Форум: Русские за Границей - Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

Форум: Русские за Границей (http://www.rusforum.com/index.php)

- Всё о Пуделе (http://www.rusforum.com/forumdisplay.php?f=29)

Ну и напоследок - о деревьях из сока которых получают сироп...

"Главным деревом для производства кленового сиропа является сахарный клен (Sugar Maple, or Hard Maple - acer saccarum), он дается сок наилучшего качества. Он вырастает в высоту на 30 метров и имеет красивую листву. Он также используется для производства красивой мебели.

Некоторые другие разновидности кленов тоже могут использоваться в производстве кленового сиропа, такие как красный клен (Red Maple or Swamp Maple -acer rubrum ), серебристый клен (Silver Maple or Soft Maple) и ясеневый клен (Ash Leafed Maple or Box Elder).

Сахарный клен (Sugar Maple) - главный производитель сока для сиропа. Сок этого клена содержит в среднем 2% сахара, тогда как соки других кленов содержать вполовину, а то и в 2/3 меньше сахара. Также, сироп полученный из сока других кленов темнее и менее вкусный."
(http://wildblueberries.net/mapletrees.html)

Кстати, у меня есть фото одной бутылочки и состава сиропа из сетевого магазина магнит. Этот сироп даже близко не похож на кленовый, вообще никак, хотя состав более-менее приличный и даже кленовый сок есть, но стоит на последнем месте, что говорит о том, что содержание его в этой жиже 2 грамма на ведро. И даже ароматизатор не делает свое дело, что удивительно. После этого я перестала экспериментировать и искать более-менее похожий )))
http://i023.radikal.ru/1704/37/ab0212315e6et.jpg

http://s009.radikal.ru/i307/1704/f8/8f163f7a2e32t.jpg

Птица Счастья, понятно, это имитация.
Я посмотрела состав сиропа, который покупаю тут (самый недорогой) - 100% чистый кленовый сироп, больше ничего нет в составе.

Все такие штучки надо покупать там, где они производятся.
Мало что экзотическое нынче можно купить в России.

Делала вот этот гороховый супчик-пюре
http://www.pinchofcinnamon.ru/2013/0...ream-soup.html
только без бекона. и сливок поменьше. весьма и весьма вкусненько!

И вот этот вот супчик тоже надо будет сделать
http://mariareznor.livejournal.com/66480.html

зацепило:

Цитата:

Обожаю салат:
крабовые палочки, яйца, жареные шампиньоны и жаренный лук. Вроде, не особо всё и сочетается друг с другом, но этот салат 5 литровыми ведрами уходит первым на всех праздниках, только крабовые палочки лучше брать охлажденные, а не заморозку.
Пропорции не могу сказать, все на глаз, так как варю сразу 5 десятков яиц, жарю кг 3 грибов, что-то на жульен идет, что-то в салат, но я делаю обычно все в промышленных объемах, беру 1 кг крабовых палочек, под этот объем и подгоняю всё остальное.
А если крабовые палочки заменить на кальмары, то будет вообще бомба.
Кальмары слегка отварить, порезать соломкой и обжарить. Ну и плюс обжаренные шампиньоны, лук (много) + яйца. Заправить майонезом, лучше подавать теплым, хотя холодный тоже отлично идет.

Цитата:

Моя семья не воспринимает праздники без грибного салата .. очень простого…
1 кг лука жарим с размороженными грибами 1кг. ( или с размоченными и отваренными сухими, или с обжаренными шампиньонами, любые грибы кроме маринованных) и остуживаем на сите (чтобы лишнее масло стекло).
10 яиц отвариваем, режем и трём много твёрдого сыра (много это много, а не 50 грамм)))).
Добавляем резанные маринованные огурцы (даже не пытайтесь положить солёный – только маринованные типа «болгарские»)
Заливаем майонезом и съедаем тазик не заметив…..

Цитата:

Я беру куриную печень. Замачиваю в молоке минут на 20-30. Потом отвариваю минут 10. И чуть обжариваю в сливочном масле. Чтобы подрумянилась. Отвариваю 3 яйца. Морковку и лук пассирую в раст. масле. Также покупаю маринованные огурчики. Последовательность: тру всю печень на тёрке, укладываю слоем на плоскую тарелку, затем смазываю майонезом, кладу слой морковки с луком- майонез, затем тру на тёрке огрурчики, штук пять, если мелкие, и так же слоем укладываю- майонез, затем тру сверху белки от яиц- майонез и сверху тру желтки. Можно заморочиться и для пропитки взять майонез наполовину со сметаной, перемешать их и добавить чуть укропа.

Цитата:

Салат "Феерверк"

Ингредиенты:
1стакан шампанского,
5 яиц, сваренных вкрутую,
1 большая луковица,
150-200гр. мягкого сыра ("Крем Бонжур" с зеленью/Альметте/Филадельфия),
2ст.л сливочного масла,
150гр. сметаны,
5 ст.л майонеза,
зелень, соль, перец,
100гр. красной икры
Приготовление:
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Добавить шампанское.
Тушить на медленном огне, помешивая, до полного выпаривания жидкости.
Охладить. Яйца мелко порезать, смешать с майонезом.
Отдельно смешать мягкий сыр и сметану. Если сягкий сыр без зеление - добавить любую зелень, мелко порезанную. Соль, перец по вкусу.
Далее выложить слоями, формируя в кулинарном кольце: яйца, лук, мягкий сыр.
Убрать в холодильник на 3-4 часа. Лучше на ночь.
Перед подачей сверху выложить икру.

Цитата:

А еще очень вкусная и сытная закусь за 5 минут.
Пара банок консервированной фасоли, лучше красной, слить водичку, заправить майонезом и чесноком.
Добавить курицу мелко порезанную. Курица в идеале копченая, но на самом деле любые остатки - отварная, запеченная, в общем любую курицу порезать кусочками и туда.

Цитата:

Тортик просто без изысков, но подсаживает как на наркотик – хочется и хочется ещё и ещё…

Покупаем в магазине два набора готовых коржей «Наполеон» (даже не пытайтесь «Рыжика» - совсем не то – проверено))))
Смешиваем миксером банку простой белой сгущенки, банку варенной сгущенки и пачку сливочного масла.
Раскладываем по столу пищевую плёнку ( мы в неё потом тортик увернём), коржи кладём прямо по центру плёнки.
Промазываем коржи кремом а последний корж мельчим и посыпаем сверху, уворачиваем в плёнку – ночь стоит на столе пропитывается, а с утра в холодильник – вечером Вы уже торто-наркоман))))
Я подозреваю, что гости ко мне ходят только ради грибного салата и Наполеона.... даже не подозреваю... они, гады, сами перед приходом спрашивают про торт)))))

Из коржей Наполеон нашла в яндексе "Черока" и "рыжик" "Черока" лучше? Или еще какие-то есть?

Любой Наполеон готовый - бывает написано слоёный а бывает черока))))
Только не Рыжик - для рыжика совсем другой крем ... рыжик со сгущёнкой совсем не катит))))) Рыжик со сметанным кремом вкусно

Aikenka, ну тазик салата это ж классика))))
А куриную печень как то жаль стало - замочить, сварить, пожарить, натереть....
Феерверк - однозначно! !!!))))))

А с тортиком не поняла, что вас зацепило, готовые коржи и крем вкусный, чо не так?

А мы в баночную фасоль кладем не курицу, а ржаные сухарики. Чуть менее сытно выходит, иначе перебор по нашим желудкам.:)))

nyur, торт скопировала на память потому что не знала даже, что бывают в продаже готовые коржи слоеные для наполеона! Раньше видела только бисквитные (и у нас тут готовые коржи только бисквитные продают). Поэтому решила, что буду в России - найду такие и попробую наполеон по этому рецепту :-)))))

Aikenka, Аня, коржи для наполеона на самом деле отличная штука. Я из них делаю торт - закуску, смазываю каждый корж соусом (майонез, сметана, чеснок, зелень), можно просто майонезом и потом любую начинку можно выкладывать. Я на первый корж выкладываю измельченное крабовое мясо или слабосоленую семгу, на второй мелко нарезанные яйца, сваренные вкрутую, на третий натертый сыр (грамм 200-300 кусок натираю), много зелени разной. Можно вместо рыбы и всяких крабовых имитаций взять пол-кило шампиньонов, потушить с луком. В общем, все, что нравится можно. Потом все это дело накрыть чтоб не сохло и на ночь в холодильник, такая вкуснотища получается.

А я сегодня впервые купила булгур, думаю, как его для первого раза приготовить лучше, просто сварить, как написано на упаковке или с чем-нибудь сделать?

Птица Счастья, надо же! В голову бы не пришло мне из коржей для торта такую закуску делать! Ну всё, теперь буду и скать эти коржи обязательно, чтобы попробовать :-)))

Булгур можно просто отварить как гарнир и он уже будет вкусным, но я люблю делать с ним что-то вроде плова с овощами:
берём кусок свинины на порцию, (я готовлю обычно так чтобы съесть за раз) или 1-2 куриную ножку, к примеру или какие-нить охотничьи колбаски. Мясо режем поперёк волокон на несколько кусков. Кладём на сковороду с высоким и бортам и или в такую посуду, в которой можно сначала жарить, а потом, залив водой, тушить. Обжариваем на хорошем огне с одной стороны, переворачиваем, кидаем туда же лук мелким кубиком, морковку (все овощи режем мелким кубиком), сладкий перец если есть, (можно баклажан, можно кабачок, можно сельдерей 1-2 палочки). Хорошо бы помидорку свежую ну или из баночки консервированную (кстати томатный сок можно плеснуть заместо помидора. кетчуп я не применяю, считаю его сплошной химией).
Это всё слегка обжарилось, помешивая, вокруг нашего мяса - кидаю туда чеснок, зелень петрушки, сверху высыпаю промытый булгур (мою его меняя воду 2-3 раза). Заливаю водой по норме, солю-перчу, НЕ перемешиваю! Накрываю крышкой и на слабом огне тушу по времени, сколько там на пакете написано.
Если овощей мало в данный момент, к мясу есть только лук и морковь - перед тем, как залить водой кидаю горсть сухих грибов, сверху булгур, затем вода по норме и тушим.
На стол подаю в той же глубокой сковороде в которой тушилось, убрав крышку. Уже на столе перед тем как накладывать, слегка перемешиваем слои, движениями снизу вверх.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/943...arabskiy-salat - интересный рецепт из дроблёного булгура, надо будет попробовать, я у нас иногда видела в продаже дроблёный.

Булгур - это супер! Я очень прониклась его вкусом! И вареным, и в блюдах, как Аня описала.

Я тоже люблю булгур и кус-кус тоже. Просто с маслом очень вкусно.

Aikenka, Fantik, Бабуля - а чего такого особенного-то в булгуре этом, девушки ?!? :eek:
Булгур – это же не какая-то необычная крупа, а знакомая всем пшеница, только лишенная оболочки, пропаренная, затем высушенная и раздробленная. Дробят булгур по-разному, и в зависимости от степени размолотости выделяют его виды: булгур-пилавик, средний булгур и мелкий булгур.

...Tак что пшеница - она и в Африке пшеница. Хоть тебе булгур, хоть кускус, хоть манка:wink2: