В мороженную рыбу для веса могут добавлять фосфаты, это и вымачивание в растворе и даже инъекции в кожу, кстати курятину также обрабатывают. При больших дозах вызывает отеки у людей, особенно сердечников. При варке это все попадает в бульон. Так что сама вареная рыба не опасна, не надо только на бульоне от нее варить каши. К тому же если покупать перечисленную мною рыбу - то ее морозят прямо на судах где ловят и ничем не накачивают, проблемы начинаются на перерабатывающих заводах, где делают филе...

Курицу вроде запретили морозить. Охлажденную тоже вымачивают? А если на ней написанно "нехлорированный продукт" - это, получается, совсем не вымоченная или "конкретно в хлоре мы не вымачиваем, про остальное умалчиваем".

Насколько я понимаю, рыбу, замороженную на судах, потом только через заводы и сплавляют, их она не минует никак? Блин, а ведь я понятия не имею, что делают с рыбой, если она не филе. Ее ведь чистить надо, потрошить...

Мороженых кур целиком и по частям продают везде, охлажденная немороженная это как новый вид продукции, появилась относительно недавно в массовом производстве. Обрабатывают ее или нет я не знаю, уверена что свои хитрости для более длительной сохранности и отсутствия вытекания тканевых жидкостей имеются....
Рыбу морозят сразу в ящики, посреднические компании ее не размораживают, только перепродают. Часть рыбы может быть уже обезглавлена и с головой убраны и потроха.

Чистить и потрошить морскую рыбу очень легко! А для варки собакам достаточно просто убрать потроха. Так что дерзайте)))))

да, аналог АТФ - не дает тканям терять жидкость

Чикага, еще б найти такую рыбу... Она должна быть в рыбацкой упаковке, получается? Т.е. даже без упаковки... Вразвес, что ли... Это опять на рынок идти, получается. У рыбы вроде много паразитов - вместе с ними и продают?

Вот дома удивятся)))) У мужа есть друг, который любит ловить рыбу, но сам ее не ест. Наловит где-нибудь за бугром всяких там тунцов, везет домой и раздаривает. Я все время отказывалась от этих подарков - "чтоб я чистила рыбу? да нивжисть!" Муж будет в шоке :) Меня вот недавно посетила идея отыскать в Подмосковье какую-нибудь бабушку с козой или коровой и покупать молоко, а затем и сквашивать его на творог и йогурт. Муж отговорил, надавил на кнопку "а ты уверена, что у нее не антисанитария и что молоко ничем не заражено".

а у нас даже на бутылках с водой - наклейки "без ГМО"))))))))))))))))))))))

ZoSo добавил(а) [date]1323770203[/date]:
чуден тунец, обмазанный песто и начиненный помидорками - ууууу!...едят и люди, и собаки. А чистить там нечего, он в плотной коже, только жабры вырезать и внутренности вынуть.

Svetlyachok, а не проще купить "электронную" книгу? Загрузить туда нужные страницы и читай - не хочу.:biggrin: Я давно о такой мечтаю.:shy: Только покупать лень. :biggrin: Надеюсь на "халяву". А вдруг подарят на день рождения.....:shy:

Мне кажется, я в этой теме читала каким коктейлем накачивают курей перед продажей. Или это было про мясо...? Впрочем, о чём бы там не было написано, "накачивают" всё, и курей и мясо.

Nemo, хочу книгу, да, тоже думаю - когда ж подарят, уже обнамекалась! Но у меня требования по работе с текстом такие, что я думаю - а не планшетник ли мне нужен. Поскольку еще нужен новый телефон, то не совместить ли все вместе и не купить ли коммуникатор или айфон. Я фен выбираю два месяца, а с выбором этого девайса разве что к 8 марта подоспею :))

Да,это точно, накачивают любое мясо, чтобы и не тухло и из воды деньги делать. На вкус такое мясо отличается от нормального. Во первых, я пробовала сырое на вкус, языком касалась, оно откровенно странно соленое, такая свинина готовится быстро и имеет странную рыхлую структуру, то есть жестким не бывает, но на мой вкус - это просто несъедобно... Я почему то несоизмеримо меньше боюсь всяких там паразитов, чем вот такой химии.
Кстати о простокваше из козьего и коровьего молока - обалденно вкусная еда! О полезности вообще молчу. И что должно утешить скептиков - готовить это можно ТОЛЬКО из кипяченого молока, иначе не будет нормальной закваски. У козьего свежего молока очень много своих веществ, защищающих его от порчи, оно практически не киснет, а если дооолго хранить например на подоконнике начинает через недельку своеобразно подгнивать и становится полностью несъедобным.
Доведите до кипения цельное молоко, остудите градусов до 30, киньте в него ложку сметаны, натуральной, в ней кисломолочные бактерии, они размножатся - и вот вам чудесная простокваша!

Svetlyachok, такая ряба обычно идет в мешках (по 20-25 кг.) продают на базах, где есть холодильники (хотя зимой проще хранить поэтому продают почти везде). Мой очень лбит горбушу, кету.. хорошо ест кильку..

Мерзость конечно, но при хорошем замораживании получается что гибнут, потому видно и допустимо продавать такую рыбу.

В последние годы в России широкое распространение получили кулинарные традиции Японии, Кореи, Китая и других стран Юго-Восточной Азии, где многие блюда готовятся из сырой или полусырой рыбы, ракообразных, кальмаров и других моллюсков. Традиционное для населения Российского Севера и Дальнего Востока употребление в пищу сырой или недостаточно просоленной или копченой рыбы и икры "пятиминутки", создают реальную опасность для распространения в стране анизакидоза.
Многие морские рыбы заражены личинками анизакид. Так, например, от 25 до 100% популяций терпуга, палтуса, камбалы, кеты, трески, мойвы, сельди и др. рыб Охотского моря поражены ими. Не ниже уровень заражения и рыб из Тихого и Атлантического океанов. Пораженность кальмаров Тихого океана достигает 28%. После вылова рыбы часть личинок анизакид, которая находилась в органах пищеварения, быстро и активно мигрирует оттуда в другие органы (мышцы, икру, молоки).
от сюда: http://www.infectology.ru/nosology/p...sacidosis.aspx

Да уж... стоит подумать.

Прочла статью и успокоилась,дойдя до места,что личинки не развиваются до взрослого состояния...Я уж думала,что что-то новое открыли.

Совершенно спокойно можно давать морскую рыбу собакам даже свежею без каких-либо последствий,а речную ОБЯЗАТЕЛЬНО проваривать.

Чикага, мы здесь в центральной полосе морскую рыбу едим уже промороженную...и не один день:wink: