- а в чем?
- пробовала...:wink: Некрасиво получилось, но - вкуууусно!!! И уже почти весь сожрали, еще и свекровь пришлось им покормить...:shuffle:

Aikenka, в плове каштаны офигенско вкусные, там еще и чернослив. Эх, рецепт где-то есть, найду выложу... Моя сестра на мою свадьбу в Киеве (первый брак) его готовила - гости ели только его, удар по самолюбию моей свекрови, то что приготовила она, гости проигнорили ... я так думаю, она мне это не простила ...

Вот нашла в инете - https://www.edimdoma.ru/retsepty/110...zerbaydzhanski - там в комментариях описывают тот плов, который делала моя сестра - "Черный плов" ...

Самое главное в азербайджанским плове, это мясо - баранина или ягнятина и все готовится отдельно, то есть отдельно рис (иранский, длинный) и отдельно заправку из мяса.

Сладкая добавка - гара (черный плов), мясо тушеное с каштанами, курагой, черносливом, изюмом (кишмиш) ... Короче, это так вкусно!

И добавка из тушеного мяса с зеленью - сябзи.. тоже вкусно, но по другому ....

Эти добавки не смешивают, они совсем разные по вкусу, готовят или с гара, или с сябзи.

Но гара, это очешуеть как вкусно!

в "котлете" )))))

JASMIN, Марина, спасибо! Обязательно попробую сделать!

А что такое гара?

- сладкий плов?! На десерт, что ли?! Это странновато... Но кому что нравится, конечно. Узбекский плов никогда сладким не бывает, это серьезное основное блюдо, очень сытное и довольно жирное:wink:

- котлета в плове?! Ну это вообще нонсенс! :jok:

EGOR, ну так его называют, но на самом деле оооочень вкусно и совсем не десерт! Ты никогда не делала свинину или курицу с ананасом или к примеру китайский/тайский кисло-сладкий соус? Именно сочетание риса, сладкого с кислым и соленым со специями и дает этот неподражаемый вкус! Это тоже очень сытно, а сочетание с фруктами и ягодами не делает его таким жирным.

Гара (черный плов), это мясо тушеное с каштанами, курагой, черносливом, изюмом (кишмиш) ... Короче, это так вкусно! Это добавка к сваренному для плова рису, в данном случае, все это готовится отдельно, не как узбекский плов.

Ну хотя бы хаш можно из говядины готовить?

nyur, можно!

Попробовать бы эти вкусные вещи!
У нас есть в городе ряд грузинских кафе, но ничего особенного там не готовят.

Кстати, нашла что такое ягода аль-бухара! На самом деле, это не ягода, а круглый плод, разновидность сливы, что-то вроде алычи, желтого цвета с кислинкой. Я ее помню, мы просто слива ее называли, вместо нее, в блюдах можно использовать барбарис ...

https://www.edimdoma.ru/encyclopedia.../1440-albuhara

Возможно это ягода ткемали- дикая слива, очень кислая. Я сегодня в "контрольной закупке" видела.

Называется - догадайся с трех раз, что это такое на салате сверху лежит!