Да простит меня наш Президент , но название темы я поменял.......:ban: :rolleyes:

Намана - прям евро ремонт! http://www.animac.nm.ru/smiles/smail/remont.gif :hah:

Хочу поделиться вот таким гарниром к праздничному столу:

Разноцветное пюре - это потрясающая идея для праздничного стола. Легкий и быстрый способ сыскать себе славу хорошей хозяйки, выдумщицы и пр.

Варим, точнее развариваем картошечку, разминаем ее толкушкой, добавляем слив. масла, перемешиваем, вливаем разогретое молоко и взбиваем. Взбиваем яичные белки и аккуратно вводим в пюре.
Далее разделяем пюре на четыре равных части и окрашиваем одну часть - томатной пастой (можно кетчупом, чтобы не было излишне кисло или свекольным соком), вторую часть - яичными желтками (получается бледно желтый цвет, поэтому я еще добавляла мизер пищ. красителя), третью - пюре из зелени (не пряной - шпинат, салат), хотя можно и пряной, если есть любители.
Пюре из зелени делается просто - отваривается зелень и измельчается в миксере.
Ну и четвертая часть остается белой.

а можно моркувку вареную мелко потереть и перемешать с картофелем... получиться оранжевое пюре...

Спасибо за ПОДДЕРЖКУ ....:)
:appl: :appl: :appl:

Постные голубцы
Мелко нарезанный лук пожарьте в растительном масле, добавьте измельченные отварные сухие грибы. Добавьте в сковороду вымытое пшено, продолжайте жарить, пока крупа не впитает масло.
Голубцы можно готовить, как из свежей, так и из квашеной капусты. Если вы хотите приготовить голубцы из квашеной капусты, то возьмите целый качан, отделите листья, вырежьте у каждого толстую среднюю жилу, в каждый лист положите обжаренную крупу, сверните рулетом.
Если у вас свежая капуста, то качан надо сначала отварить целиком, а затем аккуратно снимать с него листья, также удаляя с середины толстые жилы.
Уложив сформированные голубцы рядами в кастрюлю, каждый ряд надо полить маслом. Сверху положите листья капусты.
Залейте голубцы овощным бульоном, добавьте немного томатного соуса и, поместив в разогретую духовку, тушите около часа.

Праздичная солянка, рыбная

100 г свежей семги, 100 г свежего судака, 100 г свежей (или соленой) осетрины, маленькая банка оливок, две чайные ложки томата-пюре, 3 белых маринованных гриба, 2 соленых огурца, луковица, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка муки, четверть лимона, десяток маслин, половина стакана огуречного рассола, столовая ложка каперсов, черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу, пучок укропа или петрушки, 2 кружка лимона.
Приготовьте литр очень крепкого бульона из любой рыбы.
Мелко нарубленный лук обжарьте в кастрюле на масле.
Осторожно посыпьте лук мукой, перемешайте, прожарьте, пока мука не станет золотистого цвета. Тогда влейте в кастрюлю рыбный бульон и огуречный рассол, хорошенько перемешайте и доведите до кипения.
Нашинкуйте грибы, каперсы, из оливок удалите косточки, добавьте все это в бульон, доведите до кипения.
Рыбу разрежьте на куски, ошпарьте кипятком, припустите на сковороде с маслом, томатом-пюре и огурцами, с которых снята кожура.
Добавьте рыбу и огурцы в кастрюлю и варите солянку на слабом огне до готовности рыбы. За три минуты до готовности добавьте лавровый лист, специи.
Правильно приготовленная солянка имеет светлый, слегка красноватый бульон, острый вкус, запах рыбы и пряностей.
При подаче на стол в тарелки положите по куску каждого вида рыбы, залейте бульоном, добавьте по кружку лимона, зелень укропа или петрушки, маслины.

ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА

На 600 г рыбного филе берём 2 яйца,укроп,петрушку,2-3 луковицы,4 столовые ложки тёртого сыра твёрдых сортов,2 столовые ложки сливочного масла.
Для маринада: 1 стакан воды,1 чайную ложку растительного масла,1,5 столовой ложки 5% уксуса,соль и перец по вкусу.
Филе рыбы режем на прямоугольные кусочки размером примерно 3х10 см,складываем в миску,заливаем маринадом и ставим в холодильник на 20-30 минут.
Теперь готовим фарш.Для этого соединяем обжаренный репчатый лук,измельчённую зелень и мелко рубленные варённые яйца.На фольгу,смазанную сливочным маслом,кладём кусок филе,на него равномерным слоем укладываем фарш,посыпаем тёртым сыром и накрываем вторым кусочком филе.Фольгу закрываем конвертиком.
Так же поступаем со всей оставшейся рыбой,пока она не скончается.
Упакованную таким обрАзом рыбу выкладываем на противень и ставим
в духовку на 20-30 минут.
Возни не так уж много,а получается вкусно.

Mag , извини , пожалуйста , без обид , может быть закончиться ?????http://www.animac.nm.ru/smiles/smail/1_13.gif :wink:

Ну могу исправить,если не нравится,эт шутка была...

Ни в коем случае ..... никаких исправлений ..... http://www.animac.nm.ru/smiles/smail/dont.gif :D: :D: :D:

Замётано.;)

:ban: :wink: :yaya:

Какой кошмар! - Эт я о погоде в Киеве, уж скоро середина апреля, я у нас снегопад и сра...зу видно - чёт не так! По этому поводу уже пошли разговоры о том, что к сожаленью в этом году вылазки на природу с приготовлением горячих блюд на воздухе откладывается, но ведь не во всём мире так и посему, мы с моей хорошей знакомой посоветовавшись решили, что её рецепт достоен дабы Вы о нём узнали. И так рецепт от Наташи:

Новониколаевские чебуреки

Мука, вода, постное масло, 1 яйцо, соль, помидоры - 2 маринованных и 1 свежий, укроп, петрушка, зелёный лук и 3\4 луковицы репчатого из расчёта на 500 гр. "постной" свинины либо молодой телятины.

Приготовление:
Тесто - столовая ложка масла (желательно душистого) смешивается с 200\250мл. воды, солью, одним яйцом и мукой.
Тесто должно выйти лёгким но не липким, его необходимо тонко раскатать на блины.
Фарш:
На мясорубке перекручиваем заготовленные полкило мяса, добавлям репчатый лук и нарезаем укроп, петрушку, зелёный лук.
Теперь пришла очередь помидоров. С маринованных помидоров снимаем кожицу и раздавив вилкой (можно пропустить через мясорубку) добавляем в фарш, свежий помидор (один, ежели ну очень большой) режем на мелкие кубики и его тудаже. Что до специй - то каждый добавляет их по вкусу. По окончании приготовления фарша неоходимо добавить воды, примерно 100мл., но так чтоб фарш небыл сухим и из него не текла вода.

Приготовление:
Тесто, как было уже упомянуто раннее ракатываем на тонкие блины размером, как подсказывает автор - кому какие нравятся, и вкладываем фарш и уж его-то можно не жалеть, как это делают многие комерсанты, ведь готовим длясебя. При закладке фарша необходимо следить, чтоб влага не попадала на края теста ибо изза этого будет как минимум трудно закрыть чебурек.
Жарим чебуреки на раскалённом масле желательно на вымороженном, рафинарованном до достижения тестом золотистого оттенка.
Подаём в горячем виде, украсив зеленью и полив соусом. Лично я считаю, что больше всего подходит чесночный соус и пара литров свеженького, светлого пива!
Приятного!

Просто: вау!:appl:

А представь се кастёр гденить на пятой линии в Пуще-Водице и казанок, да дух жарящихся чебурашек и пивасик так тихо буль, буль - из горлышка в горлышко! :D:

:appl: :appl: :appl: :appl: :appl:

:bis:

Друзъя , здесъ тaк мнoгo ценных рецептoв ...
кoе кaкие я зaнес в aрхивы (пoследнии прo чебуреки) . Решил в кaчестве блaгoдaрнoсти
пoслaтъ вaм oдин рецепт . Дoстaтoчнo пoсмoтретъ , и никaких oбъяснении не нужнo.
п.с. a прo Хaрчo ктo че знaет ?

Зачем харчо? Твой рецептик мне больше понравился.

Ой, красотища какая!!! В Макдональдсах бы такое продавали: русские недели в Макдональдсе!

п.с. Рецепт супа в соответсвующем топе... >>>>>

Эглaнтинa , спaсибo , рецепт прoстo "Completly" !!!
Нo естъ че спрoситъ , Aджики мне в Б.Aиресе не дoстaтъ , мoжет если ленъ не будет oбъяснишъ кaк делaтъ ? Кaк рaз ингредиенты кaкие угoднo естъ , я дaже сaм сoусы делaл , нo именнo Aджику ... увы .
Или ктo нибудъ , oтзoвитесъ - Chiefs !!!

Аджика с Ветряных гор

1кг сладкого перца, 5кг помидор, 1кг моркови, 1кг яблок сорта Антоновка (почистить), всё это пропустить через мясорубку и варить на малом огне 2часа, после добавить 67 стрючков горьког перца, 0,5 кг сахара, соль 3 столовые ложки, уксус 0,5л, подсолнечное масло 0,5л и ещё варить два часа. За 15 минут до окончания варки добавить 300гр чеснока (выдавить). Такая аджика может храниться без закатывания, просто под капроновой крышкой.

Дмитрий добавил(а) [date]1049913839[/date]:

Быстрая аджика.

5кг помидор, 0,5л подсолнечного масла, 0,1 уксуса, 1 кг яблок (сорт Антоновка, очистить),1кг варёной моркови, 10\12 стрючков горького перца пропустить через мясорубку и варить два часа. За 15 минут до окончания варки добавить 200\250гр часнока. Аджика требует консервации. Её необходимо закатывать в диситилированные банки.

Может 10-12 стрючков и 200-250гр часнока?:D:

:shy: И всёже иногда в спешке бывает польза - акромя рецепта и улыбка... :D:

Дoрoгие Эглaнтинa и Дмитрии !
Блaгoдaрствую вaм , вы мне сделaли прoстo пoлную кoрoбoчку .
A мoжнo я вaс грузинaми буду нaзывaтъ ? :D:
(Дa шучу кoнечнo).
Спaсибo вaм бoлъшoе .
Зaметил , чтo пoчти вo всех oстрых сoусaх ,
"Язвинкa", тaк скaзaтъ идет oт
гoръкoгo перцa и тoмaтoв
(сaм делaл вaриaнты).
Кстaти дaите мне рaзoбрaтъся в мoих aрхивaх.
у меня кoе чтo естъ oт Кaрлoсa Aргинъянo ,
великoлепныи испaнскии пoвaр прoслaвившиися
в Б.Aиресе теле-рецептaми .
Если не вoзрaжaете кoнечнo ... ?

Кто тут возражать собрался?! http://www.animac.nm.ru/smiles/smail/gun.gif :hah:

Икарус, и точно расскажи пожалуйста, что у вас в Буйнос Айресе вкусненькое готовят из национальной кухни и вообще?:rolleyes: :D:

Дa , пoсле твoегo фoтo ... пoдумaтъ бы нaдoбнo .

Ты подумай, пожайлуйста. А то я тут со скуки маюсь, а как будут новые рецепты, устрою вечеринку по Аргентинким мотивам!:evil: :D:

Rabo al Estofado (Хвост сваренныи)

Хорошо , приступаем .
Нужны : Хвост (коровии) где то полтора кг ,желателъно с хорошим слоем мяса на костях ,
лук , чеснок , зеленыи или красныи перец (из сладких) ,
желателъно тертыи лавр , красное вино (не питъ сразу!) , :D:булъенные кубики , укроп или петрушка .
----------------------
Порезатъ зеленыи или красныи перец (2 шт.) ,
Лук (2 головы) , 3 зубца чеснока (резатъ не столъ мелко),Хвост (естественно по секциям) обтертыи солъю , черным перцем и лавром , и поставитъ это на огонъ (предварителъно раскалив масло)для придачи поджарки .
Для поджарки огонъ должен бытъ достаточно силъным - эффект состоит в обжаривании поверхности содержимого .
В идеале предлагается глубокая тефлоновая сковородка .
Как толъко цвет начинает приобретатъ золотистостъ - добавитъ муки , красного вина (пол стакана) , и уже растворенного мясного
кубика , то бишъ булъена (пол стакана) .
Огонъ поменятъ так , расчитав что это должно коксоватъся 1 час . Накрыв все это крышкои можно придатъ содержимому болъшую мягкостъ .
Если видите что подгорает - добавте воды .

Отделъно , на сковородку с подсолн.маслом :
Средне порезанную картошку с чесноком (крупно порезанным) , посолитъ , и как будут поджарены -
посыпатъ петрушкои
или укропом .

И основа и гарнир готовы , сервируите кому как на вкус .

П.С. Такие вещи , как добавление муки , соли и т.д.
я , простите делаю на глаз , так что расчитываите на свои вкусы .

---------------------------------

И немного проще : Bocadillos de Arroz
(Рисовые прикуски , скажем так) .

Сваритъ рис .
Затем из него делаем массу ,
добавив 2-3 яица , муку , чутъ соли ,
тертыи сыр , панировочные сухари ,
петрушку и чеснок (стало бытъ провенсалъ) .
Специи можно добавитъ по желанию ...
лучше не перегибатъ палку .
Хорошо размешав это , лепим из массы бомбообразные формы .
Для жарения лучше иметъ глубокую сковородку с металлическои сеткои , заполненную
подс . маслом .
Конечно можно ограничитъся обычнои ,
обилъно заполнив ее маслом , толъко придется последитъ с равномернои обжаркои продукта .
Предварителъно разогретъ масло с учетом,что
при болъшои температуре (незаметнои на глаз)
при контакте с прохладным продуктом оно естественно сбежит на плиту .
Кладем бомбы на сковородку , и как толъко начинает золотитъся цвет - вынимаем .
А ла Меса !!! (На стол !!!)

Спасибо Икарус, очень интересно. Второй рецепт думаю попробую на днях, у меня подружка приезжает на 2-3 денька, ужасная любительница риса...

А вот на счет хвостов коровьих с хороших слоем мяса на костях ( никогда не слышала, в хвостах кости бывают) не думаю, что смогу здесь найти...
:( :) :D:

Эглaнтинa , хвoст сoбственнo и пoкупaется с кoстями , прaвдa вилкoи и нoжoм нaдo будет пoрaбoтaтъ .
У нaс этo мoжнo купитъ тoлъкo в бoлъших мaгaзинaх .

А у нас это (хвосты телячьи), и многое другое, прям под ногами валяется... правда рядом бабки и мужуки всякие топчутся и выкрикивают чавойто, а их переодически мусара ганяють - отгонють на чужой участок и сами уходют, а возвращаются кады их колеги с соседнего района энту толпу обратно перегонют - так и развлекаются кажный божий день! :lol:

А это из «Вкусной книги».

Пицца с шампиньонами и сыром.
Для теста: 200 г муки, 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана теплой воды, соль.
Для начинки: 400 г свежих шампиньонов, 125 г сыра, 1 ст. ложка растительного масла, 2 головки репчатого лука, молотый черный перец.
Заместить слоеное тесто и раскатать его в пласт 5-7 мм по размеру противня. Выложить тесто на противень, слегка загнув края. Лук мелко порубить, обжарить в масле и выложить на тесто. Шампиньоны промыть, разрезать пополам и положить следующим слоем начинки. Сыр натереть на терке, посыпать сверху шампиньоны и все поперчить.
Выпекать в духовке при температуре 230 С 25 минут.

Кaк Дмитрии скaзaл , этo пoд нoгaми вaляется !
И вooбще у нaс этo пoкупнoе !!!

А у нас под ногами не валяется и в магазинах я не видела. Американцы не любители таких блюд, они и внутренности (печень, сердце, почки, язык) не едят! А про хвосты не буду говорить, знаю, что скажут....:D:

А что-нить из обычных продуктов фирменное Аргентинское есть?

Ну тoгдa Пиццoчку !
Мукa , тестo , и пoверх грибы!!!
Все кaк у вaших нa фaбрике ,

А ты им не говори! :D: Вернее скажешь потом, когда похвалят... :D:

Пoнимaешъ , Эглaнтинa , фирменнoе aргентинскoе блюдo -
этo Bife de Chorizo .
Т.е. oпределенныи срез мясa в виде шмoтa пoджaренныи нa плoскoи рифленoи скoвoрoдке + Кaртoшкa фри .
Или еще привлекaтелънеи , нa oгне с углями нa решетке , тo чтo у вaс дoлжнo нaзывaтъся "Steak".
Делo в тoм , не пoстесняюсъ скaзaтъ , чтo aргентинскoе мясo сaмoе лучшее в мире .
Кoрoвки тo круглыи гoд зеленъю питaются .
Oни дaже сaми шутят :
Чтo тaкoе сoвременнaя aппaрaтурa - этo Кoмпъютер + скaннер .
Чтo тaкoе сoвременнaя aргентинскaя aппaрaтурa -
этo Кoмпъютер+Скaннер+Bife de Chorizo!!!
Ктo тaкие aргентинцы ? Этo дети , внуки , прaвнуки Итaлъянцев и Испaнцев , пoэтoму тaкие штуки кaк спaгетти , рaвиoли , кaпелетти , и прoчие мaкaрoнные изделия
сделaнные в тoмaтнoм сoусе - прoстo клaссикa.
A Эстoфaдoс (вaрение мясa) - этo пo чaсти Испaнцев .
Вoт тaк живем .
Кoнечнo вылoжу скoрo еще че нибудъ !!!
Пoд нoгaми этo кoнечнo не вaляется !

>>>>> http://www.animac.nm.ru/smiles/smail/deal.gif <<<<< :wink: