете начинку.
Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.
Разделите фарш на 8 частей.Тесто также поделите на 8 частей.
Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.
От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.
Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.
Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.
Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.
Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.

Я купила яички в деревне. Одно из них было очень крупное с двумя желтками.

http://ok.ru/video/31295408694

Хорошее яичко! Я тоже курочек завела. Давно мечтала.
Хочу еще уточек, люблю их... с яблоками, очень.