|
НатаЯ, странно, а у меня видно фотки.
Горький 72% шоколад плавлю со сливочным маслом в кастрюльке с толстым дном на конфорке. 100г шоколада, 200г масла. Все время мешаю. Не кипятить!!! Только до расплавления шоколада. Прямо туда влила разогретый почти до горячего (в микроволновке) сироп. Примерно 100мл. У меня сироп уваренный, густой. Воды в нем мало, но льется. Я тоже думала, расслоится. Нет! Все смешалось простой лопаткой, без миксера. Вкус обалденный - шоколад с черносливом, но все гомогенно, без кусочков чернослива (я кусочками не очень люблю). Этот крем хорош на хлеб, безо всякого торта.:)))))) Мусс: Цитата:
|
Я вот что вижу на странице:
http://s57.radikal.ru/i156/1509/e7/064a69342514.png может это у меня проблемы с буком? Fantik, спасибо за рецепт, я очень хочу попробовать и мусс и крем такой необычный! |
НатаЯ, я тоже фото не вижу, только такие же квадратики.
Но если навести на квадратик мышку и кликнуть правой кнопкой, а поом выбрать функцию "открыть картинку в новом окне" - то в новом окошке открывается само фото и его видно. |
Цитата:
|
Я потом их перегружу на другой хостинг. А сейчас у меня форум с четвертой попытки открывается. И то не все темы:((((
|
Naked cake - голый торт - относительно новое направление в кондитерском деле. Только натуральные ингридиенты в бисквитах, кремах, пропитках и украшении. Живые цветы, ягоды, листья. Изысканная красота...
http://i.marsel-margarita.ru/u/70/ec...1728665977.jpg http://asset3.zankyou.com/images/mag...hotography.jpg |
|
Цитата:
http://images.vfl.ru/ii/1442427894/9db91732/9907470.jpg http://images.vfl.ru/ii/1442428003/6faeb8e0/9907498.jpg |
Fantik, прикольно!
В Японии это направление давно в тренде, они в основном не увлекаются ни красками для тортов, ни кремовыми розами. Они любят минимализм в украшениях и ягоды-фрукты в тортах. Но, ягоды у них дОроги, кроме клубники (её массово в теплицах выращивают), а фруктов валом. Есть фирма, у которой такой "голый" тортик - это давно уже их знаковая фишка. Эмблема у них - девочка облизывающаяся. Вот пример как она выглядит http://blog-imgs-19.fc2.com/s/h/i/sh...906_114928.jpg Классический тортик у них вот такой http://storage.kanshin.com/free/img_...2058427386.gif Пластинка из шоколада с надписью - это уже клиент выбрал у них там добавил по своему желанию. Примеры украшений чизкейков фруктами: http://livedoor.blogimg.jp/pinexxxpi...1d07b3fa-s.jpg http://www.r-muto.jp/blog/pic/cheese...hdaycake02.jpg http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/...d1353335df.jpg http://blog-imgs-21.fc2.com/m/a/t/ma...0/P1010376.jpg http://image.space.rakuten.co.jp/lg0...f2dzik8zj.jpeg Фруктовый тортик с Гинзы (это один из самых дорогих районов Токио) http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/...7_DSC06813.jpg И фруктовая "корзинка" на бисквите, которую можно купить почти в любом кондитерском http://blogs.c.yimg.jp/res/blog-5e-c.../9754185/img_1 А это вариант на песочном тесте http://up.gc-img.net/post_img_web/20...e6f_22529.jpeg Ещё вот каштановый кторкти покажу (крем из каштанов и украшен ими же) и всё, ухожу-ухожу! А то совсем уже "Остапа понесло" (с). Тортики обожаю :kos: http://www.food-surprise.jp/1_items/...g/cake/c20.jpg http://blog-imgs-26.fc2.com/u/s/a/usacafe/1028.jpg |
Aikenka, Аня, не нужно уходить! Так интересно! Спасибо!
Что-то меня зацепило это направление... Не успев начать осваивать мастику, обнаружила и пропала я от этих голых тортов.:))) Мастику, ну ее тогда. Буду кремами учиться украшать и ягодами. Картинки беру в копилочку идей! Еще украшения и глазури из шоколада нравятся. Но когда его много - шоколадные коржи, крем, украшения - это ужас.:)) Поищу фото гармоничного шокотортика, недавно видела оде-то. |
Цитата:
Цитата:
Цитата:
|
Fantik, ну тада продолжим! :-)))
НатаЯ, да, мне лично каштановый тортик - очень вкусный! Я его обожаю. А вот ребёнок мой не ест, ему только чизкейки и с клубникой торты нравятся. Сама я его никогда не пекла, только покупала. Но по телеку видела, как его готовят, там ничего особенно сложного нет, главное протереть каштаны через сито металлическое, чтобы была паста гомогенная, без комочков. Делают это с помощью обычной скалки деревянной, без ручек на торцах. И вот ещё фишка потом - с помощью специального приспособления с кучей дырочек выдавитиь этот крем в виде лапши сверху красиво. Ну, на крайний случай можно и с помощью обычного кондитерского шприца или корнетика подавить, просто дольше будет и не так идеально ровно. Рецепт поищу, крем из каштанов не сложный по составу. Внутрь обычно кладут ещё крем из взбитых сливок или нежный сливочный крем, немного. Хорошее сочетание вкуса получается. Низ может быть из бисквита, а может быть песочный и этот вариант обычно делают в виде пирожных и называются они "Монблан" . Они высокие обычно, потому что крем упругий, хорошо держит форму не растекаясь, вот в честь горы и назвали. Если набрать в поиске по русски это название, и картинки есть и рецепты, ура! Поглядела, рецепты не могу сравнить пока, но вот оформление совсем не так делают, как японцы. У японцев каштановый крем всегда вверху. https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...ty7mHFKzNqyrhQ http://sancyokutuhan.up.n.seesaa.net....jpg?d=a937080 http://blog-imgs-58.fc2.com/s/a/n/sa...0220711814.jpghttps://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...QL7AsE2u9Iueex http://thumbnail.image.rakuten.co.jp...50x350&s=2&r=1 http://waccacitta.com/wp-content/upl...1/DSC04130.jpg Обычный вид пирожных. Каштан лежит сверху или внутри. http://pds.exblog.jp/pds/1/201310/28...12_8254838.jpg http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/...6194e926ff.jpg http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/...2182e985b1.jpg Хорошая ссылочка на муссовые тортики. На русском языке. И вообще там много интересного. |
Aikenka, какие интересные каштановые! Я каштаны не люблю, но у тортов такой цвет красивый. Вдруг в торте каштаны будет вкусно?:))) Надо бы попробовать.:))
Цитата:
|
Ну вот, начиталась ваших тортиков на ночь глядя!...
Ну никакой гражданской совести у вас нет! |
|
| Текущее время: 02:57. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot