Хорошии Колобочек , Дим !

Печеный картофель с сыром.
 

Ингредиенты: 12 одинаковых картофелин, 250 г майонеза, 3 желтка, 150 г сыра, соль, перец.

Способ приготовления: Картофель хорошо вымыть, натереть солью, выложить на сковороду и испечь до готовности в духовке. У готового картофеля срезать верхушки, вынуть серединку, размять ее в пюре и соединить с майонезом, тертым сыром и желтками. Посолить, поперчить по вкусу и нафаршировать полученной массой пустые клубни картофеля. Запечь в духовом шкафу до золотистого цвета.
Приятного!

Re: Печеный картофель с сыром.
 

Да Вы, сударь, гурман :D:

Re: Re: Печеный картофель с сыром.
 

Да, я такой! :D:

Дима, как настроение с утречка? У нас давно солнышко, день
будет чудесный:D:

Четыре спосба окрасить яйца к Пасхе...
 

Если бы было это возможно, запах заверсту учуют.... :mad:

eglantine добавил(а) [date]1050731531[/date]:
Да, стейки здесь любят, а на решетке мммммням:)

eglantine добавил(а) [date]1050731913[/date]:

Скоро Пасха, а одним их атрибутов пасхального стола являются крашеные яйца (крашанки, писанки).

Здесь несколько способов окраски яиц:

1. Окрашивание яиц в разные оттенки красного цвет луковой шелухой
Для этого заранее собранную луковую шелуху положите в кастрюлю вместе с тщательно вымытыми яйцами, залейте холодной водой и варите 10 минут. Окрашенные яйца извлеките из отвара, вытрите насухо, а затем для блеска протрите пропитанной растительным маслом тряпочкой. Луковый отвар можно использовать неоднократно

2. Яйца с очень красивым рисунком!
Для окраски требуется:
яйца; молодые листочки с разных деревьев и кустов; рваный капроновый чулок (можно целый); луковая шелуха.
Чулок порезать на части, таких размеров, чтобы можно было завернуть яйцо. Листочек положить на яйцо, туго завернуть куском чулка и завязать ниткой. Варить в луковой шелухе до готовности. После чего, обрезать чулок, убрать листочки и положить не надолго яйца в холодную воду. Получаются крашенные яйца с очень красивым рисунком.

3. Красящими нитками
Высушенные яйца обвяжите яркими цветными красящими нитками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, варите 15-20 минут. Затем выньте, снимите нитки, и яйца будут иметь мраморный рисунок. Остается только навести несколько капель растительного масла и растереть мягкой тряпочкой по поверхности яйца. По такому же рецепту окрашивают яйца цветными линяющими лоскутами, предварительно завернув в них яйца и обвязав нитками.

4. Красками
Красить яйца, соблюдая некоторые правила, можно и акварельными красками. Для этого сваренное в течение 8-10 минут яйцо выньте, насухо вытрите, поставьте в фарфоровую или стеклянную рюмку и раскрасьте с помощью кисточки верхнюю половину яйца (на горячем яйце краска мгновенно высыхает). Затем переверните окрашенную высохшую часть яйца вниз и окрасьте оставшуюся половину. Важно, чтобы во время крашения яйца были горячими, тогда краска или лак скорее высыхают. В России существовала художественная традиция изготовления сахарных, шоколадных, деревянных, стеклянных яиц, и даже золотых и серебряных яиц, украшенных драгоценным камнями. Русские "писанки" покрывались затейливыми символическими узорами, а также на них рисовали виды природы, жанровые сценки, храмы и иконки. Стоит и Вам проявить себя в этом занятии, чтоб праздник вышел по всем правилам:)

Картофель с чесноком
 

Ингредиенты: 800 г молодого картофеля, 200 г копченой грудинки, 150 г сыра, 3 зубчика чеснока, 100 мл масла, соль, перец.

Способ приготовления: Свиную грудинку мелко нарезать и поджарить на сковороде до образования золотистой корочки. Выложить слоями на противень, смазанный маслом, нарезанный кружочками картофель, грудинку и тертый сыр. Посолить, поперчить, посыпать толченным чесноком. Запекать при температуре 200 градусов 45-50 минут.

Паштет столичный

1кг картофеля, 2 яйца, 1кг свежей печени (говяжьей или куриной), 3-4 луковицы,
50-70г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или панировочные сухари.

Из картофеля с небольшим количеством молока и двумя желтками приготовить
пюре.Печень нарезать на небольшие кусочки и обжарить в двух столовых ложках
растительного масла до готовности, после чего два - три раза пропустить ее через
мясорубку. Глубокую сковородку или форму слегка смазать маслом и обсыпать мукой
(или сухарями). Лук мелко порезать и обжарить в масле, на котором жарилась
печень. В большой миске соединить печень, жареный лук и мягкое сливочное масло,
все хорошенько взбить до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить в
крутую пену яичные белки и осторожно соединить их с картофельным пюре. Посолить
и поперчить по вкусу и разделить на три части: одну побольше и две поменьше. В
подготовленую сковороду выложить большую часть пюре и разровнять, далее слоями
печень и пюре. Сверху украсить майонезом, тертым сыром и т.д. Поставить вдуховку и запечь до золотистого цвета.

Салат из огурцов и редиса с сыром.
 

Ингредиенты: 2 огурца, 5 - 7 шт. редиса, 200 г сыра, 1 - 2 средних яблока, 7 - 10 листьев зеленого или кочанного салата, майонез Altero Oliva, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления: Листья салата выложить на тарелку, при желании их можно слегка подсолить, на них - порезанные тонкими кружочками огурцы, далее - редис, в середину тарелки - порезанный мелкими кубиками сыр. Залить все майонезом. Оригинальный вкус можно получить, если вместо сыра использовать брынзу или домашний творог, тогда майонез можно заменить маслом и добавить несколько мелко нарезанных листьев базилика.

Приятного! http://www.animac.nm.ru/smiles/smail/yam.gif

А вот рецепт остреньких баклажан - великолепно под водочку

ЛАВ-САНДАЛЬ
Значит так. 4-5 средних баклажана режем поперек кружочками, где-то по 4 мм . Хорошенько солим и оставляем постоять, чтобы горечь вышла. Затем обжариваем на подсолнечном масле.
Перец сладкий, 2-3 шт довольно крупного, режем на крупненькие квадратики или на продолговатые кусочки. К сладкому перцу добавляем один, мелко порезанный, жгучий и две головки чеснока, тоже мелко порезанного (давить через чесночницу думаю не стоит). Перемешиваем энту перечно-чесночную смесь.
Берем эмалированную кастрюлю и складываем в нее слоями: баклажаны, перец опять баклажаны и опять перецс чесноком.
Готовим заливку. 1 часть уксуса 9%, 1 часть масла подсолнечного (лучше без запаха), одначасть воды.
Заливаем заливкой баклажаны с перцем , сверху слегка придавливаем тарелкой и ставим в холодильник настаиваться.
По идее на завтра уже можно это есть с удовольствием. Но если вы человек запасливый и хотите всу энту вкуснятину есть зимой (это я про себя), то разложите баклажаны по стерильным банкам, простерилизуйте наполненные банки еще минут 20 в слабо кипящей воде, закатайте и наслаждайтесь зимой!

Вoсстaнaвливaю пoсле 15-гo aпреля .

Гoлубцы (Пoчему тo их нaзвaли Венгерскими)
, или кaк oни пo aнглииски - "Cabbage Rolls"

Oтвaритъ рис (кoнечнo с лaврoм).
Кoличествo вoды дoлжнo бытъ тaкoе , чтo кoгдa рис гoтoв -
eе пoчти не oстaется .
Чтoб рис был бoлее рaссыпчaтым - прoмытъ егo вoдoи .

Пригoтoвитъ мяснoи фaрш .

Oтвaритъ в теч. 3-х минут (не бoлее) листы кaпусты .

Прoпaссерoвaтъ нa мaсле пaприку и лук .
(т.е. нa медленнoм oгне , и не дoхoдя дo зoлoченoгo цветa).

Смешaтъ этo зaтем с фaршем и вaреным рисoм.

Пригoтoвитъ из кубикa булъен , дoбaвив тудa
тoмaтнoи пaсты .

Зaвoрaчивaем в пригoтoвленные кaпустные листы мaссу
(фaрш , пaссерoвкa , рис) , клaдем этo в булъен и 45 мин. нa oгoнъ .
Нa стoл !!!

Ikarus добавил(а) [date]1051206980[/date]:
Berenjenas Rellenas
(Зaпoлненные Бaклaжaны)

Пoрезaтъ бaклaжaны , кaждыи вдoлъ, нa две чaсти ,
вырезaв прoстрaнствo для будущегo зaпoлнения нaчинкoи ,
и прoпaссерoвaтъ нa скoвoрoдке .

Смешaтъ:тертыи резинистыи сыр типa Provolone(Бoрян знaет) , Реигaн , cыр.Яицo , Сoлъ , Перец , Пaнирoв.Сухaри .

Oстудивwиеся бaклaжaны зaпoлняем смесъю ,
кoт. пригoтoвили , и лoвкo клaдем их стoрoнoи нaчинки
нa прoтвинъ с мaслoм и тoмaтнoи пaстoи всегo нa 15 мин. в духoвку .

В тo время кaк кoксуется - пригoтaвливaем сoус
(Тoчные прoпрoции ... извените друзъя , я этo делaю нa глaз,
с прoектирoвaнием ) : Некрепкaя гoрчицa,сoлъ,перец,пoдсoлн.мaс лo + уксус (1=1) .
(Oбычнo испoлъзуют oливкoвoе мaслo , нo этo
дoрoгo и вoпрoс вкусa).

Кaк скoксуется , вытaскивaем из духoвки прoдукт , и клaдем егo нa тaрелку с пригoтoвленным сoусoм .

(Сaдитесъ жрaтъ пoжaлуистa)

Плов по-русски

Свинина 500 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., специи, перловая крупа 500 г,
томат-паста 1 ст. л., соль, перец


Свинину обжарить с овощами в толстостенной посуде (казан, сотейник и т.п.).
Посолить, поперчить, добавить специи, томат-пасту. Залить это горячей водой из расчета четыре части воды на две части крупы и проварить в течении 10-15 мин на медленном огне. Крупу промыть и отварить в течении 20 мин в отдельной посуде.
Крупу выложить равномерно в получившийся бульон и выпарить оставшуюся воду до уровня крупы. После чего плотно закрыть крышкой и поместить в предварительно
разогретую до 200-220 градусов духовку на 45-50 мин.

Подавать в горячем виде с холодной водкой и соленым огурцом.

Последняя,фраза больше всего повлияла на моё желание приготовить данное блюдо.;)

Мэг, тебе явно необходимо скачать кулинарную книгу

Зачем,и почему именно мне?:unknw:

Очень вкусно рассказываешь:D:

Вот ,спасибо!
Главное,чтобы вкусно кушать было,кстати не помню,чтобы видела тут твои рецепты,или я что-то пропустила?:)

К великому моему сожалению, я только едок:( А эта прога
просто случайно попала на глаза, может, понравится тебе
или Эглантине, Дмитричу :D: На всякий случай:
http://www.hot.ee/avst/news.html

Спасибо,на досуге поискаю чего-нибудь,только я не могу непроверенные рецепты подкидывать,поэтому придётся подождать пока рецепт полевые испытания пройдёт.;)

Окей, удачи!

Снoу , интереснaя ссылoчкa , жaлъ тoкa чтo у меня русские версии не пaшут .
:obida:

Дык ведь там многие рус/англ:D:

Люди добрые не дайте сгинуть от стыда :mad: :O:и невединия, пропасть в потемках :au: незнания.
Чего можно сотварить из стручковой фасоли?

Алекс,я сама не знаю никаких блюд,но есть ссылочка очень хорошая,её Дима,когда-то подкидывал.Набираешь в поиске "стручковая фасоль" и вперёд.Мне выдало больше 40 рецептов,при желании можно ещё найти,если поглубже покопаться.Удачи!:)
http://kuking.net

Тoлъкo небoлъшoи кoмментaрии , у нaс их испoлъзуют в кaчестве гaрнирa , кaк прaвилo прямo сo стручкaми , нaзывaют - Чaучa .

Тушеная стручковая фасоль по-гречески.
 

Ингредиенты: 2 ст. ложки подсолнечного масла, 4 мелко порубленных зубчика чеснока, 500 г стручковой фасоли, 400 г консервированных помидоров без кожицы, 1 чайная ложка орегано, соль.

Способ приготовления: Нагреть масло в сотейнике на среднем огне, добавить чеснок и немного поджарить. Положить фасоль и перемешать, добавить мелко нарезанные помидоры. Довести все до кипения уменьшить огонь и тушить 20-30 минут. Добавить соль и орегано и тушить еще 20 минут на слабом огне. Подавать, когда фасоль станет мягкой, а жидкость от помидоров почти испарится. Очистить лук и морковь, мелко нашинковать, пассировать в масле. Заправку добавить в суп, дать закипеть, посолить, поперчить по вкусу. При подаче на стол посыпать зеленью.

Приятного! :D:

Чечевица тушеная
 

Ингредиенты: 400 г чечевицы, 2-3 небольших луковицы, 2-3 среднего размера морковки, подсолнечное масло, соль, перец.

Способ приготовления: Чечевицу перебрать, залить холодной водой на 5-6 часов. Лук и морковь очистить и измельчить. Обжарить овощи в сотейнике в масле до золотистого цвета, выложить в сотейник чечевицу, залить водой, чтобы покрыла ее всю, перемешать, посолить. Тушить на слабом огне 1,5 часа. При подаче на стол поперчить по вкусу.
- Эт так, для разнообразиев, ато мясо да мнясо... :D:

Свиной окорок запеченный
1 небольшой окорок со шкуркой
сок двух лимонов
6 зубчиков чеснока
2 кг мелкого картофеля
чашка масла
соль, перец, ригани
Окорок нашпиговать чесноком, посолить, поперчить.
Шкурку хорошо обмазать маслом. Картофель почистить, посолить, поперчить, полить лимонным соком.
Окорок и картофель выложить на противень и запекать на слабом огне около двух часов.

Кавказский шашлык
Ингредиенты:
500 г нежной баранины, соль и перец, лук, нарезанный кольцами, 2 дольки чеснока, растительное масло, 200 г помидоров, 200 г шпика, зелень петрушки, зеленый лук, соль, перец.
Способ приготовления: Баранину нарезать на куски длиной 2 см и толщиной 1 см, слегка отбить и положить ненадолго в маринад, приготовленный из растительного масла, лука, перца, соли и измельченного чеснока.
Насадить на вертел, чередуя, ломтики мяса, лука, помидоров, шпика. Жарить над древесным углем. На гарнир можно подать рис или зеленый лук, посыпать зеленью петрушки.

Филе судака, запеченное в фольге.
 

Ингредиенты: 1 кг филе судака (в прочем можно взять любую белую рыбу), 30 мл масла, 1 луковица, 300 г белых грибов (с шампиньонами тоже не плохо), петрушка, лимон, перец, соль.

Способ приготовления: Грибы и лук мелко нарезать, посолить и обжарить на среднем огне в течение 15 минут, да и желательно не забыть плеснуть на скивиродку нямножко масла. Подготовленное филе выложить на кусочки фольги, посолить, поперчить, положить сверху по столовой ложке обжаренных грибов с луком и плотно завернуть. Выложить на противень и запекать в хорошо нагретой духовке 20-25 минут. В прочем тоже самое можно делать и на углях, причём на свежем воздухе, почемуйто, выходит гарздо вкуснее. Да, итак пора за стол, готовое блюдо освободить от фольги, выложить на тарелки и украсить ломтиками лимона.
Приятного аппетита!

Баклажаны с чесноком.
 

Ингредиенты: Баклажаны - 0,5 кг, 5-6 долек чеснока, 4-5 помидоров, масло подсолнечное, майонез, соль, сахар, базилик.

Способ приготовления: Баклажаны (лучше брать некрупные молодые плоды) нарезать кружочками, засыпать солью и дать постоять примерно 1 час, пока они не пустят сок. После этого ломтики баклажанов промыть и обжарить на сильно разогретом масле до золотистого цвета. Баклажаны сложить в термостойкую форму, посыпать толченным с солью и базиликом чесноком и выложить сверху кружочки помидоров. Залить майонезом и запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
Просю попробовать! :wink:

Mag, БОЛЬШОЕ СПОСИБО, за адресок.

Дмитрий, рецептик фасоли чудо, мне понравилось.
А домашние (друзья дегустаторы) сказали: "Нафига продукт испортил". Я им раньше ее на оливковом масле тушил с добавлением чеснока.

Ikarus
А как это делать.

Кушай на здоровье Алекс!
Икарус, а и в правду - поведай как готовить? :rolleyes:

Шашлык из свинины с луком.

600 г. нежирной свинины, 5 -6 луковиц, соль, черный и красный молотый перец.
Свинину нарезать кусочками примерно по 15 - 20 г. , посыпать солью, перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все поместить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5 - 6 ч.

Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях или гриле.
Подавать шашлык со свежими овощами, зеленью, лимоном, маслинами, шашлычным соусом или соусом "Кетчуп".

Шашлык из осетрины

1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.

Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 - 50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190.

На гарнир подать свежие помидоры, можно обжаренные в гриле, репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.



