size=40
Эх и настроение у меня сегодня! - С начала дочь от моей мамы вернулась (кто в рецепты заходил знает), для меня чекушечку настойки привезла, а потом, любимая тёща приехала, тоже не с пустыми руками. Среди гостинцев пол кг. икорки красной - сестра жены передала. Так я три по 25 с бутриками - за МАМУ, за ТЁЩУ, за СВОЯЧНИЦУ. М...да так я это, кажется про пельмени... обещал, прошу -
Для гэнтого блюда я беру:
1-2 яйца;сыворотку 1 стакан; муку; свинину, либо гавядину с салом; 3 луковицы; майонез; соль,перец либо готовую приправу. Ну и конечноже, чуток уксуса и 0,5 беленькой!Приступим! Сестра! Зажим, скальпель, зажим, спирт, зажим, спирт, ещё, пельмень... Так о чём это я, ах да! Мясо - мясорубка, лук - сковородка. Перекрученное мясо + притушенный лук+немного майонеза (для пушистости) + специи (можно ещё добавить тёртого, твёрдого сыра) = отличный (от других) фарш.Мука (в смысле, продукт получаемый перетиранием зерна) - в миску (3-4 стакана), пару яиц (без скарлупы) - тудаже, добавляем немного сыворотки и вымешиваем. Тесто должно получиться упругое и слегка прилипучее, так-что если чо не так, действуй по обстановке, густо - жидкости добавь, через чур вязкое - муки (для Spectre). Да и пресное!
Теперь, когда основа готова, делим тесто на шары размером с кулак взрослого мужчины (два женских, Илья Муромец - не в счёт!), после чего раскатываем эти шары в блины. Тем у кого есть пельменница - проще, у кого её нет - берут в руки 100 грамовые гранчаки, либо чтото похожее и вырезают из блинов заготовки для пельменей. Фарш закладываем чайной ложкой, следите, чтоб она была "с горкой".
Варить пельмени на малом огне, в солёной воде, 2 минуты после того как всплывут (они не сразу отдупляются - шо их КИНУЛИ в воду).
Теперяча, пельмени взбрызгиваем уксусом, а горло смачиваем водовкой...пельмешек следом, другой, третий...
Спасибо ненадо - лучше рецептами!:ban:
|