Шашлык из говядины по-грузински

Из мякоти говядины, которую нужно очистить от пленок и сухожилий, нарезают небольшие одинаковые кусочки, кладывают в глиняную или эмалированную посуду. Затем мясо пересыпают смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молодых семян кориандра, взятых по вкусу и разведенных в нескольких ложках фруктового или винного уксуса. Все хорошо перемешивается, посуда закрывается крышкой и ставится в прохладное место на 12 часов. Затем сок слегка отжимается, а мясо очищают от специй.

Кусочки мяса нанизывают на шампур и смазывают растительным маслом. Обжаривают над углями до готовности.

Необходимо внимательно следить за жаром, чтобы он был постоянным, но ровным

Приятного Вам аппетита!

Aлекс и Дмитрич , я пoэтoму и oгрaничился кoмментaрием , пoтoму чтo деиствителънo не знaю кaк этo делaется , видел лишъ эти фaсoли стручкoвые в oтвaреннoм виде .
Уж извените .
:obida:

Рецепт салата "Hовогодний": Взять 100 гpаммов оливье, добавить 100 гpаммов водки, затем добавить еще 100 гpаммов водки, потом добавить еще 150 гpаммов водки и 200 гpаммов коньяка по вкусу. После этого опустить лицо в таpелку - салат готов!!!:D:

Лoлик , рецепт дружественныи .
Тoлъкo зaчем oливъе ? Этo ж нaдo чутъ мяскa прикупитъ , кaртoшки , зел. гoрoхa ,
мaиoнез .... я вoт щaс oгурцы кaк зaсoлю и
пoтoм пoделюсъ резулътaтoм .
A пoтoм еще кoнъяк ? ... лучше Aрмянскoгo
, увы в мoеи жизни не былo ничегo лучшегo, нa втoрoе местo стaвлю Aизербaджaнскии , и пoтoм Мoлдaвскии .
Где ж этo нaити ? Фрaнцузскии пo срaвнению
с этими шедеврaми - тaк себе , нa негo дaже лимoнчик не идет .
МOжет я и oтклoнился oт темы , нo прoстo oтветил нa рецепт Лoлы , ... не судите нaс oбoих с плечa ! A пoтoм ... зaчем лицoм в сaлaт? Мoжнo и в пoдушку другa , a пoтoм прoдoлжитъ ...

:D:

Знаешь, Икарус, после стольких граммов водки любой коньяк подойдёт. :D:

Ну , в таком случае Лолик , ты просто кокетка .
(еи богу не хочу флудить в разделе , где есть ответственные модераторы):end:

Говядина с орехами

1 кг говяжей вырезки, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 - 3 луковицы( лук и орехи можно не жалеть, если есть желание их чистить можно класть и больше, блюдо от этого только выиграет, в общем кашу маслом не испортишь), соль, перец, специи всевозможные (по вкусу).


Мясо режем ломтями поперек волокон как на отбивные, перчим, солим, обсыпаем пряностями и специями, затем жарим на сковороде до появления золотистой корочки.
Снимаем со сковороды мясо и на том же жиру жарим лук, незадолго до готовности лука прибавляем к нему орехи и жарим лук до золотистого цвета, хорошенько помешивая, чтобы не пригорели орехи, солим лук и орехи. Берем глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю и укладываем слоями мясо и лук с орехами, заливаем кипятком и тушим на медленном огне до готовности мяса.

Баклажаны шпигованные.
 

Мндааа! - Сразу видать, хорошие празднички были - мясо со всех сторон. Вот Вам исчё кроха мясца в овощах:

Ингредиенты: 600 г баклажанов, 60 г копченой грудинки, 6 зубчиков чеснока, 60 мл подсолнечного масла, перец, соль.

Способ приготовления: Баклажаны вымыть, в каждом сделать продольный разрез и нашпиговать кусочками грудинки и мелко толченым чесноком, смешанным с перцем и солью. Выложить нашпигованные баклажаны на сковороду, полить маслом, закрыть крышкой и томить на слабом огне час, время от времени поворачивая и снова поливая маслом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного! :D:

Фаршированные телячьи отбивные.
 

Ингредиенты: 4 ломтика телячей мякоти толщиной 1,5 - 2 см, 4 тонких ломтика ветчины, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 ст. ложки масла, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления: Телятину тщательно отбить, посыпать солью, перцем, полить лимонным соком. На каждый ломтик мяса положить ломтик ветчины и половинку яйца. Свернуть мясо рулетами и перевязать ниткой. Обжарить на масло до готовности. Подавать с картофелем-фри или рассыпчатым рисом.

- Як каже мій батько:"а я такий дурний що м'ясо люблю!" :D: